צוגרייטן אַ ליכט און נערעוודיק ערשטער קורס, נישט לאָודינג די מאָגן, איר קענען פשוט און געשווינד, קוקינג הינדל זופּ מיט לאָקשן. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן טיילן פון הינדל קאַרקאַס, און פאַרבייַטן לאָקשן מיט מאַקאַראָנען, טימינג מיט ווערייאַטיז און ווערייאַטיז אין האַנדל נעטוואָרקס.
אבער, פון קורס, זופּ, קאָכן אויף יויך פון אַ דינער הינדל מיט די דערצו פון לאָקשן אויף אַלט באָבע רעסאַפּיז, טוט נישט גיין מיט אים, אין קיין פאַרגלייַך פֿאַר די רייכנאַס פון געשמאַק און אַראָמאַ. צו געבן די שיסל ספּעציעל טאַם מידות, עס איז צוגעגעבן פּאַטייטאָוז, זיס פּעפּערז, עגגס און אנדערע ינגרידיאַנץ בייַ דיין דיסקרעשאַן.
אַזאַ אַ זופּ קענען אויך זיין צוגעגרייט אין אַ דייאַטערי ווערסיע, ליכט, נוצלעך, אַוווידינג ראָוסטינג ינגרידיאַנץ.
הינדל זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 850 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 600 ג;
- ציבעלע מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- קאַראַץ פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 75 מל;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- מעל - 100-150 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 ל;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּיז פון זיס פעפער - 4-5 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַש די הינדל ונ דורך, שטעלן עס אין אַ פאַן, לייגן איין פּילד מער, ציבעלע, פּיז און בייַ בלעטער, פּלאָמבירן עס מיט פּיוראַפייד וואַסער און קאָכן ביז פלייש איז גרייט.
אין די דערווייל, לאָזן 'ס האַנדלען מיט לאָקשן. דער רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד לאָקשן פֿאַר הינדל זופּ איז גאַנץ פּשוט. צו די יי יאָוקס פון די צוויי עגגס, גיסן די מעל און אָנהייבן אַ זייער אַראָפאַנג טייג. זעמל עס ווי דין ווי מעגלעך, און לאָזן עס אויף די טיש צו טרינקען פֿאַר 25 מינוט. דעריבער דרייען די טייג אין אַ זעמל, און שנייַדן עס מיט אַ טינלי שאַרף מעסער אָדער לאָזן עס פאָרן דורך די לאָנקע.
פון די פאַרטיק יויך מיר נעמען די קעראַץ און ציבעלע מיט אַ שנוק און וואַרפן עס אַוועק. דערנאך מיר נעמען די הינדל, באַזונדער עס פון די ביין, טיילן עס אין פייבערז און צוריקקומען עס צו די פּאַן.
פּאָטאַטאָעס זענען באַפרייַען פון די שאָלעכץ, שנייַדן אין קיובז און ארלנגעווארפן אין די יויך. די רוען קעראַץ און אַניאַנז זענען פּילד, קראַשט מיט שטרוי און קיובז, בראַונד אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל און געשיקט צו אַ פאַן. צייַט מיט זאַלץ און קאָכן ביז ווייך פּאַטייטאָוז. דעמאָלט מיר וואַרפן האַלב לאָקשן, כאַפּט פריש קראָפּ און פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר פינף צו זיבן מינוט.
הינדל זופּ מיט לאָקשן און עגגס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 700 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 500 ג;
- ציבעלע מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- קאַראַץ פון מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- זיס בולגאַריש פעפער - 1 שטיק;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- מעל - 100-150 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 ל;
- זאַלץ - צו טעם;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- פּיז פון זיס פעפער - 4-5 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן כאָוממייד לאָקשן פון עגגס און מעל, ניד די אַראָפאַנג טייג און זעמל עס אויס אויף אַ טיש מיט אַ זייער דין שיכטע. זאל ס טרוקן אַ ביסל, און שנייַדן עס מיט אַ נאָאָדלע אָדער, ווענדן די טייג מיט אַ זעמל, ענגשאַפט עס מיט אַ שאַרף מעסער.
מיר וואַש די הינדל, שנייַדן עס אין ברעקלעך און לייגן עס צו די מולטיוואַרק קאַפּאַציטעט. אָניאָנס זענען קלינד און שטעלן צו די הינדל גאַנץ אָדער שנייַדן אין האַלב, און קעראַץ און זיס פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס.
דעם רעצעפּט ימפּלייז די נוצן פון הינדל פלייש געוואקסן אין אינדוסטריעלע טנאָים. אויב איר נוצן אַ דינער הינדל, איר מוזן טכילעס קאָכן די הינדל פלייש פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ לויט דעם רעצעפּט.