גריססיני - איטאַליעניש פּייסטריז, וואָס זענען קריספּי ברויט ברויט סטיקס פון ווייץ מעל, קאָכן מיט די דערצו פון קעז, דאַר טאַמאַטאָוז, הזיתים אָדער אָן זיי. יוזשאַוואַלי גריססיני, וועגן די רעסאַפּיז פון וואָס מיר וועלן זאָגן אַ ביסל נידעריקער, עס איז גרינג צו טרעפן אין די ברויט קערב פון איטאַליעניש, און ניט נאָר, רעסטראַנץ. זיי קוקן ווי אונדזער ברעקלעך , אָבער נאָר אין אויסזען. דער טעם איז זייער אַנדערש.
גריססיני - ברויט סטיקס מיט הזיתים און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500 ג;
- טרוקן הייוון - 25 ג;
- וואַסער 270 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר די פילונג:
- אָליוועס (אָן פּיץ) - 10 פּקס .;
- קעז שווער ("פּאַרמעסאַן" אָדער "גראַנאַ פּאַדאַנאָ") - 70 ג;
- באַסיל דאַר - 2 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, ניד די טייג: אין אַ שיסל מיט וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער און הייוון, גאָר צעלאָזן. מיר גיסן האַלב פון די מעל, מישן ונ דורך, גיסן אין די ייל, מישן ווידער און דעמאָלט גיסן די רוען מעל, סטערינג די טייג קעסיידער מיט אַ לעפל. ווי באַלד ווי דער טייג איז אויך גומע פֿאַר סטערינג מיט אַ לעפל, שטעלן עס אויף אַ מעל-שטויב און טילט מאַניואַלי נידינג. מעטער די טייג ביז עס סיסיז צו שטעקן צו די הענט, אָבער עס בלייבט ווייך און גומע.
דער פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אין אַ דין פּאַנקייק. אויף די מיטן לייגן ¾ פון אַלע גרייטיד שווער קעז און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די ייבערפלאַך ניט ריטשינג 2-3 סענטימעטער צו דעם ברעג.
מיר איבערחזרן די זעלבע פּראָצעדור מיט די רגע העלפט פון די פּרובירן, צוגעלייגט צו עס הזיתים און באַסיל.
סטיקס פון גריססיני זענען בייקט ביי 200 דיגריז 8-10 מינוט אָדער ביז רויט. ווילן צו פאָרזעצן די טעמע פון איטאַליעניש קוויזין, און צוגרייטן אן אנדער יאַמי? דעמאָלט לייענען די פּאַניני רעצעפּט .