קאָרניק - אַ פאָלקס רוסיש שיסל וואָס קענען קאָכן פֿאַר אַ פעסטיוו מיטאָג, כּמעט אַלע די כאַוסווייווז. דעם שטיקל איז געהאלטן אַ סימבאָל פון וווילטאָג און געזונט-זייַענדיק אין קיין משפּחה. עס זענען פילע פאַרשידענע רעצעפּט רעסאַפּיז פֿאַר די קערי, וואָס האָבן זייער ספּעציפיש פֿעיִקייטן, אָבער עס זענען נאָך פּראָסט כּללים אַז דאַרפֿן צו זיין נאכגעגאנגען ווען פּריפּערינג דעם גוואַלדיק שטיקל.
הייוון טייג פֿאַר טאָרטיללאַ
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 200 ג;
- קעפיר - 2 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - 2 ג;
- מעל - 3 זאכן;
- טרוקן הייוון - 1 צפּ.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר אַ קוריק. נעמען אַ קליין פאַן, שטעלן עס אין פּוטער, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און צעשמעלצן. נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען די קיילים פון די טעלער, קיל זיי און לאָזן די בוימל פאַרפרוירן ווידער.
אָן וואַסטינג צייַט, אין אַ באַזונדער שיסל, גיסן קעפיר, ברעכן די יי און לייטלי שלאָגן די מיקסער בייַ אַ נידעריק גיכקייַט צו ספּלענדער. דעריבער לייגן אַ קליינטשיק ביסל פון סאָדע, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ קליין הייוון. אויב איר נוצן טרוקן הייוון, דאַן איידער קוקינג, זייאַקינג זיי אין די פריער 100 מל פון וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן 7 מינוט.
נאָך דעם, גיסן די קעפיר געמיש אין די קולד ייל, מישן אַלץ ונ דורך און ביסלעכווייַז אָנהייבן גיסן די פריער סיעוועד מעל. מיר ניד אַ כאָומייד ווייך טייג אָן לאַמפּס, שטעלן עס אין אַ שיסל, פאַרמאַכן עס מיט אַ קיך טייפּ און שטעלן עס פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט, אַזוי עס וועט קומען. נאָך דעם מאָל, די טייג פֿאַר די קערי איז גרייט פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג פון די פּיראָג.
רעצעפּט פֿאַר אַ אַנבראָוקאַן טייג פֿאַר אַ טאָרטיללאַ
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 90 ג;
- קרעם - 75 מל;
- סמעטענע - 50 מל;
- צוקער - 15 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- סאָדע - 3 ג;
- מעל - 350 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די שעפּ, פאַרשפּרייטן די פּוטער אין עס און צעשמעלצן עס אויף אַ שוואַך פייַער, פּיריאַדיקלי סטערינג. דעריבער לייגן קרעם צו עס, שטעלן סמעטענע, ברעכן די יי, גיסן צוקער, זאַלץ און מישן געזונט. איצט לייגן ביסלעכווייַז סיפטיד מעל געמישט מיט סאָדע און ניד אַ האָמאָגענאָוס קאָנסיסטענסי פון טייג אָן לאַמפּס, וואָס איז מיד געניצט צו באַקן אַ פּיראָג.
טייג פֿאַר קוריק אויף זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- סמעטענע - 200 מל.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל פריער און מישן עס מיט אַ לעפעלע ביי באַקינג פּודער. איצט נעמען די עגגס, קערפאַלי באַזונדער די יאָוקס און לייגן זאַלץ, צוקער און מישן געזונט. דעריבער לייגן אויס די סאָפאַנד מאַרגאַרין, סמעטענע און ווידער מישן אַלץ ונ דורך. ביסלעכווייַז גיסן אין מעל, ניד די טייג און באַזייַטיקן פֿאַר 20 מינוט אין די פרידזש. מיר טיילן די קולד מאַסע אין צוויי טיילן אין די פּראָפּאָרציע פון 1: 2 און פון די גרעסערע זעמל אויס דעם שטיקל. מיר שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל, געמאכט די זייטן און פאָרמינג אַן אַפֿילו קאָרב. די מנוחה פון די שאָרטקייק וועט דורכפירן אַ דעקל פֿאַר אונדזער קוריקיקאַ.
טייג פֿאַר קוריק אין מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- מעל - 4 זאכן;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- מייַאָנעז - 100 מל.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איינער מער אָפּציע, ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר אַ קוריק. נעמען די פאַן און צעשמעלצן מאַרגאַרין אין עס אויף דער קלענסטער פייַער, נישט געבן עס צו קאָכן. דעריבער לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ אַ ביסל און לייגן מייַאָנעז, קעפיר, עגגס, זאַלץ, סאָדע און צוקער. מישן די געמישט ינגרידיאַנץ געזונט מיט אַ מיקסער און ביסלעכווייַז אָנהייבן צו פּלאָמבירן די סיפטיד מעל.
דערנאָך, ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס, ווייך, ניט-קלעפּיק טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.