מיר ווילן צו ביטע די ליבהאבערס פון סעאַפאָאָד, ווי הייַנט אין אונדזער מעניו וועט זיין אַ ווייך, געשמאַק, בייקט אין די ויוון פיש. דערצו, אַז אונדזער פיש איז נישט טרוקן, אָבער זאַפטיק און אין עס ווי פיל ווי מעגלעך פון זייַן נוציק פּראָפּערטיעס איז אפגעהיט, מיר וועלן צוגרייטן עס אין די פויל. נאָך אַלע, אַלעמען ווייסט אַז דעם פּראָדוקט איז רייַך אין פאַספעראַס און אנדערע וויטאַל סאַבסטאַנסיז, ספּעציעל פֿאַר קינדער און מענטשן פון אַוואַנסירטע עלטער. אַזוי לאָזן 'ס אָנהייבן קוקינג באָנוס! און ווי צו באַקן און ווי פיל צו באַקן פיש אין די ויוון, פאַרמאַכן אין פאַרמייַדן, איר קענען לערנען פון קיין פון אונדזער רעצעפּט.
דער רעצעפּט פֿאַר באַקינג פיש אין פאַרמייַדן, אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- האַקע פיליץ - 800 ג;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - איין קניפּ;
- פּעטרעשקע גרינז - איין בינטל;
- גרינס ייל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פאַרטיק פילעט פון כייק וואַשן מיט קאַלט וואַסער, גראָב גרוי מיט סוי סאָוס, שטעלן עס אין אַ פּאַסיק שיף און שטעלן פֿאַר 1 שעה 40 מינוט. נאָך, לייגן די שטער אויף די באַקינג טאַץ, וואָס מיר לובריקירן מיט ייל און פאַרשפּרייטן די פיש פיליץ דאָ. מיר רייַבן עס מיט אַ קניפּ פון פעפער, זאַלץ און דעקן עס מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע רינגס. דעריבער, שפּריצן מיט געהאַקט, פריש הערבס פון פּעטרעשקע און דעקן מיט נאָך איין בויגן פון שטער, די עדזשאַז וואָס זענען טייד, קאַנעקטינג זיי צו די דנאָ בויגן. מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון. באַקינג פיש אין שטער, אין אַ כיטיד ויוון צו 190 דיגריז, לאַסץ 25-30 מינוט.
רויט פיש בייקט אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס פון כאַוס לאַקס - 5 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 5 טיספּונז;
- מאַראַנץ זאַפט - 5 טיספּונז;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 2-3 צפּ.
- סלייסט פריש הערבס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
סטייק פון רויט פיש. קעטאַס זענען געוואשן מיט וואַסער און, אויב נייטיק, קלינד פון וואָג. מיר שנייַדן פינף שיץ פון פויל אַזוי אַז אין יעדער, אַ פיש שטיק קען פּאַסיק. שמירן די שיץ מיט פּוטער און לייגן אויף זיי גרייטיד פעפער און זאַלץ פיש. שפּריצן די סטייקס ערשטער מיט לימענע זאַפט, און דעמאָלט מיט מאַראַנץ און פּריטרושיווייַעם זיי פיינלי געהאַקט גרינז פון פריש קראָפּ. די עדזשאַז פון די שטער זענען אויפגעהויבן און טייטלי נאָענט יעדער שטיק פון פיש, טירינג זיי. פאַרשפּרייטן די פיש אויף אַ בויגן אָדער גרייט און באַקן בייַ 185 דיגריז, אין די ויוון. נאָך 25 מינוט, די קעטאַ סטייקס וועט זיין גרייט.
פיש בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון שייַכעס - 1 שטיק;
- בריסל ספּראַוץ - 4-5 ברעקלעך;
- בלומענקרויט - 4-5 ינפלאָרעססענסעס;
- שטריקל בינז - 120 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרין סילאַנטראָו און פּעטרעשקע - 10 גראַמז;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- אַ געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 צפּ.
צוגרייטונג
פּעלענגאַס איז גאַטיד און קלינד פון וואָג, אָבער אונדזער קאָפּ איז נישט שנייַדן. מיר רייַבן עס מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און רייַבן עס מיט אַ געמיש פון פּעפּערז. אין אַ טיף גלעזל מיר לייגן קאָליר און בריסל ספּראַוץ, שטריקל בינז, האַלב-רינגס געהאַקט אַניאַנז, פיינלי געהאַקט פריש קאָריאַנדער און פּעטרעשקע. שפּריצן אַלץ מיט זאַלץ, פעפער און מישן. שנייַדן אַ פערלי גרויס בויגן פון בוימל און שמירן מיט גרינס בוימל. אין איין טייל, מיר לייגן פיש און וועדזשטאַבאַלז, וואָס, ווי ווייַט ווי מעגלעך, זענען פּושט אין די בויך, און די מנוחה איז געשטעלט אויף די זייטן פון די שייַכעס. דעקן אַלע די רגע טייל פון די שטער, טייטלי נאָענט די עדזשאַז און אָרט אויף אַ באַקינג בויגן. מיר שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ וועגן 180 דיגריז און באַקן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט.
פיש בייקט אין פויל, אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון קליין פיש (מאַקגער, כייקינג) - 1 שטיק;
- ים זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- סלייסיז פון לימענע - 5-6 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ (קלאַסיש) - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1-2 צפּ.
צוגרייטונג
די קאַרקאַס פון דיין באַליבסטע פיש איז סקרייפּט און גאַטיד. דעמאָלט מיר רייַבן די פיש מיט ים זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און שמירן די מייַאָנעז צוזאַמען מיט קעטשופּ. אויף אַ גרויס, בוימל בוימל בויגן, לייגן אויס די פיש, מיר מאַכן עטלעכע טראַנזווערס ינסיזשאַנז אויף איין זייַט פון עס און טאָן אַ צעטל פון לימענע אין עס. מיר פאַרמאַכן אַלע די פויל, טייטלי דריקן די עדזשאַז און לייגן אויס די קאַרקאַס, אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. אויב די פיש איז נישט גרויס, דעמאָלט באַקן עס אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 45 מינוט, און אויב עס איז גרויס, דעמאָלט אַרויף צו איין שעה.
אַלע די פיש איר קאָכן, מיר רעקאָמענדירן צו עסן אין קאַלט צושטאַנד.