ינגבער איז באמת אַ מאַדזשיקאַל וואָרצל. ער איז ביכולת צו ווענדן אונדזער געדאנקען פון לאַנג-באַקאַנט פּראָדוקטן. אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, נאָר לייגן אַ קליין שטיק פון ינגבער אין די מאַרינייד פֿאַר די הינדל, און ווען איר אָנהייבן באַקינג עס, די קיך וועט פּלאָמבירן מיט מיסטעריעז אָריענטאַל אַראָמאַז, און די פלייש וועט קריגן אַ פּיקאַנט, אַ ביסל טייטלי געשמאַק.
הינדל מיט ינגבער און קנאָבל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (קאַרקאַס) - 1 קג;
- ווייַן ווייַס טרוקן - 2.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ינגבער וואָרצל - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר מאַרינייד מיר ריין און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרנינג ינגבער, לאָזן דורך קנאָבל דריקן, צעטרעטן פּיז פון שוואַרץ פעפער. פּלאָמבירן אַלע מיט ווייַן און 2 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע בוימל.
מיר וואַש אַ קליין הינדל, טונקען עס מיט אַ האַנטעך און שנייַדן עס אין האַלב אויף די סטערנום און רוקנביין. מאַרינו הינדל 3-4 שעה, פּיריאַדיקלי טורנס עס איבער. נאָך מיר נעמען אויס, דעקן מיט די רוען ייל און לייגן עס אויף די באַקינג טאַץ. מיר שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 שעה פֿאַר אַ שעה מיט אַ קליין. פון צייַט צו צייַט, מיר גיסן די זאַפט.
בייקט מיט ינגבער הינדל פאַרשפּרייטן אויף בלעטער פון סאַלאַט, דעקערייטאַד מיט הזיתים און קאַרש טאַמאַטאָוז.
הינדל מיט ינגבער אין טייַלענדיש נוסח - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ינגבער וואָרצל - 5 סענטימעטער;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פעפער פּודער - 1/3 צפּ;
- טורמעריק - 1/2 צפּ;
- קאָקאָסנוס מילך -500 מל;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
מייַן ברוסט איז דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר לייגן אויס אויף אַ העאַטעד פּאַן אָן בוימל, זאַלץ. פּרעגלען, סטערינג, אין זייַן אייגן זאַפט. פיינלי שנייַדן אַניאַנז און קנאָבל, רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרנינג ינגבער. פּרעגלען אַלץ אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין. אָילס טאָן נישט באַדויערן.
ווען די הינדל איז גרייט, גיסן אין קאָקאָסנוס מילך, לייגן פיינלי געהאַקט טשילי פעפער (דזשענטלי מיט פעפער, אויב איר טאָן ניט ווי זייער שאַרף קיילים), טורמעריק און יאָדלע בלאַט. זאל ס גיסן פֿאַר 5 מינוט און יבעררוק צו די הינדל בראָטן. טאָמימע אונטער די פֿאַרמאַכט דעקן פֿאַר מער ווי 5 מינוט.
טייַלענדיש הינדל איז געדינט מיט רייַז בוילד מיט זאַפרען. עס גיט די גראָאַץ ניט בלויז אַ ספּעציעל טאַם, אָבער אויך אַ העל געל קאָליר.
ווי צו קאָכן הינדל מיט ינגבער אויף גרילל?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 2 פּקס .;
- סאָוס סוי - 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- סעסאַמי ייל - 4 צפּ;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סעסאַמי זוימען - 2 צפּ.
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן די סוי סאָוס, סעסאַמי בוימל, האָניק, גרייטיד ינגבער און די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. טשיקקען ברוסט איז געוואשן, דיפּט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין האַלב. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל אין די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
רייַבן די גריל מיט בוימל. מאַרינאַדע פון די הינדל איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און בוילד פֿאַר 5 מינוט. הינדל ברוסט פאַרשפּרייטן אויף די פּרעהעאַטעד גריל און פּרעגלען 7-8 מינוט אויף יעדער זייַט, פּיריאַדיקלי גיסן בוילד מאַרינייד, דאַנק צו וואָס די הינדל וועט קריגן אַן איידעלע גאָלדען ברוין קאָלירן און אַ יינציק אַראָמאַ.
שפּריצן די צוגעגרייט ברוסט מיט סעסאַמי זאמען און געהאַקט הערבס. מיר דינען הינדל מיט זויער ינגבער.
הינדל אין ינגבער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ינגבער וואָרצל - 150 ג;
- פליייט פון הינדל - 600 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- רייַז עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ינגבער איז ריין און שנייַדן אין סטריפּס.
הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין איין שיכטע אויף די העאַטעד פּאַן און פּרעגלען פון צוויי זייטן ביז גרייט. מיר באַזייַטיקן פלייש אויף אַ טעלער. און אויף דער זעלביקער פּוטער פּרעגלען די ציבעלע, ינגבער און פיינלי געהאַקט ציבעלע, געהאַקט אַניאַנז. נאָך 5 מינוט, גיסן אין סוי סאָוס און עסיק, לייגן צוקער, אויב נייטיק - דאָסאַליווייַעם. קאָכן, סטערינג, ביז עס טיקאַנז. פאַרשפּרייטן די הינדל אין די סאָוס, וואַרעם עס פֿאַר עטלעכע מינוט און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.