בוילד פּאַטייטאָוז זענען אַ טראדיציאנעלן שיסל אין פילע לענדער. עס איז שווער צו געפינען אַ מענטש וואס טוט ניט ווי פּאַטייטאָוז - גאַנץ בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. אבער אָפט בייַ יעדער מעטרעסע די קאַרטאָפל טורנס אויס אַנדערש צו געשמאַק. וואָס טוט עס אָפענגען אויף? אַרייַנגערעכנט ווי פיל צו קאָכן פּאַטייטאָוז. אפשר, אַלע פון אונדז זענען געלערנט אַז דאָס וואָרצל זאָל זיין האַלב ביז עס ווערט ווייך - דאָס איז אָפּגעשטעלט מיט אַ מעסער. אבער דאָ זענען פילע פראגעס: פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטייטאָוז זענען נאָך אַ ביסל ונטער דער השפּעה פון זייער טעמפּעראַטור, און ווי פילע מינוט איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז, אַזוי אַז עס טוט נישט קאָכן, אויב איר דאַרפֿן יעדער שורש צו בלייַבן בעשאָלעם. דערצו, פּאַטייטאָוז זענען געניצט אין פאַרשידענע פארמען: פּיוריי, גאַנץ, אין אַ סאַלאַט. זאל ס געפינען אויס ווי פיל צו קאָכן די פּאַטייטאָוז נאָך בוילינג.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז?
איידער קוקינג, די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך געוואשן און ינספּעקטיד, ספּעציעל אויב איר זענט געגאנגען צו קאָכן זיי אין אַ מונדיר, וואָס איז, צוזאמען מיט די שאָלעכץ. ספּאַץ פון פוילן אָדער אנדערע חולאתן אפילו אויף איין קאַרטאָפל קענען צעלאָזן די גאנצע שיסל. עס איז אויך וויכטיק אַז עס איז קיין "גרינז" אויף די פּאַטייטאָוז - יוזשאַוואַלי עס כאַפּאַנז מיט לאַנג-געמישט וועדזשטאַבאַלז. אויב די פרוכט האט פארקערט גרין און אנגעהויבן צו דרייען - עס מיטל אַז נייַע פּראַסעסאַז האָבן שוין אינסטאַלירן אין עס, פילע סאַבסטאַנסיז האָבן געביטן, טשלאָראָפילל אַקיומיאַלייטיד, וואָס פֿאַר אַ מענטש קענען זיין סאַמיק. דעריבער, פֿאַר קוקינג אין אַ מונדיר אַזאַ אַ פרוכט טוט ניט פּאַסן, און אַלע די גרינז, ספּראַוץ און אנדערע טיילן וואָס האָבן געביטן קאָליר, מוזן זיין דיפּלי שנייַדן. ווען די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, עס זאָל זיין רינסיד ווידער מיט קאַלט וואַסער, און בלויז דעמאָלט געשיקט צו אַ פאַן. עס איז נישט ווערט שפּאָרן צייַט, פּיקינג אַרויף וואַרעם אָדער הייס וואַסער פֿאַר קוקינג - עס קענען צעשטערן דעם טעם. פֿאַר קוקינג וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן קאַלט פליסנדיק וואַסער.
ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן פּאַטייטאָוז?
דער געדויער פון קוקינג פּאַטייטאָוז דעפּענדס אויף זייַן גרייס. אין דורכשניטלעך, דאָס איז 20 מינוט, אָבער אויב די רוץ זענען גרויס - עס וועט זיין אַ ביסל געוואקסן. אַלטערנאַטיוועלי, אַזאַ פּאַטייטאָוז קענען זיין שנייַדן אין האַלב אויב איר טאָן ניט דאַרפֿן גאַנץ פּאַטייטאָוז. אויב די פּאַטייטאָוז זענען יונג, עס איז אַ ביסל סאָפטער און האַלב פריער - אין 15 מינוט. דער פּראָצעס וועט גיין אַפֿילו פאַסטער אויב איר לייגן אַ ביסל גרינס בוימל צו די וואַסער - עס "ווראַפּס" די וועדזשטאַבאַלז און כיץ מער ווי וואַסער. דורך דעם וועג, וועגן 5 מינוט איידער פול גרייטקייַט, רובֿ פון די וואַסער פון די פּאַן איז בעסטער ויסגעשעפּט, פאַרמאַכן די פּאַטייטאָוז מיט אַ דעקל און לייגן אויף אַ זייער קליין פייַער - דעמאָלט עס קומט צו פּאַרע און טוט נישט פאַלן באַזונדער.
ווי פיל צו קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז?
פּורעע איז בוילד פּאַטייטאָוז, וואָס זענען נידיד אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע מיט אַ קליין סומע פון מילך אָדער וואַסער. אין דעם פאַל, די וואָרצל זאָל זיין ווייך, אַזוי עס זאָל זיין האַלב מער - וועגן 25 מינוט, אָדער אַפֿילו אַלע 30. אויך לאַנג צו קאָכן איז ניט נייטיק: אַלע די קראָכמאַל וועט גיין אין די וואַסער, און די מאַשט פּאַטייטאָוז וועט ווערן פיידאַד. דורך דעם וועג, עס איז בעסער צו גיסן ווייניקער וואַסער אין די פּאַטייטאָוז, און דעמאָלט בייַ מינדסטער טייל פון עס איז געניצט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז, אַזוי מיר וועלן ראַטעווען מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז.
ווי פיל צו קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר סאַלאַט?
פֿאַר אַ סאַלאַט, פּאַטייטאָוז זענען יוזשאַוואַלי ברוד אין אַ מונדיר - אַזוי מיר וועלן נישט נאָר ראַטעווען אַ מער רייַך טעם, אָבער נוצלעך סאַבסטאַנסיז. צו