א פאַרבייַט פֿאַר די געוויינטלעך קראָם קענען זיין זייער אייגן שניט פֿאַר די ווינטער אין די פאָרעם פון קאַנד פּאַקאַט. ווי טייל פון דעם רעצעפּט, מיר וועלן פּרובירן צו ברענגען צוזאַמען ינגרידיאַנץ וואָס זענען פריער גאָר זעלטן אין די פּאָר - לעבער און עגפּלאַנץ - אַ אַמייזינגלי פּשוט און געשמאַק פאַרבאַנד וואָס קענען מאַכן אַן אידעאל טאָסט מיט פּוטער.
פּייט פון לעבער און פּאַטלעזשאַן
אַזאַ פּאַפּייט קענען קאָכן אויף די יקער פון קיין לעבער, צי לעבער אָף, כאַזער אָדער רינדערנס - וועט זיכער קער זיך געשמאַק און דזשענטלי.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 690 ג;
- ציבעלע - 210 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 190 ג;
- פּוטער - 85 ג;
- קנאָבל ציין - 6-7 ברעקלעך.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, שנייַדן די אַובערגינז אַרביטרעראַלי און פערלי גרויס און לאָזן זיי צו שפּייערן צו באַקומען באַפרייַען פון די מעגלעך פארביטערונג. ברעקלעך פון די זעלבע גרייס זאָל זיין שנייַדן און אַניאַנז, און מיט אים דער אויסגעקליבן טיפּ פון לעבער, פריער קלינד פון פילמס און דאַקאַץ.
קאַמביין די סלייסט ינגרידיאַנץ אויף אַ באַקינג בויגן, מישן מיט געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און שטעלן בייקט אין אַ 215 גראַד ויוון פֿאַר 20 מינוט. אין דער מיטן פון קוקינג קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן, און אין די סוף סוף לייגן פּוטער. שלאָגן די פּייט מיט אַ בלענדער, פאַרשפּרייטן עס איבער סקאַלדיד דזשאַרז און פאַרשטייַפן מיט סטערילע לידז.
באַנקס מיט אַובערגיין און לעבער פּייט פֿאַר ווינטער שטעלן אין אַ פּאַן, די דנאָ פון וואָס איז באדעקט מיט אַ שמאַטע, און גיסן וואַסער אויף 2/3. סטעריליזירן די פּייט פֿאַר וועגן אַ שעה און אַראָפּנעמען צו די ייבערפלאַך בלויז נאָך די וואַסער האט גאָר קולד, אַנדערש די קאַנס וועט פּלאַצן.
פּייט פון הינדל לעבער און פּאַטלעזשאַן
די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון פּייט לויט דעם רעצעפּט איז ניט פיל אַנדערש פון די קלאסישע איינער, די בלויז ויסנעם איז די דערצו פון אַובערגינעס און די סאַבסאַקוואַנט סטעראַליזיישאַן פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 980 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1,8 קג;
- קעראַץ - 430 ג;
- פּוטער - 210 ג;
- ציבעלע - 640 ג;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ שטעלן גרילד אויף די גריל אָדער אין די ויוון ביז ווייך. אין דער דערווייל, צוגרייטן אַ כאַפּיק יקער. צוגרייטונג הייבט מיט ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז: גרייטיד קעראַץ און פיינלי געהאַקט אַניאַנז. ווען די פּאַססמאַנט איז גרייט, מישן עס מיט ברעקלעך פון לעבער און לאָזן די יענער קומען צו אַ גאַנץ שטיין. סימפּליאַנאָוסלי מיט די לעבער, שטעלן אויף די סקאָווראָדע טיים און געהאַקט קנאָבל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ.
בייקט עגפּלאַנץ שנייַדן און באַזייַטיקן די פלייש. אַריבערפירן די פּאַטלעזשאַן פּאַפּ אין די בלענדער שיסל און וויסק צוזאַמען מיט די בראָטן און לעבער. גרייט פּייט פאַרשפּרייטן אויף סטערילע דזשאַרז און ראָלל זיי מיט סטערילע לידז, און שטעלן פּייט פון פּאַטלעזשאַן און לעבער סטעראַלייזד פֿאַר אַ שעה אין בוילינג וואַסער.
אָנלייגן פון פּאַטלעזשאַן פלייווערד מיט לעבער
ישראל פּאַטלעזשאַן פּייט איז אַ ישועה פֿאַר קיין וועגעטאַריער וואס האט לאַנג געוואלט צו עסן פּאַט מיט אַ נאַטירלעך לעבער טעם. דאַנק צו וואָס די פּאַטלעזשאַן געמיש טורנס אויס אַזוי ענלעך צו די לעבער בלייבט אַ מיסטעריע, אָבער די פאַקט קענען נישט זיין געלייקנט - די רעצעפּט טאַקע אַרבעט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 675 ג;
- ציבעלע - 190 ג;
- מאַרגאַרין - 25 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- עגגס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן איז צעטיילט אין גרויס קיובז, זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. ראַש נאָך אַ בשעת. ספּאַסערץויטע אַניאַנז אויף אַ געמיש פון מאַרגאַרין און פּוטער, לייג צו עס פּיוריי פון קנאָבל ציין און ברעקלעך פון סאָלטיד פּאַטלעזשאַן. ווען די לעצטע ברוין, שטעלן זיי אין אַ בלענדער מיט בוילד עגגס און רייניקן. ווי געוויינטלעך, פאַרשפּרייטן די פּייט איבער די קאַנס און סטעראַלייז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ שעה.