הינדל, וואָס איז איינער פון די מערסט ליב געהאט און פּראָסט קיילים אין אונדזער לאַנד, בישליימעס שוועבעלעך מיט קיין גאַרניש. אבער לעצטנס, אַ ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט צווישן כאַוסווייווז איז ינדזשויד דורך אַ קאָמבינאַציע פון הינדל און רייַז.
ביידע פּראָדוקטן זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך דייאַטערי, אַזוי זיי קענען זיין קאַנסומד אפילו דורך מענטשן וואס דיעטע און היטן זייער געזונט. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר ווי צו קאָכן רייַז מיט הינדל, און מיר ווילן צו דערציילן וועגן עטלעכע פון זיי.
קערי הינדל מיט רייַז
יענע וואס ליבע געווירציק געשמאַק, ווי דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל מיט רייַז און קערי, וואָס וועט מאַכן דיין שיסל קוק ווי אַ פאַקטיש ינדיאַן מייַכל, אָבער עס וועט נישט זיין אויך שאַרף.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3-4 ברעקלעך;
- פריש ינגבער - 1 סענטימעטער;
- קערי - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער ערד - 1 לעפעלע;
- צימערינג - ¼ צפּ;
- רייַז - 200 ג;
- הינדל יויך אָדער וואַסער - 600 מל;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
שנייַדן די הינדל פאַליי אין קליין ברעקלעך, און פּרעגלען עס ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. פאַרשפּרייטן אין אַ טעלער. דעריבער צעהאַקן די ציבעלע, קנאָבל און ינגבער, און פּרעגלען די אַניאַנז פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט לייגן קנאָבל און בשמים צו עס און פּרעגלען אנדערן מינוט. נאָך דעם, מיר אויך שיקן רייַז און מאַכן זיכער אַז די בוימל גאָר קאָווערס עס. אַזוי פּרעגלען אנדערן מינוט.
לייג אין יויך יויך אָדער וואַסער, און זאַלץ. ברענגען עס אַלע צו אַ קאָכן און, רעדוצירן די פייַער, קאָכן ביז די רייַז איז גרייט, ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. אויף דורכשניטלעך עס קען נעמען וועגן 30 מינוט, עס אַלע דעפּענדס אויף די טיפּ פון רייַז.
בעערעך 5 מינוט איידער די שיסל איז גרייט, איר דאַרפֿן צו לייגן פלייש צו עס און מישן עס. דינען גרייט רייַז מיט הינדל, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
הינדל רעצעפּט סטאַפט מיט רייַז און מאַשרומז
א זייער פּראָסט אָפּציע פֿאַר קוקינג הינדל מיט רייַז איז סטאַפינג, און איינער פון די קלאַסיש קאַמבאַניישאַנז איז אַ הינדל סטאַפט מיט רייַז און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 פּיסי. (מיטל);
- פּוטער - 150 ג;
- גרינז (פּעטרעשקע) - 100 ג;
- בשמים, זאַלץ און פעפער;
- רייַז - 1 נומער;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן, פּרעגלען ציבעלע און מאַשרומז. גלאַט די פּוטער, און מישן אין אַ שיסל מיט פיינלי געהאַקט גרינז. דעריבער זעמל אַ ראָללער אויס פון דעם מאַסע און לייגן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פריזער, אַזוי איר וועט באַקומען אַ גרין בוימל.
הינדל ריין און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. מאַכן קליין האָלעס אין עס, אין וואָס איר שטעלן קנאָבל (אויב איר ווילט, איר קענען שנייַדן עס). מיט אַ מעסער, באַזונדער די הויט פון די פלייש הינדל, מאכן קליין פּאַקאַץ, און שטעלן די גרין בוימל שנייַדן אין זיי.
מישן די רייַז, מאַשרומז מיט אַניאַנז און זויער קרעם, אויב נייטיק זאַלץ און פּלאָמבירן דעם הינדל מיט מינסט פלייש. דער לאָך איז פארמאכט מיט ציינפּאַקקס, זאַלץ, פעפער און צייַט עס, און שיקן די הינדל סטאַפט מיט רייַז צו די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז.
באַקן די שיסל ביז גאָר גרייט, און ווען געדינט, ציען אויס די ציינפּיקס און לייגן אויף די הינדל ברעקלעך פון גרין בוימל.
הינדל מיט רייַז און פּרונז אין די ויוון
אויב איר ווילן מער ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז און טייסץ, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ הינדל סטאַפט מיט רייַז, ניסלעך און פּרונז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- רייַז - 1-1,5 זאכן;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- פּרונז (אָן פּיץ) - 12-15 פּקס .;
- וואָלנאַץ - האַנדפול;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- געווירץ פֿאַר הינדל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל מיט בשמים און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה. ניסלעך פיינלי צעהאַקן. צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל, און פּרעגלען אַ ביסל. רייַז קאָכן ביז האַלב גרייט, פלוים די פּרונז מיט שטרוי און שיקן צוזאמען מיט רייַז און ניסלעך צו אַניאַנז און קנאָבל. פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט לייגן אַ לעפל פון מייַאָנעז, מישן און קער אַוועק.
פּלאָמבירן די סטאַפינג מיט הינדל, שמירן עס מיט מייַאָנעז און באַקן אין די ויוון ביז עס איז גרייט.