קאַפּוסטניאַק - אַ טראדיציאנעלער פאָלקס אוקרייניש שיסל ווי אַ דיק זופּ. עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קרויט, אַרייַנגערעכנט דאַר. דאס איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר די ערשטער שיסל פֿאַר די פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז.
ווי צו קאָכן דאַר קרויט מיט מילאַט און מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- פריש מאַשרומז (ווייַס, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז) - וועגן 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווהעאַטגראַסס - 0.5 ברילן;
- וואַסער - וועגן 2 ליטער;
- אַ ביסל זונרויז בוימל;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 2 טבספּ. spoons;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל, פּאַסטערנאַק, סעלדעריי און אנדערע);
- קנאָבל;
- הייס רויט פעפער;
- טרוקן בשמים (פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, זויג בלאַט, אאז"ו ו), איר קענען נוצן טרוקן געווירץ מיקסטשערז אָן פּראַזערוואַטיווז, זאַלץ און סאָדיום גלוטאַמאַטע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קוואַיל די קרויט און וואַרפן עס אין די קאַלאַנדער. מיר ריין, שווענקען און רייַז פּאַטייטאָוז. קלעפּיק קעראַץ שעדיד קליין שטרוי, און אַניאַנז - קוואַדראַט רינגס אָדער קלענערער. פיינלי צעהאַקן מאַשרומז. היט די אַניאַנז, מאַשרומז און קעראַץ אין ייל אין אַ סקאָווראָדע, פּראָטושים, סטערינג פֿאַר 15 מינוט אויף נידעריק היץ. פּאַטייטאָוז אין דעם צייַט, קאָכן מיט מילאַט קרופּ אין אַ פאַן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
מיר מאַך די ציבעלע-שוועמל פּאַסעריזאַטיאָן פון אַ פריינג פּאַן אין אַ פאַן מיט פּאַטייטאָוז און מילאַט, לייגן קרויט און בשמים. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 5-8 מינוט. פֿאַר 2-3 מינוט ביז גרייט, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן ונ דורך. אַ ביסל גריסי. מיר לאָזן די קרויט שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
מיר גיסן אין שיין סעראַמיק באָולז און דינען, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. געזונט סעזאָן די קרויט מיט רויט הייס פעפער און לייגן אַ ספּונפול פון אנדערע זויער קרעם. ווי אַ אַפּערטונאַטי צו קרויט, איר קענען דינען אַ גלאז פון שמעקנדיק פעפער גאָרילקאַ
איר קענען צוגרייטן קרויט מיט פריש קרויט און מיט זויער אָדער זויער מאַשרומז, אין דעם פאַל, פון קורס, זיי זאָל זיין רינסעד מיט בוילד וואַסער פארויס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַנשטאָט פון מילאַט אין די קרויט, רייַז אָדער פאַר-האַלב פּערל גערשטן זאל זיין אַרייַנגערעכנט.
פֿאַר די וואס טאָן נישט וועלן צו שנעל, מיר זענען צופרידן צו מיטטיילן איר אַז עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר אַנבאַליוואַבאַל קרויט מיט פלייש, אָף, סמאָוקט פּראָדוקטן און אַפֿילו פיש.איר סאָופּס זענען אויך זייער געשמאַק, די הויפּט זאַך איז נישט צו דיידזשעסט קרויט צו די שטאַט פון " .