פּאָסטאַל פּיצאַ טוט נישט צונויפרעכענען די איטאַליעניש טראדיציעס, זינט זייַן ינסעפּשאַן עס איז געווען צוגעגרייט פון אַנלעאַווייטאַד טייג, הערבס, הזיתים און ביליק וועדזשטאַבאַלז. הייַנט, די פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן אַלאַוז צו צעפירן סטאַפינג מיט טאָפו קעז, סעאַפאָאָד און מאַשרומז, און פּאָמידאָר סאָוס איז אַ ינווייראַנמענאַל קאָמפּאָנענט פון אַ פאַרביק שיסל, אַזוי עס איז דערלויבט צו די ארטאדאקס מעניו.
ווי צו קאָכן דאַר פּיצע אין שטוב?
אויב די פּראָבע האט צוויי אָפּציעס - מיט אָדער אָן הייוון, דעמאָלט די פילונג פֿאַר דאַר פּיצאַ רעפּראַזענץ אַ ברייט קייט.
- די פילונג קענען זייַן געפּרעגלט אין ייל טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל און בשמים, מאַשרומז, הזיתים, פּאַטלעזשאַן, קירבעס, גרינז, פּיז פּיוריי. אפילו עטלעכע מינים פון אַניאַנז געלייגט אויס אויף שפּיץ פון די טייג קענען פאַרבעסערן די געשמאַק פון די שיסל.
- לענטען געשמאַק פּיצע וועט ווערן מער שמעקנדיק און נישט טרוקן אין די ויוון אויב איר פּריפּערז די פילונג אין ייל, און טאָן נישט וואַרפן עס רוי איבער די באַזע.
- א דוחק פון מאָזזאַרעללאַ און פּאַרמעסאַן גאָר קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די דאַר סאָוס פֿאַר פּיצאַ. עס קענען זיין געמאכט אויף די גרונט פון מייַאָנעז מייַאָנעז אָדער סטימד אין פּוטער מיט קנאָבל טאַמאַטאָוז.
לעאַן טייג פֿאַר פּיצאַ
דאַר טייג אָן הייוון פֿאַר פּיצאַ איז אַ איטאַליעניש קלאַסיש. אַלע אנדערע אָפּציעס זענען פאַנאַסיז און יקספּעראַמאַנץ פון היים קוקס טריינג צו שפּאָרן צייַט און מי, ווייַל פאַקטיש איטאַליעניש הארן מאַכן טייג פון מעל, וואַסער און מאַסלינע ייל, דערגרייכן הויך ילאַסטיסאַטי פון די פּראָדוקט בלויז מיט די הילף פון האַנט נידינג טייג פֿאַר וועגן 6 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 375 ג;
- וואַסער 100 מל;
- ייל - 80 מל;
- באַקינג פּודער - 5 ג.
צוגרייטונג
- מישן די מעל מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ און באַקינג פּודער.
- לייג וואַסער, פּוטער און ניד די טייג פֿאַר 6 מינוט.
- זעמל אין אַ דין שיכטע.
לענטען פּיצאַ מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז
לענטען פּיצע מיט מאַשרומז איז איינער פון די סימפּלאַסט, בודזשעט און געשמאַק קיילים. מושראָאָמס האָבן די נייטיק פאָלי געוועב צו מאַכן די פילונג זאַפטיק און נערעוודיק, ספּעציעל אין קאָמבינאַציע מיט פריש טאַמאַטאָוז. מערסט אָפט געניצט טשאַמפּיגנאָנס. אין טראדיציאנעלן, זיי זענען געפּרעגלט אין אַ זאַל פון פּוטער און מיט די דערצו פון אַניאַנז, וואָס געראַנטיז די פילונג פון דזשויסינאַס און סאָפטנאַס.
ינגרידיאַנץ :
- מעל - 750 ג;
- וואַסער 250 מל;
- הייוון - 30 ג;
- ייל - 60 מל;
- צוקער - 10 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- מאַשרומז - 150 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער.
- לייג צוקער, מעל, פּוטער און ניד די טייג.
- לאָזן די טייג פֿאַר 30 מינוט.
- פאָרעם די שטיקל. באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז, שטעלן אויף די שטיקל מיט טאַמאַטאָוז.
- די שוועמל פּיצע איז בייקט פֿאַר 190 מינוט פֿאַר 20 מינוט.
לענטען פּיצאַ מיט שרימפּס - רעצעפּט
פּאָסטאַל פּיצאַ מיט שרימפּס - קענען פאַרבייַטן אַ פול מיטאָג. דער הויך פּראָטעין צופרידן און נידעריק קאַלאָריע צופרידן פון שרימפּ פלייש בייַשטייַערן צו אַ שנעל קווענטשינג פון הונגער. אין דעם אַכטונג, איר קענען נישט אָווערלאָאַד די שיסל מיט ינגרידיאַנץ, און באַגרענעצן זיך צו פּאָמידאָר סאָוס, אַניאַנז און פּעפּערז, וואָס בישליימעס ונטערהאַלטן די זיסקייַט פון קראַסטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ :
- מעל - 300 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- הייוון - 5 ג;
- צוקער - 20 ג;
- ייל - 20 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּילד שרימפּס - 450 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- זענעפט - 20 ג.
צוגרייטונג
- פון מעל, וואַסער, הייוון און צוקער, מישן די טייג.
- אָפּרוען די שעה.
- ריין די טייג אין אַ שיכטע, שמירן מיט סאָוס און זענעפט.
- לייגן ציבעלע, פעפער און שרימפּ.
- די שרימפּ פּיצע איז בייקט פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 25 מינוט.
לענטען גרינס פּיצאַ
עסן פּיצאַ מיט פּאַטלעזשאַן איז נישט ווי פאָלקס ווי אנדערע אָפּציעס. עס איז דיזיינד פֿאַר פאַנס פון געזונט און געזונט עסנוואַרג, קענען צו אָפּשאַצן די ביטער-נוס "בלוי", זאַפטיק צוקיני און געווירציק דאַר טאַמאַטאָוז. אַלע דעם גרינס סאָרטירונג איז בייקט אויף אַ פריש ראָסל טייג, וואָס מאכט פּיצאַ זייער געשמאַק און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 700 ג;
- ראָסל - 250 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- צוקער - 10 ג;
- עסיק - 10 מל;
- ייל - 60 מל;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר סאָוס - 80 ג;
- זון דאַר טאַמאַטאָוז - 7 פּקס.
צוגרייטונג
- פון מעל, ראָסל, צוקער, ייל, עסיק און סאָדע מישן די טייג.
- אָפּרוען די טייג פֿאַר אַ שעה.
- אויסשטרעקן און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ.
- צייַט מיט סאָוס, אַובערגאַנז, צוקיני און טאַמייטאָוז.
- לענטען פּיצאַ איז בייקט בייַ 230 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
לענט פּיצאַ מיט טאָפו קעז
א פּיצאַ מיט טאָפו זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך מעניו. טאָפו, באקומען דורך פערמענטינג די מילך פון בינז, יקסידז די פּראָטעין צופרידן פון פילע פלייש פּראָדוקטן און טוט נישט אַנדערש זייַן אין הויך קאַלאָריע צופרידן. רעכט צו דער נייטראַל טעם פון סוי, עס קענען זיין געמישט מיט קיין סאָוס, פּרעגלען, רויך אָדער באַקן פֿאַר 10 מינוט רעכט אויף די פּיצאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- וואַסער 220 מל;
- הייוון - 5 ג;
- טאָפו - 60 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
- דילוטע הייוון אין 170 מל פון וואַרעם וואַסער, גיסן אין די מעל און מישן די טייג.
- שטעלן אין היץ פֿאַר 40 מינוט.
- צאַפּן די פּאַפּ מיט וואַסער און צוקער, לייגן דעם קנאָבל און קאָכן אַ פּאָר פון מינוט.
- זעמל די טייג אין אַ קרייַז.
- צייַט מיט סאָוס, טאַמאַטאָוז און טאָפו.
- לענטען פּיצאַ איז בייקט פֿאַר 10 מינוט בייַ 250 דיגריז.
לענטען פּיצע מיט סעאַפאָאָד - רעצעפּט
לענטען פּיצאַ מיט סעאַפאָאָד איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז סעאַפאָאָד איז געשווינד צוגעגרייט, ינקרעדאַבלי נוצלעך, געשמאַק, אַפּעטיטלעך און בנימצא אין אַ פאַרפרוירן פאָרעם. ספּעציעל אין דער ווערסיע פון די ים קאָקטייל, וואָס קענען זיין דאָוסד 5 מינוט אין אַ פּאַן און דעמאָלט געשיקט צו די ויוון אין אַ שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- מאַנגאַ - 100 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- הייוון - 10 ג;
- צוקער - 10 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- ים קאָקטייל - 300 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מיקס הייוון, צוקער און 40 מל פון פּוטער מיט וואַרעם וואַסער.
- גיסן די געמיש אין די סעמאַלינאַ מיט מעל און מישן.
- שטעלן די טייג אין היץ פֿאַר אַ שעה.
- פּרעגלען די פּאָמידאָר אין ייל מיט הערבס און קנאָבל.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די ים קאָקטייל.
- צייַט מיט סאָוס און סעאַפאָאָד.
- באַקן ביי 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
געווירציק פּיצאַ מיט שפּינאַט
לענטען פּיצע - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ פילונג פון גרינערי אַליין. עס איז ניט נייטיק צו נוצן פריש ינגרידיאַנץ. קרעם סאָוס געמאכט פון טאָפו און פאַרפרוירן שפּינאַט וועט פאַרבייַטן די טייַער וועדזשטאַבאַלז אין די אַוועק-צייַט און דיווערסאַפיי די פּיצאַ מיט אַ נייַ געשמאַק. איר נאָר דאַרפֿן צו וואַרפן די שפּינאַט אין אַ פריינג פּאַן און שלאָגן עס אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
ינגרידיאַנץ :
- דאַר פּיצע - 1 שטיק;
- אָליוועס - 60 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 40 ג;
- פאַרפרוירן שפּינאַט - 6 פּקס .;
- טאָפו - 120 ג;
- ייל - 20 מל;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- וואַרפן די שפּינאַט אין בוימל פֿאַר 5 מינוט.
- קלאַפּן אין די בלענדער מיט טאָפו.
- שמירן דעם שטיקל מיט אַ מאַסע.
- אויף שפּיץ - שטעלן טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און הזיתים.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
פּיטאַ ברויט פון פּיטאַ ברויט
שנעל פּוכיק פּיצע אויף פּיטאַ ברויט וועט העלפן מיט אַ מאַנגל פון צייַט. אין דעם פאַל, קיין קולינאַריש טריקס וועט זיין פארלאנגט: איר דאַרפֿן צו ייל דין פּיטאַ ברויט און, סטאַקינג עס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער, "פּלאָמבירן" מיט דיין באַליבט סטאַפינג. דער בלויז זאַך וואָס זאָל זיין באמערקט איז די קוקינג צייַט. דעם פּיצאַ איז בייקט פֿאַר קיין מער ווי 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 40 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שמירן די פּיטאַ ברויט מיט ייל און אָנלייגן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
- גיסן די סאָוס און שטעלן די סלייסיז פון פעפער, טאַמאַטאָוז און צוקיני.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
לענטען פּיצאַ געמאכט פון בלאָז געבעקס
היים לענטען פּיצאַ איז גוט ווייַל עס קענען זיין האַלב "אין אַ ייַלן" פון קיין קאַמפּאָונאַנץ. אַזוי, אויב איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען די צייַט צו מישן די טייג, איר קענען נוצן גרייט-געמאכט דאַר בלאָז. עס איז געשווינד בייקט, און טורנס אויס לאַשיז און קריספּי, ספּעציעל אויב איר נוצן צוויי לייַערס אין דער זעלביקער צייַט, אָן פארגעסן צו שטעכן זיי מיט אַ גאָפּל.
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט בלאָז געבעקס - 2 פּקס .;
- ייל - 40 מל;
- פּאַטלעזשאַן - 1/2 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַרש - 6 ברעקלעך;
- ספּאַרזשע - 4 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אַרומנעמען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט.
- לייג בוילד ספּאַרזשע און פּרעגלען פֿאַר 3 מער מינוט.
- ראָולד אויס, ארויפלייגן אויף יעדער אנדערע, 2 לייַערס פון טייג, פאָרעם די זייטן, שטריקן מיט אַ גאָפּל און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 5 מינוט.
- אָנהייב און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
לענט פּיצע אין אַ פּאַן
לענטען פּיצאַ אָן הייוון אין אַ פריינג פּאַן איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו אַ שיסל פון אַ ויוון. דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון ליכט, יידל און קרוכלע באַזע. דאָס, עס טורנס אויס פּיצאַ ינוואַלווד אין בוימל, מעל און וואַסער. אין דעם פאַל, דער זאַץ פון די פילונג איז נישט פּרינסאַפּאַלד. די הויפּט זאַך אַז עס איז געווען זאַפטיק און קען זיין בייקט אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 375 ג;
- וואַסער 125 מל;
- ייל - 60 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 60 ג;
- מאַשרומז - 120 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מישן מעל, וואַסער און 40 מל פון פּוטער.
- זעמל אויס אין אַ שיכטע און לייגן אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע.
- פּרעגלען אויף איין זייַט פֿאַר 2 מינוט.
- קעריינג מיט קעטשופּ, לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז און מאַשרומז און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 3 מינוט.
לענט פּיצאַ אין די מולטיוואַריאַטע
לענטאַגעלעסס בעזזשאָזשזשעווייַאַ פּיצאַ אין אַ מולטיוואַרק - עס ס געשמאַק און זייער הויך קוואַליטעט. דעם מאָדערן אַפּאַראַט איז ספּעציעל באַטייַטיק ווען ניצן אַ באַטערלעסס פּרובירן, וואָס האט די פאַרמאָג פון ראַפּאַדלי ברענען און דריינג אויס, וואָס טוט נישט פּאַסירן מיט מונדיר באַקינג אין אַ מולטיוואַרק. צו פאַרמייַדן די טייג צו באַקומען נאַס, שטעלן די פילונג אין אַ דין שיכטע.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טייג - 125 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 280 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר סאָוס - 80 ג;
- ייל - 20 מל.
צוגרייטונג
- אָרט דעם ראָולד טייג אין די שיסל.
- צייַט מיט סאָוס, פּאַפּשוי, פינגער פון פעפער, ציבעלע און קנאָבל.
- קאָכן אין "באַקינג" פֿאַר 40 מינוט.