אויב איר נאָר פּרעגלען דיין פליגל , זיי ווענדן אויס צו זיין טרוקן - זיי טאָן ניט האָבן פיל פלייש אויף זיי, עס ס נאָך סטאַק. צו ויסמייַדן דעם, קאָכן הינדל פליגל אין טייג.
צוגרייטונג פון
טראַדיטיאָנאַללי, צוויי דזשוינץ זענען געניצט (די דריט, אויף וואָס בלויז ביינער און שאָלעכץ זענען יוזשאַוואַלי שנייַדן אַוועק). פליגל זאָל זיין אַ ביסל סקאָרטשט אויף אַ עפענען פייַער, שווענקען ונ דורך אין קאַלט וואַסער און מאַרינירן.
ווינגס אין פּאָמידאָר מאַרינייד, געפּרעגלט אין קלאָר טייג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1.5 קג;
- ראַפינירט זונרויז בוימל - 1 גלאז;
פֿאַר מאַרינייד:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- באַסיל - 5-6 צווייגן;
פֿאַר טייג:
- יי פון הינדל - 3-4 ברעקלעך;
- מעל - 2-3 טבספּ. spoons;
- פרישלי ערד פעפער - 1 נויט;
- זאַלץ ייאַדייזד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן די פּאַפּ מיט אַ גלאז פון סאָדע וואַסער, לייגן די סלייסט אַניאַנז, די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און די פיינלי געהאַקט באַסיל. מיר האַלטן די פליגל פֿאַר 4-5 שעה.
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן די פליגל אין טייג. מיר שלאָגן די טייג ביז דער קאָנסיסטענסי פון די מיטל געדיכטקייַט פון זויער קרעם - אין עס, אויך, גיסן אַ ביסל סאָדע וואַסער צו מאַכן עס מער לאַש. מיר באַזייַטיקן די פליגל פון די מאַרינייד, לאָזן עס פליסן רעכט, און דאַפּפּיין אין די טייג און פּרעגלען די פליגל אין באַטערד פריינג פּאַן אין בוילינג אָיל אויף מיטל-נידעריק היץ פֿאַר 10-12 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די גראָב אַזוי אַז וידעפדיק ייל קענען פליסן.
פליגל ביר
ינגרידיאַנץ:
- פליגל - 1.5 קג;
- אָודערלאַס גרינס ראַפינירט גרינס - 1 גלאז;
פֿאַר מאַרינייד:
- ליכט ביר אָן פּראַזערוואַטיווז - 1 גלאז;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
פֿאַר טייג:
- יי - 3-4 ברעקלעך;
- ביר (זעלביקער ווי פֿאַר מאַרינייד) - 1 גלאז;
- ווייץ מעל - 3-4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2-3 פּלינט;
- פרישלי ערד זיס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
ווינגס וועט זיין צוגעגרייט און, שיפטינג צווייגן פון פּעטרעשקע, מיר וועלן פּלאָמבירן מיט ביר.
צו מאַכן די שיסל מער נוצלעך, איר קענען קאָכן די פליגל אין טייג אין די ויוון. מיר מאַרינירן פליגל לויט צו קיין רעצעפּט, דעמאָלט מיר טונקען עס אין טייג, מיר נידעריקער עס אין בוילינג אָיל פֿאַר אַ מינוט, אַזוי אַז די ליים פיש "כאַפּן" און לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פאַרמייַדן. באַקן די פליגל וועט זיין וועגן האַלב אַ שעה.