פיש אין פויליש איז אַ פאָלקס און באַליבט פיש שיסל, וואָס איז אַ פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז, ספּרינגקאַלד מיט עראַמאַטיק סאָוס. עס טורנס אויס גאַנץ גרינג און דייאַטערי. פֿאַר קוקינג, קיין פיש מיט ווייַס און דיק פלייש וועט טאָן. דינען עס בעסטער מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן פיש אין פויליש און ביטע אַלעמען מיט אַן אָריגינעל און מעהודערדיק שיסל.
רעצעפּט פֿאַר פיש אין פויליש
ינגרידיאַנץ:
- פריש דאָרש - 500 ג;
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- יי - 3 ברעקלעך;
- פיש יויך - 1 נומער;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פיש אין פויליש? מיר נעמען פריש דאָרש, מיר פּראָצעס פון וואָג, מיר גוט, מיר ריין און שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק און פינס. דעמאָלט ברעכן עס אויף די פאַליי און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין אַ פאַן גיסן וואַסער, לייגן בשמים און וואַרפן אַ בוכטע בלאַט. ברענגען צו אַ קאָכן, דזשענטלי נידעריקער די פיש ברעקלעך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, ביז גרייט. דאס מאָל מיר מאַכן דעם סאָוס פֿאַר די שיסל: מיר קאָכן די עגגס, ריין עס און ניד מיט אַ גאָפּל. ווייַטער, דזשענטלי גיסן אין די ריזאַלטינג מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן אַ צעלאָזן ייל פון ייל און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. איצט שטעלן די בוילד פיש אויף די טעלער אין פויליש און וואַסער עס מיט סאָוס.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש אין פויליש
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון סאָסנע סידעלע - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע גרין;
- בשמים;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
פֿאַר סאָוס:
- בוילד יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- פיש יויך - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די פּראָדוקטן: שנייַדן די פיש פיליץ אין גרויס ברעקלעך. קאַרראָץ זענען קלינד, גריינדיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און גיסן אַנטו די דנאָ פון די פּאַן. דעמאָלט מיר שטעלן די ברעקלעך פון פיש, דעקן מיט אַן אַפֿילו שיכטע פון ציבעלע-געהאַקט ציבעלע און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. צייַט מיט קיין בשמים, דעקל מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג. צו צוגרייטן דעם סאָוס, צעשמעלצן די מייקראַווייוו אין בוימל, לייגן וואַרעם יויך צו עס און וואַרפן די קראַשט עגגס. איצט שטעלן אויף די טעלער פיש, וועדזשטאַבאַלז, גיסן לימענע זאַפט, סאָוס און שפּריצן מיט גרין אַניאַנז.
פיש אין פויליש אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1 קג;
- פּוטער - צו טעם;
- יי - 4 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- בשמים;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר ריין די פיש, גוט און שווענקען. דערנאָך צעטיילט די פיליץ פון די באַרגרוקן און נעמען די ביינער. מיר שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ. דעריבער לייגן אַ ביסל וואַסער, וואַרפן די לאָראַל בלאַט און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 25 מינוט. דעם מאָל, קאָכן שווער-בוילד עגגס, ריין זיי און פיינלי צעהאַקן. באַטער פּוטער, צעשמעלצן, און דיל גרינז זענען געוואשן און פיינלי געהאַקט. ווייַטער, לייגן די ברעקלעך פון פאַליי אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט יי, גיסן ייל און באַצירן די פיש אין פויליש קראָפּ.
פויליש פיש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 300 מל.
צוגרייטונג
צו קאָכן פיש אין פויליש דאָרש איז גאַטיד, געוואשן און אפגעשיידט די פיליץ. דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי אויף אַ באַקינג בויגן. שפּריצן אויף זאַלץ און בשמים. עגגס קאָכן, ריין און פיינלי צעהאַקן. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קובעס און געלייגט אויס צוזאמען מיט די עגגס אויף די פיש. צו צוגרייטן דעם סאָוס, מישן די קראַשט יי מיט מילך און פּלאָמבירן עס מיט דאָרש. מיר שיקן די פּאַן צו די ויוון, און נאָך 15 מינוט מיר נעמען די פיש און שטעלן אויף שפּיץ ברעקלעך פון פּוטער. באַקן דאָרש פֿאַר אַ האַלב שעה און געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.