אַ ויסגעצייכנט פאָרשלאָגן פֿאַר מענטשן וואס פעסט, אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע, נעמען זאָרג פון זייער פיגור אָדער נאָר באַשלאָסן צו דיווערסאַפיי זייער מעניו און ויסשליסן כייַע עסנוואַרג פון די דיעטע, איז אַ גרינס גרינס קאַסעראָול. עס איז צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון מאַשרומז, טוווע און לעגיומז. מילך, עגגס, מייַאָנעז, קרעם אין דאַר קאַסעראָל זענען נישט געניצט. אויב געוואלט, זיי זענען ריפּלייסט מיט סוי פּראָדוקטן, אָבער דאָס איז אַ ענין פון געשמאַק. דער הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר קיין דאַר קאַסעראָל איז יוזשאַוואַלי אַ קאַרטאָפל, וואָס אנדערע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, בשמים, אאז"ו ו זענען מוסיף צו לייגן געווירציק געשמאַק מידות, אָבער איר קענען טאָן אָן עס.
צו די דאַר גרינס קאַססעראָו האט אַ רייַך טעם, די דזשויסינאַס און אַראָמאַ פון עס בייקט אין אַ מולטיוואַרקעט אָדער אין די ויוון.
רעצעפּט פֿאַר דאַר בייקט פּודינג פון וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1,3 קג;
- מאַשרומז, אין אונדזער פאַל מאַשרומז - 300 ג;
- פּאָמידאָר, מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- ציבעלע, מיטל גרייס - 1 פּק .;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- אָליוועס - 10 ברעקלעך;
- דאַר סאָוס, ניט מיט כייַע פעט - צו טעם;
- טורמעריק - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- פּראַוועסקאַל הערבס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פון די בוילד פּאַטייטאָוז, מיט די דערצו פון טורמעריק און זאַלץ, מיר גרייטן מאַט פּאַטייטאָוז. מושראָאָמס שנייַדן אין דין לייַערס און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל מיט פּראַוועסקאַל הערבס און זאַלץ. מיר שטעלן די דריט טייל פון די פּיוריי אין אַ באַקינג שיסל וילד מיט מאַסלינע בוימל. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די גאנצע ייבערפלאַך פון מאַשרומז, געהאַקט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, הזיתים. נאָענט אַלע דעם מיט די רוען מאַשט פּאַטייטאָוז, שמירן די סאָוס, שטעלן בראַקאַלי אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר 25 מינוט אין די ויוון ביז אַ רויט קראָוסט אויס.
לענטען קאַרטאָפל פאַן אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- פריש מאַשרומז (מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז) - 500 ג;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- דיל גרינז - צו טעם;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 45-50 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר פּאַטייטאָוז - 10 ג.
צוגרייטונג
ערשטער פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן געהאַקט מאַשרומז,
בשעת מאַשרומז זענען צוגעגרייט, מיר ריין פּאַטייטאָוז, רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט. דערנאָך פליען די וואַסער און מישן מיט די געווירץ, קראָכמאַל און אַ קניפּ פון זאַלץ.
מיר לובראַקייט די גלעזל פון די מולטיוואַרק ייל, און לייגן אויס די לייַערס פילונג די לייַערס, סטאַרטינג און סאָף מיט פּאַטייטאָוז. די שפּיץ שיכטע איז סמירד מיט בוימל, און באַקן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן אַ שעה. געענדיקט דאַר קאַסטעראָוקע לאָזן עס קיל. אַזוי זי האלט די פאָרעם בעסער. דינען צו די טיש, געווירץ מיט קראָפּ.