עס איז נישט אַזוי גרינג צו קאָכן אַ לעבער ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק. אויב עס איז אָוווערדאַן, מיר וועלן באַקומען אַ האַרט פּיאַטע אַנשטאָט פון אַ יידל נאַש. די סיטואַציע קענען ראַטעווען די גלוטען, רעכט צו וואָס די לעבער וועט בלייַבן זאַפטיק און ווייך. אבער נאָך די הויפּט זאַך איז צו באַזייַטיקן די פלייש פון די פייַער אין צייַט, ווי באַלד ווי עס סטאַפּס גיסן די ראָזעווע זאַפט.
הינדל לעבער אין טייג - רעצעפּט
א געשמאַק און האַרציק סיקער פֿאַר אַ ביסל מינוט איז אַ פאַקט! דער גאנצער שיינקייט פון דעם רעצעפּט איז אַז איר טאָן ניט האָבן צו סעפּעראַטלי פּרעגלען יעדער שטיק פון לעבער. כל מישן און פּאַן! וואָס קען זיין גרינגער?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 300 ג;
- אַניאַנז -1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - 1/2 שטראַל;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
פֿאַר טייג:
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער פּודער - צו טעם.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן, אויסגעגאסן מיט סוי סאָוס און געמישט מיט געהאַקט ציבעלע רינגס. דורך פעפער, לייגן ערד פּאַפּריקאַ און גרין קאָריאַנדער. די לעבער אין דעם מאַרינייד איז געשיקט פֿאַר העלפט אַ שעה צו די פרידזשידער.
ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ און פעפער. מיר גיסן אין וואַסער. פאָרזעצן צו קלאַפּן, מיר פאָרשטעלן מעל. פּיקקעד לעבער איז אָנגעפילט מיט טייג און מיקס געזונט. פאַרשפּרייטן אויס אין אַ איין שיכטע אויף אַ הייס פּאַן. פרי 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז אַ אַפּעטיטלעך רודי סקאָרינקע איז געשאפן.
רינדערנס לעבער אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
לעבער וואַש, ווייקן און שנייַדן אין סלייסיז וועגן אַ סענטימעטער דיק, דיסקערידזש. ציבעלע דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק (ניט שטארק וויינען, איר קענען מאָל אין אַ בלענדער) און מישן מיט די לעבער. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט, און אין דער צו צייַט מיר זענען פּריפּערינג די קלאַרעט. ווהיסק עגגס מיט זאַלץ און פעפער. ברעקלעך פון לעבער ערשטער מיר גיסן אין מעל, נאָך מיר טונקען אין די טייג און פּרעגלען פון ביידע זייטן אויף די העאַטעד פּאַן, אונטער די פארשלאסן דעקל.
ווי צו קאָכן כאַזער לעבער אין טייג?
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 400 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קאָניאַק - 20 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
לעבער וואַשן, אַראָפּנעמען דעם פילם און שנייַדן אין קובעס. סאָלים, פעפער. פֿאַר טייג, שלאָגן די יי, ביסלעכווייַז לייגן מעל, גיסן די קאָניאַק אין אַ דין טראַפּאַל. אין די סוף, לייגן קראַשעד וואָלנאַץ. מיר טונקען די ברעקלעך פון לעבער אין די טייג און טיף-פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.