אין הייס טעג, די ערשטער קיילים, איך ווילן צו דיווערסאַפיי מיט מער רעפרעשינג און ליכט אָפּציעס. ערשטער פון אַלע, מיר זענען גערעדט, פון קורס, וועגן קאַלט סופּס. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ קאַלט טרינקען - אַ בעלאָרוסיש וואַריאַנט פון רוסיש אָקרושקאַ.
דער רעצעפּט פֿאַר די "האָלאָדניק" זופּ מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- בוילד בוריק - 505 ג;
- יי - 5-6 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 85 ג;
- פריש גרינז;
- בשמים;
- קעפיר - 3 ליטער.
צוגרייטונג
בוילד בעעץ זענען קלינד און שרעדיד אויף אַ גרויס כאַבאַר. קיוקאַמערז פיינלי צעהאַקן, און עגגס זענען שווער-בוילד און קראַשט. איצט מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, צייַט מיט בשמים און גיסן קאַלט קעפיר. מיר באַצירן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און גיסן זופּ קאַלט פלייש מיט בעעטראָאָט אויף פּלאַטעס.
ליטוויש זופּ "האָלאָדניק" מיט ביץ און יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 165 ג;
- וגערקע - 135 ג;
- עגגס - 155 ג;
- גרין פעדערז אַניאַנז - געשמאַק;
- קעפיר - 855 מל;
- בשמים;
- סמעטענע איז נידעריק-פעט - 35 מל.
צוגרייטונג
בעעץ זענען בוילד, קולד און ראַבד אין אַ טיף פאַן. עגגס זענען צוגעגרייט שווער-בוילד, קלינד, קראַשט אין קיובז און ארלנגעווארפן צו די בעעטראָאָט. גרין אַניאַנז און קיוקאַמערז פיינלי געהאַקט, געשיקט צו אַ פּאַן און צייַט אַלע די ינגרידיאַנץ געשמאַק מיט בשמים. מיר שטעלן אַ ביסל זויער קרעם, קערפאַלי מישן אַלץ און גיסן קאַלט קעפיר.
רעצעפּט פֿאַר זופּ "האָלאָדניק" מיט ביץ אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 980 מל;
- יויך הינדל - 980 מל;
- בוריק - 3 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 455 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- יי - 5 פּקס .;
- פריש וגערקע - 135 ג;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 55 מל;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- פריש גרינז;
- בשמים.
צוגרייטונג
בעעטראָאָט און פּאַטייטאָוז זענען ונ דורך געוואשן און דיפּט דזשענטלי אין אַ פאַן מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 45 מינוט ביז ווייך. עגגס זענען פּיילד אין אַ עמער פון וואַסער און אויך געשיקט צו די פייַער פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער מיר אַראָפּנעמען פון אַ טעלער, מיר קיל און קלאָר פון אַ שאָל.
אין אַ באַזונדער פאַן, קאָכן די וואַסער, לייגן זאַלץ צו עס און טונקען די געוואשן פאַליי מיט די פּילד ציבעלע. מיר קאָכן פלייש פֿאַר וועגן 20 מינוט פון באָילינג מאָמענט. נאָך וואָס, קערפאַלי נעמען עס אויס, שטעלן עס אויף אַ טעלער און קיל עס. קעפיר
דו זאלסט נישט וויסט צייַט, ריין די בוילד פּאַטייטאָוז און שנייַדן די קליין קובעס. דער זעלביקער ברעקלעך פון געהאַקט הינדל פאַליי און וגערקע. גרינז שווענקען, שנייַדן מיט אַ מעסער, און די עגגס זענען באפרייט פון די שאָל און שרעדיד קיובז. איצט מיר פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן אין אַ שיסל, גיסן זויער קרעם, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן געזונט. מיר שטעלן די צוגעגרייט סאַלאַט אין אַ פאַן און שיקן די זופּ "האָלאָדניק" מיט ביץ אויף קעפיר ווידער אין די פרידזשידער.