קאָרניק איז געהאלטן צו זיין שווער צו צוגרייטן אַ שיסל, אָבער אין פאַקט אַ מערקאָלאָרעד רוסיש פּיראָג איז צוגעגרייט גרינגער ווי איר טראַכטן. פון קורס, דער צוגרייטונג פון פילינגז און אַ פּאָר פון מינים פון טייג איז נישט אַ שנעל זאַך, אַזוי גרייט צו באַלאַגאַן מיט אַ כאַזער הינדל מיט הינדל און מאַשרומז פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה, אָבער אין דעם פאַל אַלע די צייַט פארבראכט וועט מער ווי באַצאָלן אַוועק די ריזיק טעם פון די פאַרטיק באַקינג.
רעצעפּט פֿאַר אַ קערי מיט פּאַנקייקס, הינדל און מאַשרומז
אויב איר באַשליסן צו מאַך אַ קוריק, איר זאָל ערשטער צוגרייטן פּאַנקייקס , פאַרשידן רעסאַפּיז פון וואָס זענען דערלאנגט אין אונדזער פאַרגאַנגענהייַט מאַטעריאַלס. אין פּאַראַלעל מיט פריינג פּאַנקייקס, איר קענען ניד און שטעלן אויף אַ פּרופינג טייג אויף אַ הייוון יקער, אַזוי די קוקינג צייַט וועט נאָוטיסאַבלי פאַרקלענערן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- פּאַנקייקס - 12 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 430 ג;
- מושקאַט - 1/4 צפּ לעפל;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 135 ג;
- זויער קרעם - 85 ג;
- הינדל פאַליי - 520 ג;
- אַ האַנדפול פון קראָפּ און פּעטרעשקע;
- בוילד רייַז - 135 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 4 פּקס .;
- עגגס - 3 פּקס.
פֿאַר הייוון טייג:
- מילך - 235 מל;
- רעגע הייוון - 1 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 55 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- מעל - 480 ג.
צוגרייטונג
דריינג די גראַנולאַטעד צוקער אין וואָרמד מילך און גיסן די הייוון פון אויבן. אַמאָל די יענער זענען אַקטיווייטיד, פאַרבינדן די לייזונג מיט די געשלאגן יי און פּוטער, און דעמאָלט גיסן די ליקווידס אין די סעוועד מעל. נאָך מיקסינג אַ ווייך הייוון טייג, לאָזן עס פֿאַר פּרופינג איידער דאַבלינג אין גרייס.
איצט מיר נעמען אויף עטלעכע מינים פון סטאַפינג. דער ערשטער - שוואָם, פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס פּילד מאַשרומז זאָל זיין סאָלטיד מיט ציבעלע רינגס און קנאָבל, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ, מושקאַט און מישן מיט זויער קרעם. ווען דער זויער קרעם סאָוס טיקאַנז, אַראָפּנעמען די שוועמל פילונג פון די פייַער.
דער ווייַטער סטאַפינג איז הינדל, פֿאַר וואָס די קורו איז גענוג צו פּרעגלען, און דעמאָלט דיסאַסעמבאַלד און געמישט מיט פיינלי געהאַקט גרינז.
די דריט פילונג איז רייַז, די יקער פון וואָס קענען זיין לעגאַמרע קיין קאַשע, אין דערצו, עס זענען אַפֿילו הינדל מיט הינדל, פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, און דעריבער טוווע
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קוריק מיט הינדל און מאַשרומז האט כּמעט קומען צו אַ סוף, עס בלייבט בלויז צו ראָולד די הייוון טייג און לייגן עס אין אַ פורעם, קאַווערינג זייַן דנאָ און ווענט. אין די דנאָ פון די פאָרעם שטעלן אַ פּאַנקאַקע, דעקן עס מיט איינער פון די דרייַ מינים פון פילונג, פון אויבן אָרט דער ווייַטער פּאַנקייק און די ווייַטער סטאַפינג. איבערחזרן די טריט ביז די פּאַנקייקס, די פילונג און די אָרט אין דער פורעם קומען צו אַ סוף, דעמאָלט קלייַבן די עדזשאַז פון די הייוון טייג צוזאַמען און שיקן די קוריק צו די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 195 דיגריז.