עגפּלאַנץ זענען די בעסטער פֿאַר מאכן אַלע מינים פון טשיקאַווע סנאַקס. זייער געשמאַק איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַלע פּראָדוקטן וואָס אָפּענס די וויידאַסט פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר יקספּעראַמאַנץ.
ונטער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן ראָללס, און איר, באזירט אויף די פארגעלייגט רעסאַפּיז, קענען טוישן זיי צו דיין געשמאַק.
פּאַטלעזשאַן ראָללס אין גרוזיניש מיט קעז, קנאָבל און וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 750 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- פריש פיאַלקע באַסיל - 1 קליין בינטל;
- פריש פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- פריש גרין קאָריאַנדער - 0.5 בלייַער;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- וואָלנאַץ - 75 ג;
- מייַאָנעז - 65 ג;
- מילגרוים זאמען - איין האַנדפול;
- געווירץ כאַפּאַנז-סאַנעלי - צו טעם;
- עסיק באַלסאַמיק - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ געוואשן, אפגעווישט טרוקן, באַפרייַען פון די סטעמס און שנייַדן אין אַבלאָנג פּלאַטעס וועגן פינף מילאַמיטערז אין גרעב. סדאַבריוואַעם גרינס סלייסיז ברייטער האנט מיט זאַלץ, דריקן אַראָפּ די מאַסע און לאָזן שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט שווענקען די עגפּלאַנץ אונטער פליסנדיק וואַסער, מיר טונקען זיי פון נעץ, שמירן די ייבערפלאַך פון די פּאַטלעזשאַן סלייסיז מיט גרינס בוימל און פּרעגלען אין אַ כיטיד פּאַן פֿאַר וועגן דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט. גרינדינג אין קיין באַקוועם וועג די גריינז פון קאָריאַנדער, באַסיל און פּעטרעשקע, מיר אויך לייגן איין יקסטרודאַד קלאָווע פון קנאָבל, קראַשט וואָלנאַץ און מאַסלינע בוימל. א גוט מישן פון מאַסע, אַ ביסל ראַבינג, מיט אַ בלענדער אַ ביסל פּאַנטשינג די געמיש מיט אים. איצט מיר סעזאַז די מאַסע מיט באַלסאַמיק עסיק און האָפּס-סאַנעלי און מישן.
גרינעד אַ פייַן כאַבאַרניק שווער קעז געמישט מיט מייַאָנעז און פאַר-קלינד און סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל און גיינ ווייַטער צו די פּלאַן פון ראָללס.
יעדער פּאַס פון געפּרעגלט עגלפּלאַנץ איז ערשטער בלענדיד מיט אַ נוס געמיש איבער די גאנצע לענג, מיר שטעלן קעז סטאַפינג אין דעם צענטער און זעמל דעם פּראָדוקט מיט אַ זעמל. מיר שטעלן די פאַרטיק ראָללס אויף די שיסל מיט אַ נעט אַראָפּ, באַצירן מיט מילגרוים זאמען און גרינז און קענען דינען.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט מינסט פלייש און טאַמייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 550 ג;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- רייַז קאַשע - 130 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פריש טאַמייטאָוז - 200 ג;
- באַסיל - 1 בינטל;
- קעז שווער - 120 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
- breadcrumbs;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
די געוואשן עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס מיט אַ גרעב פון פינף מילאַמיטערז. מיר רייַבן זיי אַלע איבער די ייבערפלאַך מיט זאַלץ, שטעלן זיי אין אַ שיסל און לאָזן זיי שטיין פֿאַר דרייַסיק מינוט און געבן דעם זאַפט. אין דער זעלביקער צייַט, מיר גרייטן די פילונג פֿאַר פּאַטלעזשאַן ראָללס. מיר שטעלן די רייַז אין סאָלטיד וואַסער, און ווען די רייַז ווערט ווייך, מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען עס און לאָזן עס פליסן.
מיר ריין און צעטל אַ ביסל אַניאַנז, קוועטשן קנאָבל דורך די פּרעס, מישן עס מיט מינסט פלייש און פּרעגלען עס אין אַ כיטיד פּאַן מיט ראַפינירט ייל ביז עס איז גרייט. צייַט מיט זאַלץ, ערד
פּאַטלעזשאַן סלייסאַז זענען דאַר מיט סערקאַץ, מיר שטעלן אין דער צענטער פון יעדער צוגעגרייט סטאַפינג, מיר לייגן אויס טאַמאַטאָוז, מיר קערל אַרויף אין די פאָרעם פון אַ זעמל און פאַסטען מיט די הילף פון אַ ציינשטעקן. מיר שטעלן די פּראָדוקטן אין אַן ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג, מיר רייַבן עס מיט גרייטיד קעז און ברעאַדקרומבס און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 195 דיגריז פֿאַר פופצן מינוט.