לאַש פיש קייקס ביסט איינער פון די שטאָלץ פון קלאַסיש רוסיש קוויזין. יוזשאַוואַלי, אַזאַ קיילים האבן געהאלטן די פאַרמאָג פון די אדלשטאנד און רייַך מענטשן, אָבער אין אונדזער צייַט, פיש פיליץ זענען בנימצא צו אַלעמען, ספּעציעל אויב עס איז אַ פילעט פון ביליק פיש, ווי האַלבוט. עס ס וועגן פּיעס מיט האַלבוט פון אַ הייוון טייג, און מיר וועט רעדן אין דעם מאַטעריאַל.
רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג מיט האַלבוט און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 370 ג;
- מילך - 110 ג;
- הייוון - 10 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 15 ג;
- ייל - 70 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 85 ג;
- פאַליי פון האַלבוט - 640 ג;
- קעז - 115 ג;
- זיס פעפער - 75 ג;
- פּאָמידאָר - 95 ג.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די טייג, כאָטש עס איז גוט, אָבער עס איז עלעמענטאַר, ספּעציעל אויב עס איז אַ עסנוואַרג פּראַסעסער בייַ די באַזייַטיקונג. פּריקיאַט די מילך ביז וואַרעם און פאַרבינדן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה. לאָזן די טייג אין די היץ פֿאַר 3 שעה. האַלף די טייג ראָללס אין אַ דיסק און לייגן די פיש פיליץ צוזאמען די גאנצע אַרומרינגלען, געלאזן די עדזשאַז בייַ 3 סענטימעטער. ראָלל די רוען טייג און טיילן אין 14 סטריפּס, יעדער ייַנוויקלען אַ שטיק פון פיש און שטעלן זיי אַרום די טייג דיסק, פילונג די פֿרייַ ברעג. די ריזאַלטינג קאַוואַטי ין, דעקן מיט דין סלייס פון פּאַטייטאָוז, און דעמאָלט לייגן אַ געמיש פון פעפער און טאַמייטאָוז. אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז, לייגן סלייסיז פון קעז. די פיש פּיראָג מיט האַליבוט זאָל זיין בייקט פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
ווי צו קאָכן אַ האַלבוט פּיראָג?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 550 ג;
- מילך - 360 מל;
- צוקער - 10 ג;
- הייוון - 10 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 115 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פאַליי פון האַלבוט - 570 ג;
- רייַז - 85 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- פּוטער - 45 ג.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט און סוויטאַן די מילך, גיסן די הייוון אַנטו זייַן ייבערפלאַך און לאָזן זיי ביז אַקטיווייטיד. באַזונדער, שלאָגן עגגס מיט פּוטער, גיסן אין זייער הייוון און גיסן אין די מעל.
צוגרייטונג פון די פילונג נעמט אַ מינימום פון צייַט. פּיילד האַליבוט פיליץ שנייַדן אין סלייסיז. די ציבעלע רינגס זענען געדריקט ביז ווייך, און די רייַז איז בוילד. ציבעלע זאַזשאַרקו געמישט מיט בוילד קרופּ. דערנאָך קומט די צייַט פון מאָלדינג די פּיראָג, זייַן פּלאַן בלייבט בייַ דיין דיסקרעשאַן: איר קענען לאָזן די דעקאָר מינימאַל, און איר קענען געבן פאַנטאַזיע אַ רעוועלרי און פורעם די פיש פון די טייג. אויף דעם פּראָצעס געלייגט רייַז, אויף שפּיץ פון די פיש ברעקלעך, דעמאָלט ווידער די טייג. די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל איז באדעקט מיט יי גלייז, און דאַן די שיסל איז געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון. צוגרייטונג פון פּיראָג מיט האַלבוט און רייַז וועט נעמען 40 מינוט.