קירבעס באַקט אין די ויוון קענען זיין אַ זיס, פֿאַרבייַסן אָדער העפלעך צווייטע קורס אויב איר קאָכן עס מיט די דערצו פון פלייש אָדער אנדערע נערעוודיק פודז. די נוצן פון אַזאַ קיילים איז קלאָר ווי דער טאָג און איז אַ ויסגעצייכנט מאָוטאַוויישאַן פֿאַר זייער אָפט צוגרייטונג.
ווי צו קאָכן אַ קירבעס אין די ויוון?
קירבעס קיילים אין די ויוון זענען צוגעגרייט לייכט, בייַ יז, שטענדיק געשמאַק און געשמאַק.
- וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט גאַנץ, אין די פאָרעם פון קאַטינג סלייסאַז, קיובז אָדער קובעס.
- קירבעס איז טכילעס באַפרייַען פון די ינער פייבראַס פּאַפּ מיט זאמען.
- צו שטאָפּן די פרוכט לעגאַמרע, בלויז די שפּיץ אין די פאָרעם פון אַ דעקל איז שנייַדן אַוועק פון אים, און ווען ניצן גרינס פּאַפּ, אַ שווער ויסווייניקסט שאָלעכץ איז סקרייפּט אַוועק.
- קירבעס פלייש בישליימעס קאַמביינד מיט באַקינג מיט apples, דאַר פירות, ניסלעך און האָניק.
- פֿאַר ונסוועעטעד ווערסיעס פון די שיסל, די גרינס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פירות, מאַשרומז, פלייש.
ווי צו באַקן אַ קירבעס אין די ויוון סלייסיז?
קירבעס, באַקן אין די ויוון, זיס ברעקלעך פּאַסיק פֿאַר געדינט טיי, אַדינג צו מילכיק אָדער קאַשע אויף די קאַשע. אַנשטאָט ווייַס צוקער, איר קענען נוצן אַ ברוין ברוין אָדער נאָר מישן עס מיט צימערינג, וואָס וועט געבן גרינס סלייסינג נאָך טאַם הערות און אַ ספּעציעל טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 600 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 טיספּונז;
- פּוטער.
צוגרייטונג
- קירבעס איז פּילד און פּילד מיט זאמען, שנייַדן אין קיובז אָדער קיובז.
- פאַרשפּרייטן די שנייַדן אין אַ וילד באַקינג שיסל, שפּריצן מיט צוקער.
- באַקן די קירבעס מיט צוקער אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 30 מינוט.
פּאַמפּקין בייקט אין ויוון מיט האָניק
אפילו מער נוצלעך און געשמאַק איז די בייקט קירבעס אין די ויוון מיט ברעקלעך פון האָניק. אויב געוואלט, די סלייסינג קענען זיין ספּרינגקאַלד איידער די היץ באַהאַנדלונג אָדער נאָך עס מיט קראַשט ניסלעך: וואָלנאַץ, פּינאַץ, האָזענע ניסלעך. דער אָריגינעל געשמאַק פון די שיסל וועט ווערן געניצט ווי אַ סעסאַמי זוימען.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- האָניק פליסיק - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- צוגרייטן אַ קירבעס רעכט, שנייַדן אין קיובז אָדער קובעס.
- מישן די פּוטער מיט האָניק, לייגן די געמיש צו די גרינס סלייסער און מישן.
- פאַרשפּרייטן די גרינס אין אַ יילד פאָרעם אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט.
- נאָך 30-40 מינוט פון באַקינג בייַ 180 דיגריז, די קירבעס מיט האָניק אין די ויוון וועט זיין גרייט.
קירבעס קאַססעראָלע מיט מאַנגאַ אין די ויוון
קירבעס קאַססעראָ אין די ויוון איז די ידעאַל לייזונג פֿאַר געזונט קינדער ס פרישטיק אָדער נאָכמיטאָג טיי. דער ויסגעצייכנט געשמאַק פון די שיסל וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק צו דער דערוואַקסענער וילעם, פילונג די קאָנסומערס מיט ווערטפול רעכט ענערגיע און נייטיק וויטאַמינס אין דער מאָרגן. דער יסוד איז ערלויבט צו לייגן אַלע מינים פון דאַר פירות, ניסלעך, בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- מאַנגאַ - 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- רייזאַנז - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, וואַניל, צימערינג, סיטרוס שאָלעכץ.
צוגרייטונג
- רעפטל די קירבעס פּאַפּ מיטל סלייסאַז, גיסן וואַסער צו דעקן און קאָכן ביז ווייך פֿאַר 15-20 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער, קיל די קירבעס אַ ביסל.
- לייג די יי, זאַלץ, וואַניל, צימערינג, צוקער, וואַשן די מאַסע מיט אַ בלענדער.
- גיסן אין די מאַנגאָ, וויסק ווידער.
- קלעפּן אין די באַזע רייזאַנז, יבעררוק די מאַסע אין אַ יילד פאָרעם און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אין 180 דיגריז צו טרוקן האָלץ לאַרוואַ.
סטאַפט קירבעס בייקט אין די ויוון
קאָכן סטאַפט קירבעס אין די ויוון וועט נעמען אַ ווערט אָרט בייַ קיין סעודה. פלייש אין די פילונג קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז אָדער דאַר פרוכט. אין די יענער פאַל, דער רעזולטאַט וועט זיין אַ זיס שיסל, וואָס איז געדינט מיט אַ האָניק אָדער אנדערע פּאַסיק סאָוס. אין טאן אַזוי, סטרויערן די שטעלן פון סיזאַנינגז, ניצן אַנשטאָט פון די פארגעלייגט וואַניללין אָדער צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 3 קג;
- רייַז - 2 טעפּלעך;
- הינדל - 0,5 קג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּוטער און גרינס בוימל - 50 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, דאַר באַסיל, איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
- הינדל פּאַפּ איז סלייסט, סיזאַנד צו טעם, פלייווערד מיט לימענע זאַפט, לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- לייג צו די פלייש בוילד צו האַלב-האַלב רייַז, געפּרעגלט אין גרינס ייל ציבעלע, גלאָק פעפער, הערבס.
- מיט דעם קירבעס שנייַדן אַוועק די שפּיץ, סקראַטש די פלייש.
- שמירן די פרוכט ין פּוטער, זאַלץ, פעפער.
- פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט פילונג, שפּיץ אַרויף מיט 150 מל פון וואַסער, לייגן אויס סלייסאַז פון בוימל אויף שפּיץ.
- קאָווער די קירבעס מיט אַ שנייַדן "דעקל", געשיקט פֿאַר 2 שעה אין אַ העאַטעד צו 180 דיגריז ויוון.
קירבעס מיט apples, בייקט אין די ויוון
א געשמאַק פאַרבייַסן קענען קאָכן דורך לייגן די פּאַפּ פון די באַזע גרינס צו apples. קירבעס, באַקן אין די ויוון אין אַ ענלעך שטייגער, אַקווייערז אַ אָנגענעם סאָורנעסס און אַ ספּעציעל טאַם. אין דערצו צו צימערינג וועט הצלחה דערגאַנג די פּאַליטרע פון געשמאַק אַ קניפּ פון וואַניללין, און אַנשטאָט פון וואָלנאַץ, צעדערבוים, קאַשו אָדער בודזשעט פּינאַץ וועט טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- apples - 0.5 קג;
- פליסיק האָניק - 2-4 טבספּ. spoons;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- פּוטער.
צוגרייטונג
- רעפטל די קירבעס פּאַפּ פּלאַטעס, שטעלן אין אַ יילד פאָרעם אין איין שיכטע, געשיקט פֿאַר 20 מינוט אין אַ העאַטעד צו 180 דיגריז ויוון.
- נאָך די סיגנאַל, די קירבעס שיכטע ספּרינגקאַלד מיט צימערינג, apples זענען שטעלן אויף שפּיץ.
- צוריקקומען דעם קאַנטיינער צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
- האַלב קירבעס אין אַ ויוון מיט apples איז אויסגעלייגט אויף קרעמאַנקאַם, עס איז אויסגעגאסן מיט האָניק און שפּריצן מיט ניסלעך.
קירבעס מיט פּאַטייטאָוז, בייקט אין די ויוון
א געשמאַק זייַט שיסל פֿאַר געדינט פלייש אָדער פיש וועט זיין בייקט פּאַטייטאָוז מיט קירבעס אין די ויוון. איר קענען דינען וועדזשטאַבאַלז פשוט און מיט קנאָבל אָדער אנדערע פּאַסיק סאָוס, סאַפּלאַמענאַד מיט אַ ליכט אָדער מער נערעוודיק סאַלאַט. סאָרטירונג, ינדיווידזשואַלי געמאכט פון פּאַסיק קאַמפּאָונאַנץ, קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון פּראָווען גראַסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- דאַר קנאָבל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און קירבעס, שנייַדן אין סלייסיז גלייַך גלייַך אין גרייס.
- לייג סיזאַנינגז, זאַלץ, ייל, מישן.
- פאַרשפּרייטן די גרינס מאַסע אויף אַ יילד באַקינג טאַץ אָדער אין אַ פורעם.
- נאָך 40 מינוט אַ קירבעס מיט פּאַטייטאָוז, בייקט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז, וועט זיין גרייט.
פלייש מיט קירבעס אין די ויוון
קירבעס פלייש איז ויסגעצייכנט אין באַקינג מיט פלייש. געשמאַק טורנס הינדל מיט קירבעס אין די ויוון, כאַזער אָדער רינדערנס. ווען פאַרפרוירן רינדערנס סלייסינג, עס איז אַדישנאַלי געבלאזן צו האַלב-קאָכן מיט די דערצו פון אַ קליין טייל פון וואַסער אָדער יויך.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700 ג;
- פלייש - 0,5 קג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער און פּאַפּריקאַ - 1/3 צפּ.
- ראָסעמאַרי אָדער טהימע - 1 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- באַזונדער פּרעגלען קירבעס אין ייל און פלייש ביז רודנאַס.
- אַריבערפירן די קאַמפּאָונאַנץ אין לייַערס אין אַ באַקינג קאַנטיינער אָדער אַ טאָפּ.
- לייגן סיזאַנינגז, 150 מל פון וואַסער און אַ ספּריג פון טהימע אָדער ראָוזמערי.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער פאַרשטייַפן מיט שטער, בלאָז בייַ 180 דיגריז.
- אַ שעה שפּעטער, אַ קירבעס מיט פלייש, בייקט אין די ויוון , וועט זיין גרייט.
קירבעס מיט קנאָבל אין די ויוון
געווירציק קירבעס, באַקן אין די ויוון מיט קנאָבל , - אַפּעטיטלעך זיך-אנטלאפן אָדער אַ ומגעוויינטלעך זייַט שיסל צו פלייש מיט אַ מעסיק אָסטריקאַ. אַנשטאָט קאָריאַנדער, די פּאַפּ איז אָפט סיזאַנד מיט ערד מושקאַט, קאַרדאַמאָם אָדער נאָר פרישלי ערד פּעפּפּערמינט. עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן פּעטרעשקע מיט באַסיל אָדער סילאַנטראָו.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קאָריאַנדער ערד און פעפער - 2/3 צפּ.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מישן אין די שיסל געהאַקט קנאָבל, פּוטער, לימענע זאַפט, סעאַסאָנינגס, פיינלי געהאַקט גרינז, זאַלץ און פעפער.
- קירבעס פּאַפּ איז שנייַדן אין גרויס סלייסאַז אָדער סלייסאַז, פלייווערד מיט די ריזאַלטינג סאָוס, געמישט און געלייגט אויס אין די פאָרעם אָדער אויף אַ באַקינג בויגן אויף איין פּאַרמעט.
- באַקן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז, פֿאַר קאַטינג פֿאַר די ערשטער 15 מינוט מיט פאַרמייַדן.
קירבעס אין אַ טאָפּ אין די ויוון
פּריפּערינג די קירבעס אין די ויוון מיט דעם ווייַטערדיק רעצעפּט וועט לאָזן איר צו הנאה אַ אַמייזינג פאַרבייַסן שיסל. די גרינס קענען זיין בייקט מיט די דערצו פון apples אָדער אָן, סופּפּלעמענטינג רייזאַנז מיט אנדערע דאַר פירות, דאַר בעריז, ריפּלייסינג צימערינג מיט וואַניל אָדער אנדערע בשמים, און צוקער מיט פליסיק בלום האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- apples - 300 ג;
- שטאָף אָדער ווייַס צוקער - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- צימערינג - 10 ג;
- ניסלעך, רייזאַנז.
צוגרייטונג
- קירבעס און apples זענען שנייַדן אין קיובז, געלייגט אין לייַערס אין פּאַץ, ספּרינגקאַלינג יעדער געמיש פון צוקער און צימערינג, און קאַמפּלאַמענטינג מיט ניסלעך, רייזאַנז.
- אין יעדער טאָפּ, לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער, אַ רעפטל פון בוימל.
- דעקן די קאַנטיינערז מיט קאָווערס און שיקן פֿאַר באַקינג אין די ויוון בייַ 150 דיגריז פֿאַר 1 שעה.
קירבעס מיט מאַשרומז אין די ויוון
די בייקט קירבעס אין די ויוון וועט קער אויס צו זיין זייער געשמאַק און וועט קריגן נאָך נוטרישאַנאַל ווערט אויב האַלב מיט מאַשרומז. די שיסל איז פּאַסיק פֿאַר טעגלעך מילז, ינקלוזשאַן אין אַ דאַר מעניו אָדער אַ וועגעטאַריער דיעטע. וואַלד מאַשרומז זענען האַלב ביז זיי זינקען צו די דנאָ און בלויז נאָך וואָס זיי זענען געפּרעגלט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 800 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- קירבעס שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ, פעפער, צייַט מיט סקוויזד קנאָבל, הערבס, פּוטער.
- אַריבערפירן די קירבעס מאַסע אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 220 דיגריז.
- מושראָאָמס זענען געפּרעגלט מיט אַניאַנז, סיזאַנד, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די מאַשרומז.
- נאָך נאָך 15 מינוט פון קוקינג, די קירבעס בייקט אין די ויוון מיט מאַשרומז וועט זיין גרייט.
פּילאַף אין אַ קירבעס אין די ויוון
קאָכן רייַז מיט קירבעס אין די ויוון אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם אָפּטיילונג וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון פלאַטערינג באריכטן און וועט ווערן איינער פון די ריווירד משפּחה קיילים. פריש פּילאַף ין די קירבעס פרוכט אַקווייערז אַן ינימאַטאַבאַל, אַ ביסל זיס געשמאַק, וואָס איז שווער צו דערגרייכן מיט די הילף פון טראדיציאנעלן קוקינג אין די קעסל.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 4 קג;
- פלייש - 500 ג;
- רייַז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּרונז - 7 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- טורמעריק - 1.5 צפּ.
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, בוימל.
צוגרייטונג
- די קירבעס קאַץ די שפּיץ, די זאמען זענען סקרייפּט מיט פייבערז.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ און פלייש, געמישט מיט רייַז און פּרונז, שטעלן אין אַ קירבעס.
- לייג סיזאַנינגז, סאָלטיד וואַסער, קנאָבל.
- קירבעס דעקן מיט אַ שנייַדן "דעקל", אלנגעוויקלט אין שטער און קאָכן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה.
קירבעס קירבעס - אַ פּשוט רעצעפּט אין די ויוון
דאַר קירבעס אין די ויוון אין דער פאָרעם פון קאַנדיד פירות - אַ פרייַ זיס דעליקאַטי אָדער אַ אַדאַטיוו צו באַקינג. ווען באָילינג גרינס סלייסט אין סירעפּ, איר קענען נישט לייגן צימערינג און וואַניל אָדער פאַרבייַטן בשמים מיט אנדערע דורך ברירה. אַנשטאָט מאַראַנץ עס איז דערלויבט צו נוצן לימענע, בשעת ינקריסינג די חלק פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1.5 קג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 800 מל;
- צוקער - 1 קג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- וואַניללין - 1 פונט.
צוגרייטונג
- פון וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב ביז די קריסטאַלז צעלאָזן, זיי זענען אויסגעגאסן מיט אַ סלייסט קירבעס און מאַראַנץ סלייסיז.
- לייג וואַניללין, צימערינג, קאָכן אַ מאַסע פון 7 מינוט, לאָזן צו קאָאָלינג.
- איבערחזרן ציקל 2-3 מאל.
- גיסן די קירבעס מאַסע אויף אַ זיפּ, פליסן די סירעפּ.
- לייגן אויס די סלייסיז אויף פּאַרמעט און טרוקן אין אַ ביסל געעפנט ויוון בייַ 60-70 דיגריז 4-6 שעה.