איצט מיר זענען גערעדט וועגן אַ פּשוט, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל. מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן ברויט מיט פּרונז. פֿאַר זייער צוגרייטונג, כאַזער, רינדערנס און הינדל וועט פּאַסירן.
קרוטשיניקי פון כאַזער מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז איז דאַר - 800 ג;
- פּרונז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די האַלדז מיט סלייסיז וועגן 8 מם דיק. מיר שלאָגן אַוועק די פלייש, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן 2-3 ברעקלעך פון פּרונז אויף יעדער שטיק. מיר ייַנוויקלען עס מיט אַ זעמל און צעהאַקן עס מיט אַ ציינשטעקן. מיר היץ די גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע, לייגן אויס ראָללס און פּרעגלען פון אַלע זייטן ביז גרייט.
א רעצעפּט פֿאַר מאַרט מיט פּרונז אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון קאַלבפלייש - 400 ג;
- לאַרד - 150 ג;
- פּרונז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- פּוטער - 50 ג;
- קרעם - 350 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 100 מל.
צוגרייטונג
מיר האָבן שנייַדן די פעט אין דין סטריפּס פון די זעלבע לענג ווי די פלייש. פּרונז מיין און גיסן הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
יעדער שטיק פון קאַלבפלייש איז געשלאגן, זאַלץ און פעפער, אויף שפּיץ (נעענטער צו די ברעג) מיר שטעלן די לאַרד, און אויף שפּיץ די פּרונז. מיר ייַנוויקלען די פלייש מיט אַ זעמל, און די עדזשאַז זענען פאַסאַנד מיט אַ ציינשטעקן.
פּראַוויידינג קרוטשעניקי אין אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער פֿאַר 7-10 מינוט - ערשטער (וועגן 3-4 מינוט) אויף הויך היץ, און דעמאָלט אויף אַ שוואַך. איצט מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די פריינג פּאַן, די פעט איז אויסגעגאסן אין די פאַן, מיר אויך לייגן קרעם און ווייַן דאָרט. קאָכן די סאָוס איבער נידעריק היץ ביז דיק. נאָך דעם, מיר נידעריקער אונדזער ראָללס און וואַרפן אַרויף די מינוט, און שטעלן עס אויף אַ טעלער און גיסן אַ קרימי סאָוס .
קרוטשעניקס מיט פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון הינדל - 1 קג;
- פּרונז - 250 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 150 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. שנייַדן די פאַליי אין סלייסאַז און קערפאַלי שלאָגן אַוועק. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז אויף שפּיץ און קער אַוועק ראָללס. מיר לייגן די קראָושיי אויף די פריינג פּאַן אין אַזאַ אַ וועג אַז די ברעג איז ונטער און פּרעגלען ביז רויט. נאָך דעם, מיר שטעלן זיי אין די טאַנק פֿאַר עקסטינגוישאַנינג. סמעטענע איז געמישט מיט 100 מל פון וואַסער און מיר פּלאָמבירן די ראָללס מיט דער געמיש באקומען. פאַרהאַלטן פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט דינען דעם טיש.