קוטלעץ פון פּיז פּיוריי - אַ גרויס געדאַנק פֿאַר די וואס באַשלאָסן צו האַלטן אַ פּאָסטן, אָבער זייַן לעבן אָן פלייש דעליקאַסיז איז נאָך ניט. אָבער, עס וואָלט זיין אַ גרייַז צו באַטראַכטן אַרבעס פּאַטיז ויסשליסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. דעם געשמאַק און האַרציק שיסל וועט ברענגען פאַרשידן מעניו. הייַנט מיר האָבן פּיקט אַרויף בלויז צוויי רעסאַפּיז פֿאַר אַרבעס פּאַטייטאָוז, אָבער דאָס איז נאָר די גרונט פֿאַר דיין קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, פלייש פילונג קענען זיין ריפּלייסט מיט שוואָם אָדער קעז, נוצן דיין באַליבסטע בשמים און הערבס. פאַנטאַסיזע! נאָך אַלע, אין דיין קיך, איין מעטרעסע און די כּללים דאָ איר שטעלן!
פּיז פּיץ מיט פילונג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 400 ג;
- כאַזער - 700 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּיז געוואשן און יבערנאַכטיק סאָוקט אין קאַלט וואַסער. אין דער מאָרגן, די רוען וואַסער איז ויסגעשעפּט, און לייגן פריש, 2 פינגער אויבן די פּיז. מיר שיקן דעם פאַן צו די הרובע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ. נאָך 2 שעה מיר באַקומען אַ דיק מאַט פּאַטייטאָוז. אויב די פּיז טאָן נישט וועלן צו קאָכן גאָר, קאָכן עס אין אַ בלענדער.
פֿאַר פילונג, כאַזער איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, און פלייש מינסט פלייש אין אַ פריינג פּאַן צוזאמען מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. סאָלים, פעפער.
אין די פּיז פּיוריי מיר פאָר אַ איין יי און לייגן האַלב פון די ביסקאַץ. מיר ניד "טייג", פון וואָס מיר מאַכן טאָרטיללאַס. אין דער צענטער פון יעדער מיר שטעלן אַ לעפל פון פלייש פילונג, מיר פאָרעם אַ קאָטלעט. צו פּיז פּיוריי איז ניט קלעפּיק צו דיין הענט, איר קענען שמירן דיין פינגער אַ ביסל מיט גרינס בוימל. טונקען די פאַרטיק קוטלעץ ערשטער אין די געשלאגן יי, דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס און שיקן צו אַ פּאַן. פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט אויף יעדער זייַט, ביז אַ גילדענע סקאָרינקע.
וועגאַן קוטלעץ פון אַ אַרבעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 נומער;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער - 1/2 צפּ;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פאַר-סאָוקט פּיז זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער. מיר צונויפגיסן וידעפדיק פליסיק און לאָזן פּיז דורך די פלייש מילכל. פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ פּרעגלען ביז גילדענע, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, דעקן און דעקן פֿאַר 5 מינוט איבער נידעריק היץ. מישן די סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט פּיז, לייגן מאַנגאָ, זענעפט, קנאָבל, בשמים דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. סאָלים, פעפער. מיר לאָזן די אַרבעס "סטאַפינג" פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די מאַנגאָ איז אַ ביסל געשוואָלן. נאָך, מיר מאַכן דאַר קוטלעץ און פּרעגלען אין גרינס ייל. Just obedenie!
אַלטערנאַטיוו צו פּיז קוטלעץ קענען זיין מיטבאָלז פון פלייש - פאַלאַפעל