דאָרש איז געהאלטן צו זיין איינער פון די מערסט פּראָסט פיש. אַזוי, די סטאַטיסטיק זאגט אַז יעדער צעטל פיש געכאפט אין דער וועלט געהערט צו די משפּחה טרעסקאָוו. מיר זענען נאָר אויף האַנט, ווייַל די זאַפטיק און לייערד פלייש פון דעם פיש איז וויידלי געניצט פֿאַר קוקינג פילע קיילים, איינער פון וואָס מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן אַ באַזונדער אַרטיקל. אַזוי, הייַנט מיר וועט רעכענען אויס ווי צו פּרעגלען דאָרש און אַניאַנז.
רעצעפּט פֿאַר דאָרש, געפּרעגלט מיט זאַלץ און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 500 ג;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- אָליוועס - 1/2 סט.
- זאַלץ, פעפער;
- לימענע, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון דאָרש זענען קלינד פון ביינער און געוואשן אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. אַראָפּנעמען וידעפדיק נעץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם 1-2 ספּונז פון מאַסלינע ייל, שנייַדן די קנאָבל אין פּלאַטעס און לייגן עס אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען די קנאָבל ביז די גערוך איז ניטאָ (עס וועט נעמען וועגן אַ מינוט).
בשעת קנאָבל איז געפּרעגלט, מיר האָבן צייַט צו שנייַדן די דאָרש אין גרויס ברעקלעך. שנייַדן די פיש ברעקלעך אין מעל און פּרעגלען 5-7 מינוט ביז גילדענע ברוין. מיר שטעלן די צוגעגרייט פיש אויף אַ וואַרעם טעלער באדעקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מיר באַזייַטיקן די סורפּלוסעס פון קנאָבל, און גיסן אַ פריש חלק פון ייל אויף די סקאָווראָדע. מיר שטעלן די בלייבט פון קנאָבל אין פּוטער, ווידער פּרעגלען ביז די אויסזען פון טאַם, און לייגן אַניאַנז. געווירץ. ראָוסטינג אַניאַנז וועט נעמען וועגן 3-5 מינוט, ביז די רינגס ווערן ווייך און גאָלדען.
איצט עס בלייבט צו דינען דאָרש מיט ציבעלע פילונג פון אויבן, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און גיסן לימענע זאַפט. קאַראַט ליבהאבערס קענען אויך מאָדיפיצירן דעם רעצעפּט און קאָכן געפּרעגלט דאָרש מיט אַניאַנז און קעראַץ.
דאָרש מיט ציבעלע אין טיף-געפּרעגלט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 3/4 צפּ.
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- על - 3/4 זאכן;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- דאָרש פיליץ 750 ג;
- פּעטרעשקע, לימענע - געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער, לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער, פאָר אין די יי און ניד די טייג , ביסלעכווייַז גיסן די ביר.
ציבעלע שנייַדן אין גרויס רינגס און מיר טונקען יעדער רינג אין די טייג. נאָך די רעשטן פון די טייג זענען ויסגעשעפּט, פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ וואָרמד גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. בשעת די אַניאַנז זענען געפּרעגלט, פיש, עס מוזן געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין טיילן. יעדער שטיק פון פיש איז אויך דיפּט אין די טייג און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. מיר שטעלן די צוגעגרייט פיש אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע צו לאָזן די פעט פליסן, און דינען דאָרש אין טייג צו אַ טיש מיט לימענע, אַניאַנז און גרינז.