ווייַל פון די אַנאַבטרוסיוו טעם, נידעריק פּרייַז, און די פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג, הינדל סטייקס האָבן ווערן איינער פון די מערסט פאָלקס פלייש קיילים אויף אונדזער טישן, ביי וויקדייז און אין יום טוּב. די מערסט אָפט דערצו צו דייאַטערי הינדל פלייש איז קעז, אין די רעסאַפּיז עס איז אויך אַסיינד איינער פון די שליסל ראָלעס.
הינדל טשאָפּס מיט קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 580 ג;
- מאַסלינע ייל - 65 מל;
- גרייטיד קעז - 130 ג;
- מאַשרומז - 160 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 750 מל;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- הינדל יויך - 480 מל;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- פּוטער - 15 ג.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון וואַרמס אַרויף צו 190 דיגריז, איר קענען אָנטייל נעמען אין אַ פויגל. שנייַדן די הינדל פיליץ צוזאמען אין האַלב, שלאָגן אַוועק לייטלי. אָרט דעם פאַליי אויף אַ באַקינג בויגן, ברייטער האנט צייַט מיט ים זאַלץ און שפּריצן מיט בוימל. לאָזן די פויגל האַלטן אין די ויוון פֿאַר 7-10 מינוט.
אָנכאַפּן דעם סאָוס. ספּער די מאַשרומז אין אַ זעט פון פּוטער מיט קנאָבל, גיסן זיי מיט ווייַן און לאָזן די פליסיק צו יוואַפּערייט דורך 2/3. אין אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון יויך, צעפירן די קראָכמאַל און גיסן אין די לייזונג מיט די מנוחה פון די יויך צו די מאַשרומז. לאָזן די סאָוס צו טיקאַן. גיסן די סאָוס אויף אַ באַקינג טאַץ צו דעם פויגל, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר 3-4 מינוט.
הינדל טשאַפּס אין באַטערד מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 750 ג;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- מעל - 35 ג;
- גרין פּעטרעשקע - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- דידזשאָן זענעפט - 5 ג;
- גרייטיד קעז - 45 ג;
- שינקע - 45 ג.
צוגרייטונג
יעדער הינדל פאַליי שנייַדן און עפענען אין די שטייגער פון ביכער, לייטלי שלאָגן אַוועק צו גלייַך די גאנצע גרעב, און דעמאָלט צייַט מיט ים זאַלץ און שמירן מיט אַ קליין סומע פון זיס זענעפט פון די זייַט פון די שנייַדן.
קלעם מיט קנאָבל פּאַפּ און הערבס פּאַפּ, שטעלן די פּיזשאַנז פון קעז פּלאָמבירן איבער דער קאַרב אויף די הינדל, דעקן אַלץ מיט אַ רעפטל פון שינקע, און דעמאָלט מיט די רגע האַלב פון די פילעט, צו באַפרייַען ביידע עדזשאַז מיט אַ ציינשטעכער.
ווהיסק די פּראָטעינס מיט קראָכמאַל און מעל, נידעריקער די פּאַקאַץ פון פיליץ אין די ריזאַלטינג טייג און ברוין אין אַ סקאָווראָדע.
הינדל טשאַפּס מיט אַנאַנאַס און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 420 ג;
- אַנאַנאַס - 4 רינגס;
- סאָלטאַד וגערקע - 60 ג;
- סלייסיז פון שווער קעז - 8 פּקס .;
- סמעטענע - 15 ג;
- דאַר פּעטרעשקע, קנאָבל, קייען פעפער - אויף אַ קניפּ.
צוגרייטונג
לייטלי שלאָגן אַוועק ברעקלעך פון הינדל צו גלייַך זיי אין גרעב. סיזאַן יעדער פלייק מיט דאַר פּעטרעשקע, קנאָבל, קייען פעפער און ים זאַלץ. געשווינד פּרעגלען די הינדל אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון ייל צו באַקומען די פילעט גראַספּט, דעמאָלט אַריבערפירן די ברעקלעך צו אַ באַקינג טאַץ און שטעלן די ויוון צו 190 דיגריז. קאָווער די קורו מיט אַן אָפּשאַצונג, אַנאַנאַס רינגס און קעז. שטעלן די פויגל אין די ויוון פֿאַר נאָך 7 מינוט.
הינדל טשאַפּס מיט טאַמייטאָוז און צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 640 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 45 ג;
- שפּינאַט בלעטער - 60 ג;
- דאַר מאַרדזשאָראַם, טהימע - דורך קניפּ;
- פּראַסעסט קעז - 110 ג;
- שווער קעז - 35 ג.
צוגרייטונג
פאַר - קלינד און שנייַדן אין די שטייגער פון ספרים כאַווד הינדל פיליץ אַ ביסל צייַט, שפּריצן מיט בוימל און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט. סאָוקט די שמעקנדיק הערבס מיט פאַליי ברעקלעך פאַרשפּרייטן אויף די קאַטינג ברעט מיט אַ שנייַדן אַפּווערדז. רייַבן אַ קליין סומע פון שווער קעז און מישן עס מיט צעלאָזן קעז. לייגן אַ ברייטהאַרציק חלק פון דעם געמיש איבער דער שפּיץ האַלב פון דעם הינדל, אויף שפּיץ - אַ האַנדפול פון שפּינאַט בלעטער און אַ פּאָר פון סלייסאַז פון דאַר פּאָמידאָר. די הינדל "סענדוויטש" מיט די רגע האַלב פון די פילעט און אָנהייב פריינג איבער נידעריק היץ ביז די אַרויס פון די הינדל גראַבז די רודי סקאָרינקע, גאָר געפּרעגלט ין, און די קעז טוט נישט פאַרווייכערן, ווי אַ הערשן עס נעמט נישט מער ווי 6-7 מינוט אויף יעדער זייַט.