אויב איר ווי שרימפּס, דעמאָלט די סאַלאַט רעסאַפּיז געפֿינט אונטן זענען זיכער צו אינטערעס איר. געשמאַק קאָמפּאָסיטיאָנס צוגעגרייט ניצן די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ פאַקטיש פאַרגעניגן פון טייסטינג און וועט בלי ספק אַ באַלעבאָס אָרט צווישן דיין באַליבסטע קיילים אין דיין קולינאַריש רעקאָרד.
קיסר סאַלאַט מיט שרימפּס - פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּילד שרימפּס - 550 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 2-3 פּקס. אָדער צו טעם;
- אַ ווייַס לאַבן - 300-350 ג;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- שווער קעז (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן) - 210 ג;
- פּראָסט אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז - 220 ג;
- הינדל גרויס עגגס - 2 פּקס .;
- גרינס ייל ראַפינירט - 75 מל;
פֿאַר ריפיואַלינג:
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- לימענע מיטל - 0.5 פּיסי.
- קנאָבל ציין - 1 שטיק;
- זענעפט - 20 ג;
- געמיש פון ערד געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
זאל ס צוגרייטן די קראָוטאָנס פֿאַר די סאַלאַט. צו טאָן דעם, שנייַדן די ווייַס לאַבן אין קובעס, די גרייס פון דער זייַט פון 1-10 און אַ האַלב סענטימעטער. וואַרעם אַ פּאַן פון אַ גלאז פון גרינס ראַפינירט ייל אין אַ סקאָווראָדע און וואַרפן אַ פּאָר פון פּילד און קראַשט קנאָבל ציין אין עס. מיר געבן זיי ברוין און געבן זייער רייעך צו די בוימל. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען פון די פּאַן, און מיר שטעלן ברויט קיובז און לאָזן זיי ברוין, סטערינג.
מיר אויך שטעלן עגגס, און דרייַ אָדער פיר מינוט נאָך בוילינג, מיר שטעלן זיי אין ייַז וואַסער. מיר דאַרפֿן נאָר יאָוקס פון די עגגס, קאָכן ווייך-בוילד, מיר וועלן לייגן זיי צו די גאַז סטאַנציע.
פּרעגלען אויך די גרינס בוימל קלינד שרימפּ, בראַונינג זיי אויף הויך היץ פֿאַר 2-3 מאל, דיפּענדינג אויף די גרייס.
רינסעד און דאַר טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין ברעקלעך. אויב מיר נוצן קאַרש, דעמאָלט שנייַדן זיי אין האַלב. שווער קעז מאָלן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
פֿאַר פילונג, מישן מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט, זאַפטיק זאַפט, סקוויזד קנאָבל קלאָוועס און יי יאָוקס זענען צוגעגרייט פריער, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און זעץ אַלץ ונ דורך מיט אַ בלענדער.
אויף אַ ברייט שיסל, לאָזן ס פאַרשפּרייטן סאַלאַט בלעטער, נאָך וואַשינג זיי, דריינג און טירינג זיי אין סלייסאַז און גיסן אַ ביסל סאָוס. פון די שפּיץ מיר לייגן קנאָבל קראָוטאָנס, שרימפּס און טאַמייטאָוז, גיסן אַלע די סאָוס און טרער מיט קעז שאַווינגז. סאַלאַט איז גרייט, גוט אַפּעטיט!
סאַלאַט מיט שרימפּס, אַרוגולאַ און אַוואָקאַדאָ אָן מייַאָנעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּילד שרימפּס - 350 ג;
- פרוכט אַוואָקאַדאָ - 1 פּק .;
- סאַלאַט בלעטער - 2 ברעקלעך;
- רוקקאָלאַ - 1-2 כאַנדפולז;
- סידער ניסלעך - 1 האַנדפול;
- סעסאַמי זאמען - 15-20 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 220 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 90 מל;
- עסיק באָלסאַמיק אָדער ווייַן - 30 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 25 מל;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- געמיש פון ערד געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
בשעת פּריפּערינג דעם ווייַן וויטאַמין סאַלאַט, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, שטעלן די פּילד און קראַשט קנאָבל ציין אין עס און פּרעגלען עס פֿאַר אַ מינוט, סטערינג. דער קנאָבל
מיר באַזייַטיקן די אַוואַקאַדאָוז פון דעם שטיין, ריין עס פון די סקינס און שנייַדן זיי אין קיובז אָדער סטראָז. מיר קאַמביין אין די סאַלאַט שיסל געוואשן, דאַר און שנייַדן אין ברעקלעך סאַלאַט בלעטער, רוקאָלאַ, שרימפּ און אַוואַקאַדאָו. מיר לייגן דאָרט די קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין כאַווז, מיר וואַרפן סאָסנע ניסלעך און סעסאַמי זאמען. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ געמיש צוגעגרייט דורך מיקסינג מאַסלינע ייל, עסיק, מאַראַנץ און לימענע זאַפט, און לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.