גאָרבושאַ , ווי איינער פון די פארשטייערס פון די געשמאַק סאַלמאַניד פיש משפּחה, איז גוט אין קיין פאָרעם. הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז, אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן.
ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 700 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בייקאָן - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- גרין פּיז - 200 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- ווייַן עסיק - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. מייַן קאַרטאָפל, ריין, סלייסט און אויסגעגאסן מיט ייל, צייַט די טובערז מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן זיי אין די גריל פֿאַר ראָוסטינג. באַקן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 20 מינוט און פאַרשפּרייטן איבער די בייקאָן קיובז. לאָזן עס נאָך פֿאַר 10 מינוט.
אויף די קישן פון די קאַרטאָפל מיר פאַרשפּרייטן די לאַקס פילעט, פריער פלייווערד און וילד מיט די בלייבט פון פּוטער, און צוריקקומען די שיסל צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
פאַרטיק לאַקס פאַליי מיט פּאַטייטאָוז ספּרינגקאַלד מיט בוילד גרין פּיז , ציבעלע און ספּרינגקאַלד מיט עסיק.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל. מיר שטעלן די פיש קערפאַלי אויף אַ שיכטע פון פאַר - צוגעגרייט פּאַטייטאָוז אין אַ אַרבל, לייגן 50 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן פֿאַר טאַם און קאָכן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַססעראָלע מיט ראָזעווע לאַקס און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- פּוטער - 90 ג;
- קרעם - 60 מל;
- ליקס - 1 שטיק;
- מעל - 50 ג;
- מילך - 435 מל;
- פלייק פון ראָזעווע לאַקס (אָן הויט) - 600 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרייטיד שווער קעז - 65 ג;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
געוואשן און פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בוילד אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט. מיר ניד די טובערס מיט פּוטער און לייגן 60 מל פון קרעם.
די רוען פּוטער איז צעלאָזן אין אַ פאַן און פּרעגלען אויף עס דין סלייסיז פון ליקס פֿאַר וועגן 3 מינוט. לייג די מעל צו די ציבעלע און
אין דעם סאָוס מיר פאַרשפּרייטן די פיש פאַליי און קאָכן עס פֿאַר 3 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די פיש צוזאמען מיט די סאָוס אויף די דנאָ פון די וילד באַקינג שיסל. פון אויבן פאַרשפּרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז און שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז. מיר שטעלן די פאַן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 30 מינוט.
ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַריאַטע איז צוגעגרייט לויט צו אַ ענלעך פּרינציפּ. שמירן די שיסל פון די מיטל, פאַרשפּרייטן די שיכטע פון פיש, דעקן זיי מיט פּאַטייטאָוז און שפּריצן מיט קעז. נאָך 40 מינוט אויף די "באַקן" פאַן וועט זיין גרייט.