מיר האָבן שוין צו באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז , אָבער ווי פֿאַר זייַן פעדערעד הינדל - דעמאָלט דער קולינאַריש פעלד פון טעטיקייט בלייבט אַניקספּלאָרד. אויב איר נאָך האָבן ניט צו פּרובירן די הינדל מיט דעם צוטריט סיטרוס פרוכט, מיר זענען גרייט צו טיילן די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז.
הינדל סטאַפט מיט אָראַנדזשאַז און apples
ינגרידיאַנץ:
- טשילד הינדל - 1,5-2 קג;
- אָראַנדזשאַז פון מיטל גרייס - 3-4 פּקס .;
- apples - 2-3 ברעקלעך;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קוראָ וואַש, טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און בוימל. מיר רייַבן די קאַרקאַס פון די פויגל מיט זאַלץ און פעפער. אָראַנגעס זענען שנייַדן אין רינגס 1-1.5 סענטימעטער דיק. רייז די אָף הויט פון די זייַט פון די ברוסט און לייגן עס ברעקלעך פון ווייך פּוטער. נאָך די ייל, שטעלן 3-4 קרייזן פון מאַראַנץ.
שנייַדן apples אין גרויס ברעקלעך, ריין זיי פון די האַרץ. מיר שטעלן סלייסיז פון apples ין די קאַרקאַס צוזאַמען מיט אַ שטעקן פון צימערינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די ברעקלעך פון מאַראַנץ. מיר בינדן די הינדל מיט קולינאַריש טינז.
באַקן די פויגל בייַ 190 דיגריז 1,5-2 שעה, אָדער ביז די זאַפט פון די פלייש ווערט טראַנספּעראַנט.
הינדל סטאַפט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 1 נומער;
- גאַנץ טשילד הינדל - 2 קג;
- פּוטער - 70 ג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ראָוזמערי - 2 צווייגן.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ הינדל, סטאַפט מיט אָראַנדזשאַז, די קאַרקאַס זיך זאָל זיין צוגעגרייט: שווענקען, ווישן מיט פּאַפּיר
קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק און רייַבן די שאָלעכץ פון די פויגל מיט די ריזאַלטינג פּיוריי. איבער די קאַרקאַס און אויף יעדער זייַט פון עס מיר שטעלן ראָוזמערי טוויגז. שטעלן די הינדל אויף אַ באַקינג טאַץ און דעקן מיט פאַרמייַדן. באַקן די הינדל ערשטער 20 מינוט בייַ 180, און נאָך לאָוערינג די טעמפּעראַטור צו 160 דיגריז און באַקן די פויגל 1-1,5 שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן יעדער 10-15 מינוט צו וואַסער די הינדל מיט די זאַפט וואָס איז באפרייט בעשאַס קוקינג. 30-40 מינוט איידער די שטער איז גרייט צו נעמען אַוועק און לאָזן די פויגל באַקומען ברוין. אויב דיין ויוון האט אַ גרילל מאָדע, דעמאָלט קער עס צו באַקומען אַ שיין גילדענע סקאָרינקע. איידער געדינט, לאָזן די הינדל "מנוחה" פֿאַר 15-20 מינוט.