דישעס מיט ויסטער סאָוס שטענדיק שטיין אויס אויף די פעסטיוו טיש. און די זאַך איז אַז די שיין מיינונג, פּיקאַנט טעם און ענטייסינג אַראָמאַ פון סנאַקס און הייס קענען ניט גיין אַננאָוטיסט ווען מיטאָג איז סיזאַנד מיט ויסטער סאָוס.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פאָלקס ויסטער סאָוס, איינער מערהייַט פון אָונערז נאָך בעסער צו קויפן עס אין פאַרטיק פאָרעם און פֿאַר אַ זייער באַשיידן פּרייַז.
עס איז צייַט צו באַקומען באַקאַנט מיט דער ויסשטעלונג פון אַ מויז. און דער ערשטער שיסל, וואָס מיר וועלן לערנען צו קאָכן, וועט זיין פלייש אין ויסטער סאָוס.
בינז אין ויסטער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס ייל 0 2 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. ל .;
- ויסטער סאָוס - 2 טבספּ. ל .;
- פריש גרינז, זאַלץ און בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
די פלייש איז טאָד, געוואשן און אַ ביסל דאַר. ווייַטער, שנייַדן די רינדערנס מיט דין פּלאַטעס. איצט שווענקען די בולגאַריש פעפער, ריין עס פון די האַרץ און שנייַדן אין האַלב רינגס. א געוואשן און פּילד קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס. קנאָבל קענען זיין ערד ניצן קנאָבל. דעמאָלט שמירן די פּאַן מיט אַ גרינס ייל און לייגן וואַסער, דישן די פלייש פֿאַר 5 מינוט, ביז אונדזער רינדערנס טורנס ווייַס. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, לייגן די קעראַץ, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס.
נאָך אַ מינוט מיר שיקן די בולגאַריש פעפער צו פאַרלעשן. ווען די וואַסער יוואַפּערייץ, לייגן אַ ביסל מער גרינס בוימל, גערופֿן די אינהאַלט פון די ברויט פּאַן און פּרעגלען אַלע די ינגרידיאַנץ ביז אַ געווירציק סקאָרינקע. די צוגעגרייט שיסל איז אָנגעפילט מיט סוי און ויסטער סאָוס, און איידער געדינט, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע אָדער סאַלאַט בלאַט.
אויב די הויפּט קיילים פֿאַר אַ באַנקעט זענען גרייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און די טיש קענען זיין וויידלי מיט אַ סאַלאַט מיט ויסטער סאָוס, און עס קען זיין קאַלט און הייס.
וועגעטאַבלעס אין ויסטער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַרזשע - 250 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- פּאַפּשוי - 250 ג;
- בראַקאַלי קרויט - 250 ג;
- כינעזיש קרויט - 250 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ויסטער סאָוס - 3 טבספּ. ל .;
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך מיר שנייַדן אַוועק די ספּאַרזשע ענדס, ריין די קנאָבל און טינלי סלייסט. דעמאָלט בראַקאַלי אויב נייטיק דעפראָסט, שנייַדן אַוועק די לעגס און שנייַדן די קרויט אין קליין ברעקלעך. דעריבער מיר גיינ ווייַטער צו קאַטינג כינעזיש קרויט און ספּאַרזשע. בראַקאַלי זאָל זיין בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 3 מינוט דעמאָלט קיל מיט קאַלט וואַסער. סלייסט קנאָבל איז געפּרעגלט פֿאַר אַ מינוט אויף אַ גרויזאַם סקאָווראָדע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך, נאָך די קנאָבל געץ אַ פּיקאַנט גאָלדען פֿאַרב, פאַרשפּרייטן עס אויף די טעצל און גיינ ווייַטער צו ראָוסטינג די פּאַפּשוי און ספּאַרזשע, אויב נייטיק, גיסן וואַסער. דעמאָלט שטעלן בראַקאַלי און כינעזיש קרויט אין אַ פּראָסט פּאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן. קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, אויב נייטיק דעקן זיי מיט אַ דעקל. איידער געדינט, מיר פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג גרינס מאַסע אין אַ שיסל, מיר גיסן מיט באַליבט בשמים, געפּרעגלט קנאָבל, ויסטער סאָוס און מוטיק דינען צו די טיש.
איצט איר וויסן ווי צו צוגרייטן אַ שיסל און כאַרמאָוניאַסלי צעפירן עס מיט ויסטער סאָוס, אָבער פֿאַר אונדזער לייענער פֿאַר פאַרבייַסן מיר האָבן אַ מער רעצעפּט. און אַז ס שרימפּ אין ויסטער סאָוס.
שרימפּס אין ויסטער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 500 ג;
- רויאַל פּראָוונס - 400 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- שפּינאַט - 1 פּאַק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. ל .;
- סעסאַמי - קניפּ;
- ויסטער סאָוס, זאַלץ און פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
שווענקען די רייַז און קאָכן ביז קאָכן. בעת די גראָאַץ זענען ברוד, שנייַדן די קנאָבל און פּרעגלען עס אין גרינס ייל צוזאַמען מיט סעסאַמי. טיגער שרימפּס זענען קלינד, געוואשן און געשטעלט אין אַ פּראָסט פּאַן, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט שווענקען די שפּינאַט, שלעפּן די ברעקלעך און לייגן צו די שרימפּ, ווען זיי זענען גרייט. איידער געדינט, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די הויפּט זאַך - לייגן ויסטער סאָוס!