פאַרשיידנקייַט פון די רעצעפּט פון די קנאָבל פּרובירן איז נישט ווייניקער ווי די ווערייישאַנז פון די פילונג זיך. די טייג אויף די וואַסער איז געהאלטן יקערדיק, אָבער עס קען זיין אויסגעלאשן צו זיין שווער, און דעריבער אַן פּאַסיק אנדער ברירה באַזע איז קעפיר. וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז אויף קעפיר האַלטן די פאָרעם געזונט, האַלטן די נייטיק געדיכטקייַט, אָבער נאָך בלייַבן זייער ווייך.
וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט פֿאַר יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 85 מל;
- סמעטענע - 115 מל;
- וואַסער 230 מל;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 460 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 330 ג;
- ציבעלע - 95 ג.
צוגרייטונג
פאַרבינדן קעפיר און זויער קרעם, דילוט מילך פּראָדוקטן מיט וואַסער. דעריבער שיקן די יי און אָנהייבן ווידינג די ינגרידיאַנץ. גיסן אַ קניפּ פון זאַלץ צו די מילך-יי געמיש, דעריבער, אָן סטאָפּינג די מיקסער ס מאַך, אָנהייבן פּאָרינג די מעל פּאָרטפאָרעוויסע. גרייט טייג אויף קעפיר פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז טורנס געדיכט, אָבער ריטיינז אַ קליין סטיקקינעסס.
פֿאַר די פילונג, קאָכן די פּאַטייטאָוז, גיסן עס און צעקוועטשן עס אין אַ צעקוועטשן. ציבעלע צעהאַקן און פּרעגלען. מיקס די בראָטן מיט פּאַטייטאָוז.
טיילן די טייג אין קליין פּאָרשאַנז און יעדער זעמל אָדער אויסשטרעקן דיין פינגער אין די דיסק. אין די מיטן פון די דיסק, שטעלן אַ חלק פון פּאַטייטאָוז און פאַסטען די עדזשאַז. גרייט דאַמפּלינגז קענען זיין ברוד מיד, און איר קענען פאַרפרוירן.
וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז און לעבער אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 320 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 135 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- פּאַטייטאָוז - 230 ג;
- הינדל לעבער - 140 ג;
- אַניאַנז - 65 ג.
צוגרייטונג
איידער איר גיסן די קנאָבל מיט די פּאַטייטאָוז, גרייטן די סטאַפינג זיך. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי ציבעלע, פּרעגלען די ציבעלע צוזאַמען מיט הינדל לעבער ברעקלעך. לעבער און אַניאַנז צעהאַקן, און דעמאָלט פּיראָג צוזאמען מיט די פּאַטייטאָוז.
לאָזן די פילונג קיל, און דעמאָלט אָננעמען די טייג, פֿאַר וואָס איר זאָל שלאָגן די יי מיט יאָגורט, אַ קניפּ פון זאַלץ און סאָדע, און דעמאָלט גיסן די פליסיק אין די מעל. זעמל אויס די טייג, רעפטל און פאָרמולירן דאַמפּלינגז אין קיין קאַנווענשאַנאַל וועג.
רעכט צו דעם בייַזייַן פון סאָדע אין די טייג, די דאַמפּלינגז אויף קעפיר מיט פּאַטייטאָוז קענען זיין געמאכט פֿאַר אַ פּאָר, אַזוי זיי קומען אויס פיל מער גלענצנדיק.
וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 410 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 115 מל;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פּאַטייטאָוז - 330 ג;
- מאַשרומז - 210 ג.
צוגרייטונג
מישן קעפיר, מעל, עגגס און באַקינג פּודער. זעמל אויס די טייג. קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן מיט פראָש מאַשרומז. אָרט די פילונג אויף אַ טייל פון די טייג און צונויפגיסן די עדזשאַז צוזאַמען.