טאַרטאַר - רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק גאָורמעט שיסל

טאַרטאַר איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַדמישאַנז פון ויסשליסיק קולינאַריש קרייישאַנז. דעם טעמע איז פֿאַר די וואס האָבן גאָרנישט קעגן די נוצן פון רוי פלייש און וועט גערן פּרובירן די אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אָריגינעל און ומגעוויינטלעך קיילים פון פראנצויזיש קוויזין.

ווי צו קאָכן טאַרטאַר?

קלאַסיש טאַרטאַר איז צוגעגרייט אויסשליסלעך פון רוי פלייש, טוט נישט דערלאָזן זייַן היץ באַהאַנדלונג, רעכט צו וואָס עס טורנס אויס צו זיין די מערסט נוצלעך.

  1. די באַזע פֿאַר קוקינג קיילים קענען זיין פּאַפּ פון רינדערנס, כאַזער, שעפּן, אָף. איר קענען טרעפן טאַרטאַר פון פיש, סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פירות.
  2. דער באַזע פּראָדוקט איז ערד מיט אַ אַקוטע שווער מעסער צו קריגן אַ פּראָסט ערד רינדערנס. אין דעם פאַל, עס איז בעסער נישט צו נוצן אַ פלייש מילכל, ווייַל פון וואָס די סאַפיסטאַקיישאַן פון די געוועב פון די שיסל זאל זיין פאַרפאַלן.
  3. צו די פלייש געמיש באקומען, געהאַקט פיינלי געהאַקט ציבעלע, קאַפּערס, גרינז, אַלע מינים פון סאָסיז, אנדערע אַדאַטיווז.
  4. טאַרטאַר איז צוגעגרייט איידער געדינט, סופּפּלעאַפּינג מיט רוי יי יאָוק, ערד פעפער מישן, אויב געוואלט, מיט סאָוס און רויט טרוקן ווייַן.

בינז טאַרטאַר - רעצעפּט

פלייש טאַרטאַר איז אַ רעצעפּט וואָס איז אָפט געטאן מיט הויך-קוואַליטעט פלייווערד רינדערנס אָדער מער ווייך קאַלבפלייש. איידער קאַטינג, די פלייש שנייַדן פון די פילמס און וועינס איז קולד אַ ביסל אין די פריזער, נאָך וואָס זיי זענען שנייַדן אַריבער די פייבערז אין שיכטע ווי דין ווי מעגלעך, און דעמאָלט שרעדיד אין קובעס.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. פלייש איז קולד, געהאַקט.
  2. אין דער זעלביקער שטייגער שעדז שאַלץ, לייגן צו פלייש, צוזאמען מיט סאָסיז, זענעפט און האַלב אַ געדינט פון פּוטער.
  3. זאַלץ טאַרטאַר פון קאַלבפלייש, פעפער.
  4. שטעלן אויף די שיסל טאָסט און גרינז, שפּריצן עס מיט באַלזאַם בוימל.
  5. אין דעם צענטער עס איז אַ טאַרטאַר, וואָטערד מיט בוימל און סאַפּלאַמענטאַד מיט יאָוק.

טאַרטאַר פון כאַזער

טאַרטאַרוס, אַ רעצעפּט אין שטוב וואָס איז געמאכט פון כאַזער אין ספּעציעל רעספּעקט צווישן די באוווינער פון דייַטשלאַנד. עס איז דיזייעראַבאַל צו נוצן די פּאַפּ פון די ליין אָדער כאַזער טענדערלאָוין, ווי אין די פאַל פון רינדערנס, רימוווינג עס פון אַלע די פילמס און קאָאָלינג עס איידער נוצן. די שיסל איז טראדיציאנעלן געדינט אויף אַ האַלב פון אַ פריש באַן, ספּרינגקאַלד מיט אַניאַנז.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. כאַזער איז קולד און שרעדיד מיט אַ שאַרף מעסער.
  2. לייג זאַלץ, פעפער, קאַפּערס און גערקינס, שאַלץ.
  3. קאָך די מאַסע, לייגן אויף אַ שיסל.
  4. טאַרטאַר איז אַ רעצעפּט ריקוויירינג אַ שיסל מיט יאָוק, פעפער, מאַסלינע ייל און פעפער.

טאַרטאַר פון הינדל - רעצעפּט

ניט ענלעך אנדערע טייפּס פון פלייש, הינדל פלייש איז נישט געניצט צו גרייטן קיילים אין רוי פאָרעם ווייַל פון די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג און די מעגלעכקייט פון ינפעקציע מיט סאַלמאַנעלאַ און אנדערע באַקטיריאַ. אָבער, איר קענען מאַכן אַ שיסל פון היץ-באהאנדלט פלייש אָדער שאַפֿן טאַרטאַר אין אַ אַנקאַנווענשאַנאַל פאָרשטעלונג אין די פאָרעם פון ראָללס.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. די פילעט איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, געשלאגן, און סמירד מיט סוי סאָוס.
  2. מישן זויער קרעם, מייַאָנעז, קנאָבל, קראָפּ און וגערקע מיט קאַפּערס.
  3. שמיר סאָוס סלייסיז פון הינדל, קאַמפּלאַמענטיד מיט שינקע און קעז, זעמל אין ראָללס, צעטל מיט ציינפּאַקקס.
  4. אָרט די פּרעפאָרמס אין אַ פורעם, גיסן אין קרעם און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
  5. דינען הינדל טאַרטאַר מיט הערבס און סוי סאָוס.

טאַם פון לאַם

ספּעציעל טענדאַר און מעהודערדיק פלייש טאַרטאַרע איז באקומען פון לאַם. צוזאַמען מיט די פלייש ווען די דינען אין דעם פאַל וועט זיין קליין טשאַנטערעללעס, אַנשטאָט פון וואָס אנדערע קליין פונגוס ספּעסאַמאַנז וועט פּאַסירן. ראַפינירט הערות פון די שיסל וועט געבן אַ וויפּט פּראָטעין מיט טראַפאַל ייל און סלייסיז פון טראַפאַל, וואָס באַצירן פלייש פּאָרשאַנז.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. מושראָאָמס פרי 2 מינוט אין פּוטער, אַדינג ראָזעווע פעפער.
  2. לייגן זאַלץ, פעפער, וויפּט יאָוקס, ציבעלע צו די שנייַדן פלייש.
  3. פון די באקומען וואָג פאָרמע אַבלאָנג קוטלעץ, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ שיסל, באַצירן מיט בלעטער פון טיים און ראָוזמערי.
  4. צעטל די ווייץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן טראַפאַל בוימל.
  5. סופּפּלעמענט טאַרטאַר פּראָטעין מאַסע, סלייסיז פון טראַפאַלז, מאַשרומז.

לאַקס טאַרטאַר - רעצעפּט

טאַרטאַרוס, אַ פּשוט רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דערלאנגט אין דעם אָפּטיילונג, וועט פאַרווייַלן די פאַנס פון סנאַקס פון פיש. די גרונט קאָמפּאָנענט דאָ וועט זיין פריש לאַקס פילעט, וואָס כאַרמאָוניאַסלי און קוואַלאַטייטיוולי דערגאַנג די פּאַפּ פון אַוואַקאַדאָו. די בענעפיץ ווי געזונט ווי די גלענצנדיק מעהודערדיק טעם פון דעם קולינאַריש זאַץ זענען קלאָר ווי דער טאָג.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. פיש פיליץ, פּילד אַניאַנז שנייַדן אין קליין קיובז.
  2. שרעד אין די זעלבע שטייגער אַוואָקאַדאָ פּאַפּ און שפּריצן מיט לימענע זאַפט, לייגן צו די פיש.
  3. לייג קאַפּערס, אַ ביסל מאַסלינע ייל און פעפער ערד.
  4. פּאָדאַלסיווייַוט טאַסטאַר פון לאַקס מיט אַוואַקאַדאָו, פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל, באַצירן.

טון פיש טונקל - רעצעפּט

טאַרראַרוס, דער אָריגינעל רעצעפּט פון וואָס ריקווייערז די פרייז פון פריש (נישט פאַרפרוירן) טאָנאַ פיליץ, וועט לאָזן איר צו פּלאַנדזשען אין דער וועלט פון אמת קולינאַריש דילייץ און געשמאַק אַ רעפרעשינג זומער און ליכט פֿאַרבייַסן, די פּראָפּערטיעס פון וואָס פאַרדינען די העכסטן אַפּרישייישאַן. ווי אַ דעקאָר, אַסטראַגאָן און מאַלענע בלעטער וועט טאָן.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. דיזיינד טונאַ פיליץ, וגערקע פּאַפּ און רייעך אַוואַקאַדאָו, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
  2. לייג אַ פּאָר פון מאַשט בעריז פון ראַזבעריז און אַ ביסל יטראַגאָן בלעטער, צייַט מיט אַ געמיש פון עסיק און פּוטער
  3. פאַרשפּרייטן די טאַרטאַר פון טונאַ אויף אַ שיסל, באַצירן.

סקאַללאָפּ טאַרטאַר - רעצעפּט

טאַרטאַר איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן, וואָס אַקווייערז אַ ספּעציעל טייַטש ווען עס פּרעפּאַרינג עס פון סקאַלאַפּס . די סעאַפאָאָד זאל זיין פאַרפרוירן אָדער פריש, וואָס איז דער הויפּט בילכער פֿאַר אַ ברייטער און מער סאַטשערייטאַד טעם. דער זאַץ פון די פארניכטונג, אויב געוואלט, איז סאַפּלאַמענטאַד מיט פיינלי געהאַקט טשילי אָדער פּאָד פון הייס פעפער.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. שנייַדן אין קובעס סקאַלאַפּס, שאַלץ, קאָריאַנדער און אויב געוואלט הייס פּעפּערז.
  2. לייג קרושעד וגערקע, מאַנגאָ, זענעפט סאָוס מיט לייַם זאַפט, פּוטער, זאַלץ און פעפער.
  3. דינען דעם טאַרטאַר פון די סקאַלאַפּ, שפּריצן מיט סעסאַמי.

טאַרטאַר פון שרימפּס

טאַרטאַר פון שרימפּס און אַוואַקאַדאָוז איז אַ באַקוועם נערעוודיק און נוציק ווערסיע פון ​​סנאַקס, וואָס איז צוגעגרייט פון בוילד פּילד שעלפיש. פּיקוואַנסי פון די שיסל וועט לייגן צוגעגעבן צו דער זאַץ פון פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, זויער לימענע אָדער לייַם זאַפט, וואָס וואַסער אַוואַקאַדאָו קאַץ, און שאַרפּנאַס סאָוס טאַבאַסקאָ.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. שינקען די פּילד שרימפּ, פּעטרעשקע און די פלייש פון אַ צייַטיק אַוואַקאַדאָו, שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט.
  2. לייג שאַט, טאַבאַסקאָ, זאַלץ, פעפער, מישן.
  3. לייגן די טאַרטאַר אויף אַ שיסל, גיסן מאַסלינע ייל, קאַמפּלאַמענטיד מיט פריש סלייסט טאַמייטאָוז אָדער קאַרש.

טאַרטאַר פון וועדזשטאַבאַלז

צוגעגרייט טאַרטאַרע פון ​​ביץ, קעראַץ, פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וואָרצל קראַפּס קענען ווערן אַ מעהודערדיק שיסל פֿאַר אַ דאַר אָדער וועגעטאַריער מעניו. וועדזשטאַבאַלז זענען פאַר-בייקט אין פאַרמייַדן אין די ויוון אָדער בוילד ביז גאָר האַלב אויף די הרובע אין אַ פאַן. נאָך ערידזשאַנאַליטי וועט געבן אַ באַזע פון ​​געפּרעגלט טאָפו.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. בעעץ אָדער קעראַץ זענען געבראכט צו דער גרייט, קלינד, קראַשט.
  2. לייג די סלייסט וגערקע.
  3. מישן טיים מיט זענעפט, לייַם זאַפט, פּוטער, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז, מישן.
  4. רער פון טאָפו פון סענטימעטער גרעב לויט די גרייס פון דעם מאָלדינג רינג איז ברוד אין ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט אין בוימל.
  5. די שיסל איז פאַרשפּרייטן רויט טאָפו, אויף שפּיץ פון גרינס טאַרטאַרע.
  6. גיסן אַלע די צוקער באַלזאַמיק עסיק צוויי מאָל מיט צוקער.

פרוכט טאַרטאַר

איר קענען מאַכן טאַרטאַר אין שטוב ניט בלויז ווי אַ סייווערי פֿאַרבייַסן, אָבער אויך פֿאַר פאַרבייַסן. קאָכן קולינאַריש זאַץ פון פריש אָדער קאַנד פרוכט, בעריז וועט זיין די ידעאַל קאַלמאַניישאַן פון אַ מאָלצייַט אָדער נאָר אַ ליכט פֿאַרבייַסן . אַנשטאָט מאַסקאַרפּאָנע, איר קענען נעמען קיין ווייך קורד, טרעאַטינג עס מיט אַ בלענדער

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. ווישן קרעם, מישן מיט מאַסקאַרפּאָנע, וואַניל צוקער און פּודער.
  2. לייגן די שיסל מיט די הילף פון אַ מאָלדינג רינג שנייַדן פירות און בעריז לייַערס, לובריקייטינג קרעם.
  3. דינען דעם זיס טאַרטאַר מיט דעם סאָוס.

זופּ זאַפט

א שיסל פון טאַרטאַר איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין ניט בלויז אַ געשמאַק סאַלאַט אָדער סאָוס, אָבער אויך אַ רעפרעשינג זומער זופּ אויב איר קאָכן עס אויף יאָגורט, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז ונטער. סאָרטירונג פון געוויינט גרינז קענען זיין קערעקטאַד דורך ריפּלייסט איין מינים מיט אנדערן אָדער ילימאַנייטינג איינער פון די סאַגדזשעסטיד אָנעס.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

  1. פיינלי צעהאַקן קיוקאַמערז, מישן מיט ניסלעך און געהאַקט קנאָבל.
  2. לייגן פיינלי געהאַקט גרינז.
  3. גיסן ינגרידיאַנץ קעפיר, זאַלץ, פעפער, קיל איידער געדינט.