ניו יאר איז אַפּראָוטשינג. פֿאַר פילע פון אונדז, באַלד די קשיא ערייזאַז - וואָס זאָל מיר שטעלן אויף די New יאר ס טיש? ינדיספּענסאַבאַל אין דעם פאַל וועט זיין קיילים פון הינדל, אין באַזונדער, טשאַפּס. אַזוי איצט מיר וועלן לערנען ווי צו מאַכן הינדל טשאַפּס.
הינדל צעהאַקן מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ביר - 2 טבספּ. spoons;
- מושקאַט, זאַלץ, פּעטרעשקע, קאַקורמאַ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
הינדל פלייש זאָל זיין אפגעשיידט פון די ביין. דעמאָלט מיר שנייַדן עס אין ברעקלעך, רעכט נאָך מיר מישן ביר, צימערינג, מאַסלינע ייל און בשמים. אין דעם געמיש פֿאַר פערציק מינוט מאַרינירן טשאַפּס. דערנאך מיר ייַנוויקלען די פלייש אין פויל און באַקן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. אין אַ קליין סומע פון ייל פּרעגלען מאַשרומז, אין די סוף פון די פריינג מיר לייגן קנאָבל, זאַלץ, פעפער און מושקאַט. לייג דעם מאַסע צו די פלייש, און שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
הינדל טשאַפּס מיט אַנאַנאַס
אבער ליבהאבערס פון יידל געשמאַק קענען פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר הינדל טשאַפּס מיט אַנאַנאַס. זיי קענען ביידע זיין בייקט אין די ויוון, און פּרעגלען אין אַ פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג (2 ברעקלעך);
- פּינעאַפּפּלע קאַנד - 1 טאָפּ (מיט פּיינאַפּאַלז צו זיין שנייַדן אין סלייסיז);
- מעל - 2-3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן הינדל פאַליי און שנייַדן אין ברעקלעך, וועגן 1 סענטימעטער דיק. מיר שלאָגן זיי אַוועק מיט אַ ספּעציעל האַמער, זאַלץ, מיר גיסן אין מעל. פֿאַר יעדער שטיק פון פלייש, שטעלן אַ רייַז פון אַנאַנאַס. אין די פריינג פּאַן גיסן די זונרויז בוימל, מיר לייגן דאָרט די אַנאַנאַס טשאַפּס אַרויף. נאָך 4-5 מינוט, דרייַ איבער די אנדערע זייַט. עס איז אן אנדער אָפּציע צו מאַכן הינדל טשאַפּס מיט אַנאַנאַס. קרעלן מיט מייַאָנעז, זענען אויסגעגאסן אויף אַ באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל. אויף די קיו פּילקע מיר שטעלן פּינאַפּאַלז, שפּריצן זיי מיט פעפער און זאַלץ אַ ביסל, מיר רייַבן די שווער קעז אויף שפּיץ און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.
אַז ס ווי עס טורנס אויס אַ זייער געשמאַק שיסל. אבער דאָס טוט נישט סוף די אָפּציעס פֿאַר קיילים פון הינדל פלייש. און מיר פאָרזעצן צו לערנען ווי צו קאָכן הינדל טשאַפּס.
הינדל טשאָפּס מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 1 טאָפּ.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל טשאַפּס סטאַרץ מיט די פאַקט אַז איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די הינדל מיט סלייסאַז, און יעדער פון זיי אַ ביסל אָפּשטויסן. דערנאך מיר שמירן אַלע די ברעקלעך מיט מייַאָנעז. מיר שנייַדן אַניאַנז און מאַשרומז, פּרעגלען אין גרינס בוימל. סלייסט פיליץ אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, אויף שפּיץ פון זיי מיר שטעלן אַניאַנז מיט טשאַמפּיגנאָנס. דעקן מיט טאַמאַטאָוז. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט בייַ 200 דיגריז, דעמאָלט שפּריצן די טשאַפּס מיט קעז סטאַפינג. מיר באַקן פֿאַר אן אנדער צען מינוט און די געשמאַק שיסל איז גרייט פֿאַר דינען.