די דראַנדז זענען נישט ערגער ווי די קלאסישע. די גראָב פון גראָבעד רוי פּאַטייטאָוז האט אַ גענוג סומע פון קראָכמאַל, אַזוי עס האַלט די פאָרעם אַפֿילו אָן די עגגס, און איז בישליימעס קאַמביינד מיט גרינז, בשמים און וועדזשטאַבאַלז וואָס גאַראַנטירן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק ווערייישאַנז פון דעליקאַסיז, ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער.
ווי צו קאָכן דאַר דאַמפּלינגז?
צוגרייטן געשמאַק פאסטן ווייַנטרויבן איז זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, די רוי פּאַטייטאָוז ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל, אַניאַנז און קנאָבל. די ריזאַלטינג מאַסע איז געפּרעגלט ביז רויט, פאַרשפּרייטן מיט אַ לעפל, אין די פּאַן.
- פֿאַר דערנערונג אין פּאַטייטאָוז לייגן מאַשרומז, צוקיני, קרויט, קירבעס, און צו פֿאַרבעסערן דעם טעם - בשמים און בשמים.
- טראַדישאַנאַלי, דאַר פּינאַט פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט פון אַ רוי גרינס, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פֿאַר די וויסקאָסיטי פון די מאַסע, מעל צוגעגעבן צו אים. עס זאָל זיין גענומען אין חשבון אַז אַ פּלאַץ פון מעל ספּוילז די טעם פון פּאַנקייקס, מאכן זיי גומע.
- אויב די קאַרטאָפל איז אַ פליסיק, עס איז בעסער צו קוועטשן אָדער לייגן אַ מאַנגאָ. מאַנקאַ אַבזאָרבז נעץ געזונט.
- פּרעגלען די פּאַנקייקס זאָל זיין אויף אַ הייס פריינג פּאַן אין אַ פּלאַץ פון בוימל.
פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל פּאַנקייקס - רעצעפּט
די קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אַפֿילו אויב זיי טאָן נישט האָבן עגגס, זענען זייער געשמאַק. סאָדע, צוגעגעבן צו גרייטיד פּאַטייטאָוז, באדינט ווי אַ באַקינג פּודער. עס סאָפאַנז די מאַסע, העלפט עס צו געשווינד העכערונג און באַקן. דאַנקען צו וואָס, זשאַניקי טאָן נישט האָבן צייַט צו אַרייַנציען אַ גרויס סומע פון ייל און זיי וואַקסן געשמאַק און קרונטשי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- סאָדע - אַ נויט;
- מעל - 100 ג;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- גרינדינג עטלעכע פון די פּילד פּאַטייטאָוז, אויף די פּליטקע, און די רגע טייל אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- לייג מעל, סאָדע, פעפער און פּוטער און מישן.
- פּרעגלען די דאַר דאַמפּלינגז מיט געזונט-כיטיד בוימל ביז רויט.
פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מאַשרומז
פּאָטאַטאָעס פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז זענען אַנערד דורך די אָונערז, וואס ווילן צו פיטער די משפּחה פשוט און געשמאַק. אין דעם פאַל, עס אַלע כאַפּאַנז, איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן די צוגעגרייט מאַשרומז צו די פּאַטייטאָוז מאַסע און פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז וואַלד מאַשרומז דאַרפן מער צייַט פֿאַר קוקינג, און מיט אַ אָראַנזשעריי שיסל איז געטאן אין 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מעל - 60 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין פליישמילכל.
- אַלע פאַרבינדן, לייגן מעל און בשמים.
- פּרוּווט די פאסטן טאַיקי אויף ביידע זייטן, פארשפרייטן אַ פּלאַץ פון לעפל אין די פּאַן.
לענטען קאַבאַק פּאַטייטאָוז
רובֿ קוקס מאַכן דאַר פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס און צוקיני, ינקריסינג די סומע אין טויווע פון די יענער. דאַנק צו דעם דערצו, באַטהאַניק זאַפטיק, ווייך און ניט-קאַלאָריע. די הויפּט זאַך איז צו מאָלן צוקיני אויף אַ גרויס כאַבאַר, לייגן זאַלץ, לאָזן צייַט צו שטיין און ריידינג אויס. דעם וועט ויסמייַדן וידעפדיק זאַפט און טאָן ניט נוצן אַ פּלאַץ פון מעל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- מעל - 80 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- ייל - 40 מל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- רייַבן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און די גרינס מאַרך אויף אַ גרויס כאַבאַר.
- זאַלץ און לאָזן עס ברוין פֿאַר 5 מינוט.
- דרוק, פליסן וידעפדיק זאַפט.
- לייג פּוטער און מעל, מישן.
- פּרעגלען לאָנקע וועדזשייקי פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט.
קרויט קרויט זופּ - רעצעפּט
די קאַרטאָפל און קרויט פּאַטייטאָוז וועט העלפן צו הונגעריק פשוט און לייכט. דאָס איז דער זכּרון פון קויט, וואָס פּרעזערווירט די דזשויסינעסס און וויטאַמין רעסערווע אַלע יאָר קייַלעכיק און איז גרייט צו טיילן עס. דער בלויז צושטאַנד - עס זאָל זיין פיינלי געהאַקט און נידיד, און געגעבן פאַרשידענע קוקינג מאל מיט פּאַטייטאָוז - פּרעגלען די שיסל אונטער די דעקל.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- מעל - 90 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 10 ג;
- וואַסער 100 מל;
- דאַר קנאָבל - 5 ג;
- ייל - 120 מל.
צוגרייטונג
- קרויט צעהאַקן, זאַלץ, געדענקען און שטעלן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די ציבעלע אין 40 מל פון ייל ביז עס איז קלאָר.
- לייגן מיט די פּוטער אין די קרויט.
- שטעלן די גרייטיד פּאַטייטאָוז, קנאָבל און מעל.
- גיסן אין וואַסער און מישן געזונט.
- בראָטן דאַר קרויט דריניקי אונטער די דעקל.
שנעל פּאַנקייקס מיט פּאַמקאַנז
לענטען פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז זענען וועריד מיט קוקינג אָפּציעס. דרונקס פון קירבעס זענען זייער טשיקאַווע און אָריגינעל. זייַן זיס געשמאַק, קאַמביינד מיט בשמים און ספּייסאַז, מאכט די שיסל ומגעוויינטלעך, און זייַן העל קאָליר שטענדיק אַווייקז די אַפּעטיט. אפֿשר אַז ס וואָס זיי זענען מער אָפט געדינט פֿאַר פרישטיק, לייגן פּאַטייטאָוז פֿאַר גרעסערע דערנערונג.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַפּ פּאַפּ - 500 ג;
- פּילד פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- מעל - 80 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- אַסעטפיד (אַפּשאַנאַל) - קניפּ;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- רייַבן פּאַטייטאָוז און קירבעס אויף אַ מיטל כאַבאַרניק.
- צייַט, לייגן די מעל און מישן.
- בראָטן פֿאַר 7 מינוט.
פּאָניעס מיט דרייק
די קאַרטאָפל און מאַנגאַ פּאַטייטאָוז זענען די עמבאַדימאַנט פון צערטלעכקייַט. דאָס איז דער זכּרון פון די מאַנגאַ, וואָס, ווי אַ ויסגעצייכנט בינטל פון טייג, בישליימעס דראָז אויס וידעפדיק פליסיק פון די קאַרטאָפל, ינקריסינג די ספּעלז פון די שיסל בעשאַס פריינג. אין סדר צו צעלאָזן די קרופּ, די טייג איז ינסיסטאַד פֿאַר 15 מינוט. אויך לייגן די ציבעלע צו די טייג - זייַן זאַפט וועט נישט לאָזן די פּאַטייטאָוז צו דאַרקאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- מאַנגאַ - 60 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 120 מל;
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און ציבעלע אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
- דריינאַדזש טייל פון די זאַפט, בשעת געלאזן 60 מל פון פליסיק.
- לייג די מאַנגאָ און שטעלן די טייג אַוועק פֿאַר 15 מינוט.
- פּרעגלען פּיאַטע פּאַנקייקס מיט אַ מאַנגאַ ביז רויט, און שטעלן עס אונטער די דעקל פֿאַר 7 מינוט.
פאַסט עסנוואַרג פּאַנקייקס מיט סטאַפינג
פאַסט פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און אַניאַנז ביסט אַ קלאַסיש בעלאַרוס קוויזין. זיי זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע ווערייישאַנז, פון וועלכע די מערסט פאָלקס זענען געווען און זענען דראַקי דאַקיאַק. דאָס איז אַ פּשוט פאָלק רעצעפּט ווו, מיט אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ און מיט געהעריק בקיעס, איר קענען טוישן די געדינט פון די שיסל דורך כיידינג אַ זאַפטיק פילונג פון אַניאַנז און מאַשרומז אונטער אַ קריספּי קאַרטאָפל שאָל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ויסטער מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שוואַרץ ערד פעפער - 2 ג;
- מעל - 60 ג;
- ייל - 120 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- לייג 40 מל פון פּוטער, ציבעלע, בשמים און קאָכן ביז געטאן.
- פּאָטאַטאָ רייַבן, לייגן מעל און מישן.
- שטעלן די וואָג חלק דורך שטיק אין אַ סקאָווראָדע.
- וואַרטן פֿאַר איין זייַט צו אָנכאַפּן און שפּיץ די מאַשרומז.
- קאָווער מיט אנדערן שיכטע פון פּאַטייטאָוז און קער איבער.
- בראָטן פֿאַר 5 מינוט.
לענטען זיס פּאַטייטאָוז מיט פּאַטייטאָוז
פאַסט עסנוואַרג איז אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו ווענדן אַ פֿאַרבייַסן שיסל אין אַ סייווערי פאַרבייַסן. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל אין פילע קיטשאַנז אין דער וועלט פּאַטייטאָוז זענען געניצט צו מאַכן ביסקאַץ, פּאַנקייקס אָדער סוויץ. אין דעם ווערסיע, די קאַרטאָפל-נייטראַל קאַרטאָפל בישליימעס קאָוערז מיט זאַפטיק apples, וואָס מאַכן די פּאָמקעס עראַמאַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- apples - 2 ברעקלעך;
- מעל - 40 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- צוקער - 20 ג;
- ייל - 80 מל;
- ניסלעך - 50 ג;
- קלעם - 60 ג.
צוגרייטונג
- פּילד apples און פּאַטייטאָוז רייַבן.
- שפּריצן אַ פּלאַץ פון לימענע זאַפט, לייגן צוקער און מעל און מישן.
- פּרעגלען אין בוימל ביז שמינקע.
- דינען מיט קלעם און ניסלעך.
פּאָטאַטאָ פּאַטייטאָוז אין די ויוון
די קאַרטאָפל פּילד פּאַטייטאָוז אין די ויוון ווייזן אויס צו זיין שמינקע, ווי אין אַ ברויט פּאַן, און זענען נישט ווי שעדלעך צו די פיגור. מיט דעם אופֿן פון צוגרייטונג, די "שווער" קאָמפּאָנענט - פעט - בלעטער פון זיי, אַזוי די שיסל ווערט ניט-קאַלאָריק. דער בלויז צושטאַנד איז אַז די באַטהיקי זענען לייכט אַוועקגענומען פון די באַקינג טאַץ, עס זאָל זיין געלייגט מיט באַקינג פּאַפּיר.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן פּאַטייטאָוז אויף אַ כאַבאַרניק, און צעהאַקן די אַניאַנז דורך האַנט.
- גרינדינג די פּאַטייטאָוז און שטעלן פֿאַר 5 מינוט.
- פליסן די פליסיק, לייגן בוימל און אַניאַנז.
- באַקן אויף פּאַרמעט בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
- קער איבער, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 170 דיגריז און מליען נאָך 30 מינוט.