אין אונדזער פארשטאנד, אָקרושקאַ איז אַ שיסל, וואָס זאל אַרייַננעמען מייַאָנעז, עגגס, ווורשט אָדער פלייש. אין אַלגעמיין, די שיסל איז לעגאַמרע נישט דאַר. און עס טורנס אויס אַז עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דאַר אָקרושקי. דאָ מיר וועלן פאָרשטעלן זיי אין דעם אַרטיקל.
אָראַל אָקרושקאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברויט קוואַסס - 500 מל;
- זענעפט - 10 ג;
- פריש וגערקע - 180 ג;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- פריש רעטעך - 5 פּקס .;
- גרינז פון קראָפּ - 20 ג;
- ציבעלע גרין - 40 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס קיל, ריין און פּיצל שטרוי אָדער ביינדלעך. אין דער זעלביקער וועג מיר שנייַדן וגערקע און רעטעך. מעלענקאָ מיר צעהאַקן די גרינז. מיר שטעלן די צוגעגרייט עסנוואַרג אין אַ טיף שיסל, פּלאָמבירן עס מיט ברויט קוואַסס, לייגן זענעפט, זאַלץ און מישן עס געזונט, און דעמאָלט שטעלן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קעלט.
אָקראָשקאַ דאַר מיט פּיז
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן פּיז - 180 ג;
- רעטעך - 6 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 3-4 פּקס .;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- קוואַסס - 1.5 ליטער;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- קאַנד "ספּראַט אין פּאָמידאָר" - 1 קענען;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָכן די פּיז ביז ווייך און פילטער. וואַשן רעטעך און וגערקע שרעדיד סטראָוז. גרין גראָז איז קליין. קאָך אין טאַמאַטאָוז. מישן די צוגעגרייט פודז, גיסן קוואַסס, זאַלץ און מישן געזונט. איידער געדינט, דאַר אָקרושקאַ מיט פיש איז קולד.
לענטען פּיצל מיט טינטפיש אויף קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 400 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 190 ג;
- גרין אַניאַנז - 100 ג;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- קאַרטאָפל - 400 ג;
- זאַלץ;
- צוקער;
- גרינז פון קראָפּ;
- קוואַס ברויט - 1.4 ליטער.
צוגרייטונג
קאַמאַראַמיעס זענען קלינד און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 3 מינוט, און זיי זענען קולד און שנייַדן אין קובעס. נאָר מאָל און פּאַטייטאָוז מיט קיוקאַמערז. קליין שרעדז פון געוואשן גרינז. מיר קאַמביין צוגעגרייט פודז, פּלאָמבירן מיט ברויט קוואַסס, לייגן זענעפט, זאַלץ, צוקער און קאָך געזונט. מיר באַזייַטיקן איידער געדינט אין די קעלט.
ווי צו קאָכן דאַר פּודער?
ינגרידיאַנץ:
- פריש קיוקאַמערז - 400 ג;
- פריש רעטעך - 300 ג;
- זאמען ספּראַוטאַד - 150 ג;
- זאַלץ;
- greens;
- אַ גרויס לימענע - 1 שטיק;
- עפּל עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בוילד וואַסער.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פילונג פֿאַר אָקראָשקי. ספּראַוטעד זאמען זענען געשטעלט אין אַ שיסל פון בלענדער, מיר לייגן קנאָבל, לימענע זאַפט, זאַלץ. דעמאָלט גיסן אין וועגן 400 מל פון קולד וואָטערד בוילד וואַסער און ווהיסק עס אַלע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ דיק מאַסע, זייער ענלעך צו קעפיר. געוואשן קיוקאַמערז און רעטעך שעדיד קיובז אָדער סטראָולז. מאָלן די גרינז. מיר פּלאָמבירן דעם וועדזשטאַבאַלז מיט די צוגעגרייט קאַסטינג. מיר גיסן אין וואַסער, ברענגען די אָקרושקאַ צו דער געוואלט געדיכטקייַט. לייג עפּל עפּלזאַפט עסיק און קאָך געזונט.
לענטען אָקרושקאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט apples פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- כריין - צו טעם;
- קראָפּ - 40 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 300 ג;
- קוואַס ווייַס - 1.5 ליטער;
- ציבעלע גרין - 30 ג;
- סאָלטאַד מאַשרומז רויט - 100 ג.
צוגרייטונג
מושראָאָמס קערפאַלי געוואשן און שנייַדן זיי מעלענקאָ. אויך צעהאַקן די קיוקאַמערז, פיינלי צעהאַקן קראָפּ און אַניאַנז. גרינז אַ ביסל סאָלטיד און ראַבד מיט אַ ווודאַן ענגשאַפט. וואַש די apples פון די האַרץ און אויך פיינלי קראַמב. מישן די ינגרידיאַנץ, פּלאָמבירן מיט טשילד קוואַסס, לייגן כריין צו דעם טעם און מישן געזונט.
לענטען זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ברויט קוואַסס - 1 ליטער;
- סאָלטאַד פאַס קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- גרינז פון קראָפּ - 30 ג;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- מיטל בוריק - 1 שטיק;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- כריין;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר דעקאָעקט די ביץ, און דעמאָלט מיר ריין זיי און מאָל זיי אויף אַ כאַבאַרניק. קאָכן מאַשרומז, וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און מעלענקאָ קראָשים. סאַלטעד קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קובעס. מישן די ינגרידיאַנץ אין איין קאַנטיינער, גיסן קוואַסס און קאָך ווידער. צו טעם מיר לייגן כריין, זאַלץ, און אויך קראַשט גרינז. איידער געדינט, דאַר אָקרושקאַ מיט קוואַס און מאַשרומז איז קולד.