טאַטאַר בעלאַרוס לופט גאַרטל ליב געהאט אַלע איבער דער וועלט ניט נאָר ווייַל פון די זאַפטיק פלייש פילונג, אָבער אויך דאַנק צו אַ מילד פּרובירן: ווייך ין און קריספּי אַרויס. מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן די זעלבע טייג הייַנט, באזירט אויף די רעסאַפּיז אונטן.
דער רעצעפּט פֿאַר דער פּראָבע פֿאַר וואַקסינז
דער טייג פֿאַר וואַקסאַניז איז אַנדערש פון אנדערע ווערייאַטיז אין דער אַוועק פון הייוון. אַזאַ אַ רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר אויסדריקן קוקינג, ווי עס איז ניט דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די הייוון איז אַקטיווייטיד, און נאָך די טייג וועט גיין אַפֿילו מער ווי אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- פּוטער - 180 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 1 נומער;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ טייג פֿאַר בעליאַש, מעל מוזן זיין סיפטיד צו באַקומען באַפרייַען פון מעגלעך לאַמפּס און אָנזעטיקן דעם פּראָדוקט מיט זויערשטאָף. ווייך פּוטער צעשמעלצן און וויסק מיט עגגס, לייגן אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. ווייַטערדיק די יי געמיש, גיסן די כאָוממייד קעפיר און לייגן די סאָדע. צו פאַרלענגערן סאָדע עס איז ניט דאַרפֿן, ווייַל לאַקטיק זויער פון קעפיר וועט קאָפּע מיט דעם אַרבעט.
איצט מיר פּלאָמבירן אַרויף פּאָרשאַנז פון פריער סיעוועד מעל אין פּאָרשאַנז. מיר ניד די גלאַט און גומע טייג, שטעלן עס אין אַ גריסט טעלער און דעקן מיט אַ האַנטעך. מיר געבן די פּראָבע העלפט אַ שעה צו גיין, און דעמאָלט מיר גיינ ווייַטער צו די מאָדעלינג פון בעלייַאַ.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּרובירן אויף ווייַס וואַסער
דער רעצעפּט פון דעם פּראָבע איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר דער צוגרייטונג פון בעליאַשאַס, אָבער אויך פֿאַר געפּרעגלט פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- הייוון (געדריקט) - 20 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל. הייוון אויסגעגאסן וואַרעם וואַסער (איר קענען לייגן אַ קניפּ פון צוקער פֿאַר אַ מער טיף אַקטאַוויישאַן) און שטעלן צו אַקטאַווייט פֿאַר 7-10 מינוט אָדער ביז די ייבערפלאַך פון די וואַסער איז באדעקט מיט פּינע.
נעמען 3 טעפּלעך פון סיפטיד מעל און לייגן עס ווייך פּוטער, יי, אַ לעפעלע פון זאַלץ און אַ הייוון לייזונג. ניד די לעפל און לאָזן עס צו קומען אין וואַרעם פֿאַר 1 שעה. אין די סוף פון די צייַט, גיסן אנדערן גלאז פון מעל צו די פּאַן און מישן אַ סמודער, מער גומע און מאָולדיד טייג. לאָזן עס צו גיין נאָך 30 מינוט, אָן פארגעסן צו דעקן מיט אַ האַנטעך, אַזוי ווי נישט צו ווערן וואָרן. איצט פון די אַפּערייטאַד טעסט עס איז מעגלעך צו פורעם גלענצנדיק גלענצנדיק בעלדזשאַשי.
דעליסיאָוס טייג פֿאַר ווייַס שערעט אויף הייוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 1 נומער;
- הייוון (טרוקן) - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 1/3;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מילך וואָרמד צו וועגן אַ ביסל העכער די צימער טעמפּעראַטור און אַוועקגענומען פון די פייַער. מילך טעמפּעראַטור איז גאָר וויכטיק, ווייַל עס איז דער פּראָצעס פון "רעוויווינג" הייוון אַז דעפּענדס אויף עס, אויב די טעמפּעראַטור איז ניט גענוגיק - די הייוון מאַשרומז זענען נישט אַקטיווייטיד, און אויב ויסערגעוויינלעך הויך - וועט שטאַרבן.
אין וואָרמד מילך, מיר צעלאָזן אַ לעפעלע פון צוקער, עס וועט ווערן אַ נוטריאַנט סאַבסטרייט פֿאַר הייוון. געזונט און ווייַטער מיר אַרייַן "די קולפּריץ פון אַ טריומף" - הייוון. מיר ווארטן ביז דער ייבערפלאַך פון די מילך איז באדעקט מיט אַ כאַראַקטעריסטיש פראָטי "היטל", ינדאַקייטינג די אַקטאַוויישאַן פון הייוון (יוזשאַוואַלי עס נעמט נישט מער ווי 10-12 מינוט).
מיר סיפט די מעל און מישן עס מיט זאַלץ. מיר פאָר אַ איין אין די מעל, גיסן אין די הייוון לייזונג און גרינס בוימל. מיר מישן אַ גלאַט און גומע, אָבער נאָך ווייך, טייג. אויב נייטיק, די מוירע פון מעל קענען זיין רידוסט אָדער געוואקסן - עס אַלע דעפּענדס אויף זייַן הומידיטי. מיר געבן די טייג צו גיין אַרויף, באדעקט מיט אַ האַנטעך, 1.5 שעה, נאָך וואָס איר קענען נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.
אין דעם רעצעפּט, מילך קענען זיין סאַפעלי ריפּלייסט מיט יאָגורט אָדער יאָגורט, אָבער די הייוון נאָך דאַרף צו זיין דיילוטאַד און אַקטיווייטיד אין וואַרעם וואַסער, 30-40 מל פֿאַר דעם וועט זיין גענוג.