אָמלעט , קאָכן אין די ויוון, פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט פון יעדער באַלעבאָסטע. פארוואס? יא, ווייַל, פערסטלי, עס קענען זיין צוגעגרייט אין אַלע מעגלעך פארמען און ווערייישאַנז, וואָס בישליימעס ענדערונגען דיין טעגלעך טיש. צווייטנס, עס איז אַ ביליק גענוג, אַפאָרדאַבאַל און שנעל שיסל, וואָס טוט נישט דאַרפן פיל צייַט און מי, וואָס איז זייער באַקוועם צו קאָכן פֿאַר פרישטיק אָדער סנאַקק.
אין דערצו, אַזאַ אַ שיסל וועט געבן אַלע די נייטיק אָפּצאָל פון לעבנאַס פֿאַר די גאנצע טאָג און וועט מאַכן אַ לאַנג געפיל פון זאַטקייַט. עס טורנס אויס דעם אָמלעט איז זייער לאַש און ערי, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טוט נישט פאַרלירן זייַן פאָרעם בייַ אַלע און טוט נישט פאַרענטפערן, אַפֿילו אין אַ קאַלט שטאַט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּרעכטיק אָמעלעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- מילך - 200 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַן אָמעלעט אין די ויוון. איידער פּריפּערינג די שיסל, די עגגס זענען געוואשן געזונט און ווישן טרוקן מיט אַ סערוועטקע. נאָך דעם, מיר ברעכן זיי אין איין צייַט, און גיסן די אינהאַלט אין אַ שיסל. קלאַפּן לייטלי מיט אַ גאָפּל, דעמאָלט גיסן אין פריש מילך. סאָלים, פעפער די געמיש צו געשמאַק און וויסק עגגס געזונט מיט אַ מיקסער ביז גלאַט.
איר קענען צוגרייטן אַ שיסל אין אַ גרויס ברויט פּאַן, אָדער אין קליין מאָולדז - פּאָרטיד. אַזוי, די אויסגעקליבן באַקינג שיסל, קערפאַלי שמירן מיט פּוטער, גיסן די יי געמיש און שיקן עס צו אַ הייס ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט.
אָמעלעט אין ויוון מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- בשמים (אָרעגאַנאָ, קאָריאַנדער, ראָוזמערי, זאַלץ) - צו טעם;
- רוי ווורשט - 200 ג;
- פריש פּעטרעשקע - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
הינדל עגגס זענען צעבראכן אין אַ שיסל, מיר לייגן זויער קרעם פון קיין פעט צופרידן, פּאָדסאַליוואַעם צו געשמאַק און ספּרינגקאַלד מיט דיין באַליבט בשמים. למשל, עס איז גאנץ פֿאַר ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ אָדער קאָריאַנדער פון דיין ברירה.
איצט מיט אַ וויסק, וויסק די יי מאַסע ונ דורך. רוי ווורשט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין רינגס אָדער קובעס. מיר שטעלן ווורשט אין אַ שיסל מיט עגגס און קאָך.
מיר גרייטן קליין היץ-קעגנשטעליק מאָולדז, טיילן די צוגעגרייט מאַסע אין צוויי טיילן און פּלאָמבירן זיי אין העלפט. פריש פּעטרעשקע איז געוואשן און געלייגט אַ ביסל אויף שפּיץ פון יעדער פורעם. מיר שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט. צוגעגרייט לופט אָמעלעט קערפאַלי אראפגענומען פון די ויוון און מיד געדינט צו די טיש. די קולד אָמלעט איז ניט מער אַזוי געשמאַק און מילד ווי פריש צוגעגרייט.
אָמעלעט מיט בראַקאַלי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 40 מל;
- קעז - 150 ג;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- בשמים;
- פריש גרינז;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַן אָמעלעט אין די ויוון, שאָלעכץ דעם קנאָבל, שנייַדן עס אין העלפט און רייַבן עס מיט אַ באַקינג שיסל. בראַקאַלי איז בוילד ביז האַלב האַלב אין בוילינג וואַסער, מיר טיילן יעדער ינפלאָרעססענסע אין עטלעכע ברעקלעך און פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם. סקוויררעלס זענען אפגעשיידט פון יאָומז און ווייזאַסט, אַדינג אַ קניפּ פון זאַלץ, צו אַ שטאַרק פּינע.
איצט לייגן געהאַקט גרינז, גיסן די ריזאַלטינג מאַסע פון בראַקאַלי און שפּריצן מיט קעז טשיפּס. די פאָרעם איז פאַרמאַכן מיט פאַרמייַדן און מיר שיקן די פייַנקוכן מיט קעז צו די ויוון, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. ווען די קיילים זענען בייקט און באדעקט מיט אַ שיין סקאָרינקע, וואַשן עס, שנייַדן אין ברעקלעך, ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געדינט אויף אַ טיש הייס מיט אַ פריש פּאָמידאָר.