פּאָטאַטאָ זופּ וועט באַפרידיקן פאַרשידן פּרעפֿערענצן. פאַנס פון קרימי ערשטער קיילים קענען געבן די גרינס אַ קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז, וועדזשאַטעריאַנז - קאָכן אויף די וואַסער און פאַנס פון אַ האַרציק הייס - אויף אַ שטאַרק פלייש יויך. סטאַרטשי טובערס זענען קאַמביינד מיט פילע קאַמפּאָונאַנץ, ויסגעצייכנט דיידזשעסטשאַן און לייגן סאַטריעטי צו קיין פליסיק באַזע.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל זופּ?
געשמאַק קאַרטאָפל זופּ איז אַ ברייט באַגריף. הייס קענען זיין צוגעגרייט אויף יויך אָדער אויף וואַסער. לייג מאַשרומז, לעגיומז, טוווע, סמאָוקט פּראָדוקטן אָדער בייפּאַסינג פון אַניאַנז און קעראַץ. מאַכן קאַרטאָפל קרעם זופּ אָדער קרעם זופּ. אין קיין פאַל, די הויפּט פּרינציפּ כולל קוקינג פּאַטייטאָוז אין פליסיק און סטאַגינג אַ נומער פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.
- פּאָטאַטאָ זופּ אויף די פלייש יויך ריטיין אַלע נוטרישאַנאַל און נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר קיין מער ווי אַ טאָג און ספּוילז פון אָפט וואָרמינג, אַזוי עס איז בוילד אין קליין וואַליומז.
- צו פּלאָמבירן די פּאַטייטאָוז זופּ איז בעסער נאָך די גרינס איז גערויש און געווארן ווייך, אָבער נישט בוילד.
- פֿאַר פּיקקאַנסי איר קענען לייגן קעז, און פֿאַר טאַם - פּעטרעשקע, קראָפּ, פעפער און קנאָבל.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט קראָוטאָנס
פּאָטאַטאָ קרעם זופּ האט פילע אַדוואַנידזשיז. די שיסל איז צוגעגרייט גרינג און פשוט, אָבער דער רעזולטאַט איז ימפּרעסיוו. קרעם קאָנסיסטענסי פּראַמאָוץ שנעל זעטיקונג, טוט נישט ווייטן די מאָגן, אַזוי הייס איז אָפט געניצט אין דיייץ. די וואס טאָן ניט היטן די וואָג, קענען דינען אַ שיסל מיט רוסקס. זיי וועלן לייגן זאַטקייַט און ונטערשטרייַכן די געוועב פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 550 ג;
- הינדל יויך - 1 ך;
- פּוטער - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- גרינז - 20 ג;
- ווייַס לאַבן - 150 ג.
צוגרייטונג
- רינס די אַניאַנז און קנאָבל.
- לייג פּאַטייטאָוז, לאָראַל און יויך און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען לאָראַל, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז.
- צייַט מיט פעפער און הערבס.
- שטאָף שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין בוימל.
- דינען פּאַטייטאָוז זופּ מיט ברעאַדקרומבס.
זופּ מיט פריש מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
זופּ מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז אַ פּשוט, ליכט, בודזשעט שיסל. די אַלע-צייַט אַוויילאַביליטי פון טשאַמפּיגנאָנס העלפט צו צוגרייטן הייס יעדער טאָג, און זייער געשמאַק און נוטרישאַנאַל צופרידן איז גענוג צו נוצן אַ וואַסער באַזע. די בוילד פּאַטייטאָוז מאַכן די זופּ טיקער און מער נערעוודיק, און זויער קרעם און גרינז וועט לייגן פּיקאַנטי, פרעשנאַס און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינז - 40 ג;
- ייל - 60 מל;
- זויער קרעם - 80 ג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- טייל פון די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז, און אַ ביסל - לאָזן גאַנץ.
- קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- גאַנץ פּאַטייטאָוז רייניקן.
- פּרעגלען מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ.
- שיקן זיי צו די זופּ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- דינען פּאָמידאָר שוועמל זופּ מיט זויער קרעם און גרינז.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט פלייש - רעצעפּט
הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז איז אַ ידעאַל שיסל. הינדל פלייש איז געשווינד צוגעגרייט, און אַ אַנדערש גראַד פון פאַטנעסס פון די קאַרקאַס מאכט עס מעגלעך צו מאַכן די יויך מער אָדער ווייניקער רייַך. געגעבן אַז עס זענען מאַלי פּאַטייטאָוז און ווערמיסעללי אין די זופּ, עס איז בעסער צו קאָכן יויך פון הינדל פאַליי, די ווייך פלייש וואָס מאכט די זופּ גרינג און סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 650 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווערמיסעללי - 100 ג;
- ייל - 40 מל;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאָכן די פיליץ צוזאַמען מיט די לאָראַל 20 מינוט. נעמען די פלייש און בשמים פון דעם יויך.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז און קאָכן עס פֿאַר 10 מינוט.
- לייג אַ סאָוס פון אַניאַנז און קעראַץ, ווערמיסעלי און הינדל.
- קאָכן פּאָטאַטאָ זופּ מיט פלייש פֿאַר אן אנדער 5 מינוט.
זופּ מיט רייַז און פּאַטייטאָוז
קאַמפּאַטינטלי צוגעגרייט קאַרטאָפל זופּ מיט קאַשע קענען יבערמאַכן די היים מעניו. זייער ווייך און נערעוודיק זופּ מיט רייַז איז באקומען. כאָטש די קאַשע איז רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, אין די רעכט פּראַפּאָרשאַנז די שיסל טורנס אויס צו זייַן ליכט און ניט הויך-קאַלאָריע. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז קאַמביינד מיט פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ, פּראַוויידינג אָפּציעס פֿאַר יעדער טעם און בייטל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- רייַז - 120 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- ייל - 40 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- טשילי פעפער - 1/4 פּקס .;
- פּאַפּריקאַ - 10 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז און בשמים.
- לייג מאַקאַראָנען, בשמים און יויך.
- פּרעגלען פֿאַר 30 מינוט. לייגן רייַז און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט מיטבאָלז - רעצעפּט
פּאָטאַטאָ זופּ מיט מיטבאָלז איז אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק און געשווינד היים-געמאכט מיטאָג. פלייש באַללס פון מינסט פלייש געשווינד קאָכן, קריגן דזשויסיס און אַפּעטיטלעך אויסזען, און דער יויך פון זיי טורנס אויס גרינג און זייער מילד. די שיסל גייט אַזוי געשמאַק און באַלאַנסט אַז עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין קינדער און דייאַטערי דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 3 ל;
- הינדל צעהאַקן - 350 ג;
- קאַלע קרויט - 150 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 80 ג;
- פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- מילך - 120 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די קאַרטאָפל קובעס און ציבעלע פֿאַר 5 מינוט.
- פּלאָמבירן מיט וואַסער און ווייקן פֿאַר 15 מינוט.
- שלעפּן די מינסט מיטבאָלז און קאָכן זיי אין די זופּ פֿאַר 5 מינוט.
- לייג קרויט, מילך און נאָך 3 מינוט באַזייַטיקן פון די טעלער.
זופּ מיט לענטילס און פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
פּאָטאַטאָ זופּ אָן פלייש איז אַ גאָדדעסס פֿאַר פודז פון פודז וואס בעסער וועלן צו פאַרבייַטן שווער פודז מיט פּראָטעין לעגיומז. דער לידינג אָרט איז גענומען דורך לענטילס: עס איז נוצלעך און נערעוודיק, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סאָוקט, געשווינד ברוד, בישליימעס קאַמביינד מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז און, אין באַזונדער, געזונט קאַמפּלאַמאַנץ די דאַר ווינטער סאָופּס.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 2 ך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- לענטילס - 240 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- פריש שפּינאַט - 80 ג;
- ייל - 60 מל;
- לימענע זאַפט - 100 מל;
- ערד פעפער - 5 ג;
- פריש מינץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- קנאָבל פּרעגלען, גיסן געווירץ מיט יויך און לייגן לענטילס.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז און מליען נאָך 15 מינוט.
- טרינקען שפּינאַט מיט פּוטער, מינץ, פעפער און לימענע זאַפט.
- וואַרעם די געמיש פֿאַר 2 מינוט אין אַ פּאַן און אַריבערפירן עס צו די זופּ.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט דאַמפּלינגז - רעצעפּט
זופּ מיט קאַרטאָפל דאַמפּלינגז איז אַ גרויס געדאַנק צו געבן אַ קאַסטאַמערי גרינס אַ ספּעציעל געשמאַק און אַ טשיקאַווע פּרעזענטירונג. לאַש באַללס פון מאַשט פּאַטייטאָוז האָבן אַ ווייך און יידל קאָנסיסטענסי, געשווינד האַלב, פארדינט און זייער נערעוודיק. די מידות לאָזן איר צו באַקומען דורך מיט אַ מינימאַל סומע פון ביילאגעס און לייג צו די זופּ נאָר בראַונד אַניאַנז און קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- מעל - 60 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ייל - 40 ג;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - 5 ג;
- גרינז - 20 ג;
- הינדל יויך - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די בוילד פּאַטייטאָוז, צעהאַקן, מישן מיט מעל און יי און פאָרעם די באַללס.
- בראָטן אַניאַנז און קעראַץ קאָכן אין יויך פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די דאַמפּלינגז און מיקס די זופּ פֿאַר 3 מינוט.
זופּ מיט פיז און פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָ זופּ מיט גרין פּיז איז אַ ווערט אנדער ברירה צו דער קלאַסיש ווערסיע. גרין פּיז האָבן אַ מילד געשמאַק, אָנגענעם מינץ קאָליר און זענען ברוד פיל פאַסטער ווי זייער לעגאַמרע קרובים, וואָס מאכט די שיסל גרינג צו צוגרייטן. מער אָפט עס איז קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז אין אַ קרעם זופּ, לייגן אַ שיסל פון פרעשנאַס און סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- הינדל יויך - 500 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- גרינז - 40 ג;
- קרעם - 80 מל;
- פּינאַץ - 30 ג;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די אַניאַנז און פּאַטייטאָוז פֿאַר 5 מינוט.
- לייג פּיז און יויך און קאָכן ביז ווייך.
- גרייט גרינז, צייַט, שלאָגן מיט אַ בלענדער.
- צוריקקומען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט צו די הרובע.
- איידער דינען, באַצירן די קאַרטאָפל אַרבעס זופּ מיט קרעם און ניסלעך.
זופּ מיט קירבעס און פּאַטייטאָוז
קירבעס זופּ מיט פּאַטייטאָוז איז גוט אין די קאַלט צייַט, ווען די נויט פֿאַר אַ וואָרמינג און ענערגיע ברו ינקריסיז. בלויז די קירבעס מאכט די שיסל זייער נוצלעך, גייט פארביי מיט אַ ביסל ספּונז פון הייס טעגלעך וויטאַמינס, און די סטאַרקי פּאַטייטאָוז, אַדדינג די זאַטקייַט, טורנס אַ שיסל פון זופּ אין אַ גוטע מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 650 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- גרינס בוט - 750 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין ייל פֿאַר 5 מינוט.
- פּלאָמבירן מיט יויך און מליען פֿאַר 20 מינוט.
- צייַט, צעהאַקן און היץ אויף דעם הרובע.
דאָרש סאַפּ מיט פּאַטייטאָוז
אפילו אַ פּשוט קאַרטאָפל זופּ וועט באַקומען אַ אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ, אויב איר מאַכן עס אויף פיש יויך. גאָורמעץ בעסער צו נוצן דאָרש, געפֿינען אַ ספּעציעל אַטראַקשאַן אין זייַן נידעריק-פעט, ווייך פלייש, פּראַנאַונסט פיש אַראָמאַ, שנעל צוגרייטונג און די פיייקייַט צו געבן פּרימיטיוו סופּס פּיקאַנטי און סאַפיסטאַקיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פילץ פון דאָרש - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די דאָרש פיליץ צוזאַמען מיט די אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען פיש און אַניאַנז פון דעם יויך.
- שטעלן די רוען ינגרידיאַנץ און מיקס די זופּ פֿאַר 15 מינוט.
- אין די סוף, לייגן ברעקלעך פון פיש.
פּאָטאַטאָ זופּ אין די Multivariate
פּאָטאַטאָ קרעם זופּ מיט קעז איז נישט אַ אָפט גאַסט בייַ מיטאָג טישן. אויב עס איז געטאן, דעמאָלט "אין אַ ייַלן" און אין אַ פאַן, גאָר פערגעטינג אַז קוקינג הייס קענען זיין ענטראַסטיד צו אַ מאָדערן אַפּאַראַט. אין דער זעלביקער צייט, די קעז מאַסע וועט ניט ווערן פארברענט, די פּאַטייטאָוז וועט קריגן די נייטיק קאָנסיסטענסי, און די כאַוסווייווז קענען צו פאַרברענגען פֿרייַ צייַט אויף אנדערע ענינים.
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 100 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- ייל - 40 מל;
- קרעם - 100 מל.
צוגרייטונג
- פּאָטאָמיטע אַניאַנז מיט פּאַטייטאָוז אין די "וואַרעם" מאָדע 10 מינוט.
- לייג וואַסער און ברעקלעך פון קעז.
- קאָכן אין די "זופּ" שעה.
- פונט די בלענדער, גיסן אין די קרעם און קאָכן אין די "היץ" פֿאַר 7 מינוט.