בראַקאַלי איז אַ זייער רייַך אין וויטאַמינס פּראָדוקט. און עס ריטיין נוציק פּראָפּערטיעס אַפֿילו נאָך ייַז קאַלט. ווי געשמאַק צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי, לייענען ווייטער.
סאַלאַד פון פאַרפרוירן בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בראַקאַלי - 450 ג;
- סטעראַלייזד טשאַמפּיגנאָנס - 300 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- זונרויז ייל - 60 מל;
- לאָקשן פון רייַז מעל - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- סוי סאָוס;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
גיי די ינסטראַקשאַנז אויף די פּעקל, קאָכן די לאָקשן, דאַן די וואַסער, און וואַשן די לאָקשן זיך. קאַרש טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסיז. פאַרפרוירן בראַקאַלי קאָכן פֿאַר 7 מינוט, און דעמאָלט ארלנגעווארפן צו אַ קאַלאַנדער, מיר פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. מיר פליסן די וואַסער פון די מאַשרומז, פּרעגלען זיי אין אַ געזונט-כיטיד בוימל. דעמאָלט מיר מישן אַלץ אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל, צייַט מיט סוי סאָוס, מאַסלינע ייל און סעסאַמי.
קאַססעראָלע פון פאַרפרוירן בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פאַרפרוירן בראַקאַלי - 400 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ;
- לימענע זאַפט;
- סמעטענע - 50 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
בוילד פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שנייַדן אין קרייזן. ביז האַלב-האַלב מיר קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי. פּרעגלען דעם ציבעלע מיט אַ האַלב-רינג. דרייַ קעז. אין דער פאָרעם מיר שטעלן ברעקלעך פון פיש פילעט, זאַלץ, געווירץ און ספּרינגקאַל מיט לימענע זאַפט. אויף שפּיץ פון די פיש אָרט פּאַטייטאָוז, דעמאָלט אַניאַנז און גיסן אַלע די עגגס, וויפּט מיט זויער קרעם. פון אויבן אָרט ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי און דעקן זיי מיט גרייטיד קעז. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פראָזען בראַקאַלי קרעם זופּינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסעס פון פאַרפרוירן בראַקאַלי - 500 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- וואַסער - 1 ליטער;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- קעראַץ - 250 ג;
- נידעריק-פעט קרעם - 400 מל;
- ייסט וואַסער - ¼ טעפּל;
- ווייץ מעל - 70 ג;
- ערד פעפער;
- געהאַקט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
לייג די געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל אין אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער און מימער פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אין די טאָפּ, גיסן אין וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן בראַקאַלי און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, לייגן די בראָטן און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. דערנאָך מאָלן די זופּ מיט אַ בלענדער. מיר מישן די קרעם. מיר פאַרבינדן ייַז וואַסער מיט מעל און מאָלן עס געזונט. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, סלאָולי גיסן די מעל מאַסע, סטערינג קעסיידער, ברענגען די זופּ צו די געבעטן געדיכטקייַט. דעמאָלט גיסן אין סוי סאָוס, שטעלן פעפער און גערודער. מיר קער אַוועק די פייַער, און איידער געדינט, מיר רייַבן די זופּ מיט געהאַקט הערבס.
פאַרפרוירן בראַקאַלי פייַנקוכן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בראַקאַלי - 200 ג;
- בוילד ווורשט - 200 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 6 פּקס .;
- מילך - 200 מל;
- סאָדע - 1/3 פון אַ לעפל;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- ווייץ מעל - 70 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ווורשט שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין בוימל ביז רויט. אין סאָלטיד וואַסער מיר קאָכן די בראַקאַלי פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעריבער טיילן עס אין קליין ברעקלעך און שיקן עס צו אַ פריינג פּאַן. מיר ברעכן עגגס, לייגן מילך, מעל, סאָדע און מישן ונ דורך. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט די ריזאַלטינג מאַסע. אויף אַ קליין פייַער, מיר צוגרייטן אַן אָמעלעט מיט בראַקאַלי אונטער די דעקל ביז גרייט.
ווי צו קאָכן בראַקאַלי פאַרפרוירן געשמאַק פֿאַר גאַרניש?ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי פאַרפרוירן - 0,5 קג;
- יונג קעראַץ - 250 ג;
- שטריקל בינז - 200 ג;
- לימענע - האַלב;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד און בוילד צוזאַמען מיט גרין בינז פֿאַר 15 מינוט.אין פּאַראַלעל, אין אַ אנדערן קאַנטיינער, קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי פֿאַר וועגן 10 מינוט, און מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און מיד פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער, אַזוי עס קען נישט פאַרלירן קאָלירן. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די ייל, שטעלן די קראַשט קנאָבל און לייטלי פּרעגלען עס. דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז און ווין פֿאַר 5 מינוט. מיר שטעלן די גרינז, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און דזשענטלי מישן.