פויל לאַזאַניאַ - אַ שיסל וואָס האט גאָרנישט צו טאָן מיט דער באַרימט מייַכל פון דער זעלביקער נאָמען פון איטאַליעניש קוויזין. אין פאַקט - דעם מאַקאַראָנען פאַן, וואָס ינווענטיד ריסאָרספאַל און זייער פלאַדאַד כאַוסווייווז, אָבער דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז - די ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק מייַכל פארקערט אויס אַזוי געשמאַק אַז עס גאַט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע ווערייישאַנז.
ווי צו קאָכן פויל פויל?
רעצעפּט פֿאַר פויל לאַזאַניאַ אין שטוב איז זייער פּשוט, טוט נישט אַנטהאַלטן טריקס. אין אַלגעמיין, האַלב מאַקאַראָנען פון קיין פאָרעם איז געניצט אין די שיסל פון די שיסל, זיי זענען אויסגעלייגט מיט לייַערס פון מינסט פלייש און קעז אין אַ פורעם, זיי זענען בייקט פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
- פויל לאַזאַניאַ איז בייקט אין די ויוון, עס איז מעגלעך צו אַדאַפּט קיין רעצעפּט אונטער די מולטיוואַרקעט, מייקראַווייוו אָדער קאָכן אין אַ ברויט פּאַן אונטער די דעקל.
- לאַזי שורלי קענען זיין גערופן אַ רעצעפּט, וואָס איז באזירט אויף לאַגאַ פֿאַר לאַזאַניאַ, איר דאַרפֿן צו גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, זיי וועלן קאָכן אין דעם פּראָצעס פון באַקינג.
- אין דערצו צו מאַקאַראָנען, ווי אַ באַזע, נוצן לאַוואַש. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט סאָוס, אַזוי אַז דער שטיקל איז נישט נאַס.
- א גוט וועג צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך שיסל איז צו נוצן גרייט געמאכט פּאַנקייקס, זיי וועלן ווערן אַ גוט שיכטע צווישן פלייש און סאָוס.
- פלייש איז פּאַסיק פֿאַר ווער עס יז, עס מוזן זיין פריעד אין אַ פריינג פּאַן, אָפֿט אין די פילונג לייגן בשמים, גרינס פּאַסעווקוראָוו.
- אויב עס איז קיין צייַט צו צוגרייטן בעטשאַמעל , עס קענען זיין געקויפט אָדער ריפּלייסט מיט אן אנדער פּשוט סאָוס, פויל לאַזאַניאַ מיט זויער קרעם - אַ גוט פאַרשיידנקייַט פון אַ היים-געמאכט שיסל.
פויל לאַזאַניאַ פון מאַקאַראָנען און מינסט פלייש
פויל לאַזאַניאַ מיט מאַקאַראָנען איז אַ פּשוט שיסל וואָס קענען זייַן צוגעגרייט פון די בלייבט פון מיטאָג. קאָכן באָווס אָדער פעדערז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר אַ שנעל מייַכל. פֿאַר סאָוס, איר קענען קאַנפאַדאַנטלי צולייגן אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר בעטשאַמעל: פון מילך, מעל און מושקאַט. ווי אַ פילונג פּאַסיק פֿאַר כאַזער-ערד רינדערנס און קיין שווער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- בוילד מאַקאַראָנען - 300 ג;
- קעז - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- בעסאַמעל - 300 מל.
צוגרייטונג
- אָניאָנס ראַטעווען, באַקענען מינסט פלייש, מישן.
- לייג די געהאַקט פּעפּערז און פּאָמידאָר. זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- אין די יילד פאָרעם, שטעלן די מאַקאַראָנען, שמירן העלפט די סאָוס, לייגן אויס די צעהאַקן, גיסן אויף בעסאַמעעל.
- שפּריצן מיט קעז.
- לאַזי לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
פויל לאַזאַננע מיט פּאַנקייקס
פויל לאַזאַניאַ איז אַ רעצעפּט וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר אַ שנעל און זייער האַרציק מיטאָג. פּאַנקייקס פֿאַר דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט לויט דיין באַליבט רעצעפּט, בלויז צוקער אין די פּראָבע זאָל ניט זיין צוגעגעבן, לאָזן זיי זיין ינסיפּיד. בעטשאַמעל קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער-קנאָבל סאָוס, דער טעם פון די שיסל וועט טוישן זייער פיל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 6-8 ברעקלעך;
- לאַקס אַ ביסל סאָלטיד - 200 ג;
- סמעטענע - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער;
- קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינז - 50 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די לאַקס אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די גרינז.
- קאַמביין די זויער קרעם מיט די געהאַקט קנאָבל. קעז רייַבן.
- אין די פאָרעם פון לייגן אויס לייַערס: פּאַנקייקס, סאָוס, פּאַנקייקס פיש, קעז און גרינז.
- קלייַבן לאַזאַניאַ ביז די ינגרידיאַנץ זענען פאַרטיק, דעקן די ייבערפלאַך מיט סאָוס, דעקן מיט קעז.
- לאַזי פּאַנקייק לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פויל לאַזאַניאַ מיט לאַוואַש - רעצעפּט
פויל לאַזאַניאַ געמאכט פון פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש איז צוגעגרייט אין דער שטייגער פון קלאסישע, בלויז סאָוס זאָל זיין געניצט העלפט ווי פיל, אַזוי אַז די באַזע טוט נישט קריכן איבער די שיסל. די באַקינג וועט נעמען קיין מער ווי 25 מינוט, צוגעשטעלט אַז די פאָרסמעאַט איז גרייט. די פילונג זאָל זיין געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז, די קעז איז פּאַסיק פֿאַר קיין ווייך, וואָס מעלץ געזונט, יידילי - מאָזזאַרעללאַ.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאָזזאַרעללאַ - 400 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 500 מל.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די פלייש מיט ציבעלע, צייַט מיט זאַלץ און טרוקן הערבס.
- פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם לייַערס: פּיטאַ ברויט, סאָוס, פלייש, מאָזזאַרעללאַ.
- די לעצט שיכטע זאָל זיין קעז.
- באַגראָבן 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
פויל לאַזאַניאַ מיט הינדל
געשמאַק לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש פאַליי - געשמאַק, האַרציק און ינסאַנעלי פּשוט אין דער צוגרייטונג פון אַ מייַכל. די פלייש וועט קומען פון די ברוסט אָדער פון די טיז, פֿאַר דזשוסינאַס, גרייטיד וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו די טשינק: ציבעלע, זיס פעפער און אַ פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס. די סאָוס איז ידעאַל פֿאַר זויער קרעם, אין די לייַערס עס איז נייטיק צו לייגן מאָזזאַרעללאַ גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק, אין אַ שנייַדן די קעז וועט אַפּעטישלי אויסשטרעקן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 500 ג;
- ציבעלע, זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאָזזאַרעללאַ - 300 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס;
- שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- מעגילע דורך אַ גרויס זילבער הינדל זופּ, אַניאַנז, פּעפּערז און קנאָבל.
- פּרעגלען די צעהאַקן ביז האַלב, לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז, מישן, פּאַוערד פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן בוילינג וואַסער איבער די בלעטער פון לאַזאַניאַ פֿאַר 10 מינוט, פליסן די וואַסער.
- לייגן אויס אין די פאָרעם לייַערס: בלאַט, זויער קרעם, מינסט פלייש, מאָזזאַרעללאַ.
- פאָרעם די שיסל ביז די ינגרידיאַנץ זענען פאַראַנען, שמירן די ייבערפלאַך מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט גרייטיד שווער קעז.
- פויל לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פויל לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז
פויל לאַזאַניאַ פון לאַוואַש איז די פאַסטאַסט און רובֿ פאָלקס וועג פון קוקינג די סימפּלאַסט שיסל. צולייגן די זאַץ פון די פילונג קענען זיין מאַשרומז, זיי קענען אויך פאַרבייַטן די פלייש קאַמפּאָונאַנץ. פֿאַר אַ סאָוס, ביידע קלאַסיש בעטשאַמעל און פּשוט זויער-קנאָבל וואַריאַנט פון ימפּרעגניישאַן זענען פּאַסיק. טשאַמפּיגנאָנס קענען ניט זיין מוסיף רוי, זיי מוזן ערשטער זיין ערלויבט אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 300 ג;
- bechamel;
- טרוקן הערבס, זאַלץ;
- לאַוואַש - 2 בלעטער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט די ציבעלע, זאַלץ.
- בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן גרויס, סיזאַנד מיט טרוקן הערבס.
- אין די פאָרעם לייגן לייַערס פון פּיטאַ ברויט, בעטשאַמעל, מאַשרומז, טאַמייטאָוז און קעז.
- קאָווער מיט לאַוואַש בלאַט, ווייקן מיט סאָוס, שפּריצן ברייטער האנט מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פויל לאַזאַניאַ פון דאַמפּלינגז
די מערסט פויל לאַזאַניאַ איז אַ רעצעפּט אין וואָס אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט פֿאַר באַקינג, זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין פאָרעם און פשוט בייקט, די אָפּציע מיט פּעלמעני איז וואָס איר דאַרפֿן. איטאַליעניש קאַלערינג וועט זיין מוסיף צו די קרימי סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי פון קרעם, פּוטער און שווער קעז. צייַט די שיסל מיט אַ קנייטש פון ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 800 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- קעז - 150 ג;
- קרעם 30% - 400 מל;
- זאַלץ, אָרעגאַנאָ און ראָוזמערי.
צוגרייטונג
- אין דער פאַן, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן אין די קרעם, סטערינג צו וואַרטן ביז עס טיקאַנז.
- באַקענען 2/3 פון די גרייטיד קעז, מישן.
- אין אַ הייס, ייליק פאָרעם שטעלן די דאַמפּלינגז, גיסן סאָוס. באַקן פֿאַר 40 מינוט.
- שפּריצן מיט די רוען קעז, פויל פּעלמעני לאַזאַניאַ וועט זיין גרייט אין 10 מינוט.
פויל לאַזאַניאַ אין די Multivariate
פשוט און געשווינד צוגרייטן פויל לאַזאַניאַ מיט ווערמיסעללי אין די מולטיוואַרק . דעם פאַן קענען זיין אָנגעפילט מיט קיין סטאַפינג: גרינס, פיש אָדער פלייש, צייַט מיט זויער קרעם סאָוס אָדער בעטשאַמעל, די קעז איז שווער, מיט אַ אָנגענעם קרימי טעם. דער מיטל אין דעם ווערסיע פשוט ריפּלייסיז די ויוון, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט סעפּעראַטלי.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד מאַקאַראָנען - 200 ג;
- מינסט פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- קרימי סאָוס - 200 ג;
- קעז - 200 ג;
- אָרעגאַנאָ, טהימע;
- זאַלץ, בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- פּרעסן מינסט פלייש מיט געהאַקט ציבעלע און פעפער, זאַלץ, צייַט מיט טרוקן הערבס.
- בלאַנטש די טאַמאַטאָוז, צעהאַקן פיינלי, רייַבן די קעז גרויס.
- לייגן די לייַערס פון מאַקאַראָנען, סאָוס, מינסט פלייש און טאַמייטאָוז אין אַן וילד שיסל.
- ענדיקן די קעז שיכטע.
- אַראָפּנעמען די פּאַרע ווענטיל וואַלוו און קאָכן פֿאַר 40-60 מינוט אויף די באַקינג טאַץ.