סטאָרידזש פון גרינערי האט זייַן פּיקיוליעראַטיז ווייַל די גרין געוויקסן האָבן דין דעקן טיזיז און דעוועלאָפּעד בלעטער, אַזוי זיי האָבן אַ שוואַך פיייקייַט צו ריטיין נעץ. וואַסער פון גרין יוואַפּערייץ געשווינד, וואָס פירט צו אַ גיך וויטהערינג פון די פאַבריק און אַ אָנווער פון געשמאַק.
די קשיא פון ווי צו רעכט קראָם גרינז פֿאַר כאַוסווייווז איז זייער באַטייַטיק, ווייַל ווען קוקינג פילע קיילים, דיל, גרין אַניאַנז , פּעטרעשקע, עגראַגאָן און אנדערע הערבס זענען געניצט. פּריפּערינג גרין געוויקסן, זיי קענען זיין אונטערטעניק צו דרייינג, סאָלטינג, אָבער דער בעסטער וועג צו האַלטן די גרינז אַלאַוז די פרידזשידער.
וועג צו קראָם גרינז אין די פרידזשידער
דער אָפּטימאַל אָפּציע פֿאַר סטאָרינג גרינז פֿאַר אַ קורץ צייַט איז דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער. קערפאַלי גיין דורך די בלעטער און סטעמס און, נאָך רימוווינג אַלע יעללאָוועד און פּאַסקודנע טוויגז, פאַרלייגן זיי אין אַ סעלאַפיין טאַש. דעליקאַטע הערבס (פֿאַר בייַשפּיל, באַסיל) זענען בעסטער געשטעלט אין אַ פייַכט ווישן פארויס.
אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו קראָם פריש גרינז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיר רעקאָמענדירן איר צו פאַרפרוירן עס. זאַמלען די הערבס געוואשן און טרוקן מיט אַ האַנטעך. ווייַטער, די וואָרקפּיעסע איז טייטלי אלנגעוויקלט אין פּאַליעטאַלין, טייד מיט אַ שטריקל, אַזוי אַז די זעקל טוט נישט קער אַרום און די לופט טוט נישט באַקומען ין. האַלטן אין די פריזער פֿאַר אַ יאָר!
מיר פאָרשלאָגן איינער מער אָפּציע פֿאַר סטאָרינג געווירציק הערבס. גלייך וואָרענען אַז די גרינז סטאָרד אין דעם וועג, איז געניצט בלויז ווען פּריפּערינג די ערשטער קיילים. ערשטער, גרינדינג די בלעטער פון גרין געוויקסן, און טיילן די סאַגע, ראָוזמערי און טהימע אין קליין טוויגז, פאַרלייגן די גרין סטאַפינג אין די אייז-קאַלט מאָולדז, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. אָרט די פאָרעם אין די פריזער ווען די וואַסער פריזיז, ייַז קיובז צוזאמען מיט די פאַרפרוירן ין הערבס, שאָקלען אויס פון די פורעם און פאַרלייגן אין אַ סעלאַפיין טאַש. מיר פאַרזיכערן איר אַז דער זופּ, אָנגעפילט מיט אַזאַ קיובז, וועט ניט ווייניקער שמעקנדיק ווי האַלב מיט פריש הערבס.
אין סדר צו ופהיטן די אַפּעטיטלעך אויסזען און געשמאַק מידות פון גרינס פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון סטאָרידזש און גרינז סטאָרידזש.
די גרינז, פּאַקט אין סעלאַפיין, קענען זיין פריש פֿאַר 2 וואָכן אין 0 ℃. פרוכט קאַלטשערז זענען סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון קיין העכער ווי 6-8 ° C. בולגאַריש פעפער קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים, קיוקאַמערז - 2 וואָכן, דער מינדסטער סטאָרז זענען צייַטיק טאַמאַטאָוז. דעריבער, אויב איר ווילן צו עסן מער פריש טאַמאַטאָוז, קויפן זיי ומצייַטיק, זיי וועלן סלאָולי ריפּען אין אַ קאַרדבאָרד קעסטל, און איר וועט באַלעווען דיין כאַוסכאָולדז מיט פריש טאַמאַטאָוז פֿאַר כּמעט 2 months.
די לאָנגעסט פּאָליצע לעבן - אין קאָרגעטטעס און פּאַמקאַנז. זיי קענען זיין סטאָרד אַלע ווינטער אין אַ קיל גענוג אָרט. העסקעם מיט די כּללים פון סטאָרידזש ינשורז די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן, וואָס איז די שליסל צו אַ געזונט משפּחה עסנוואַרג.