יעדער יאָר אין די סוף פון אויגוסט, אַרייַנציען אַלע די היץ פון די הייס זומער, זאַפטיק און שמעקנדיק מעלאָן אויס אויף די שעלוועס פון מארקפלעצער און שאַפּס. דעם אַמייזינג בערי ווייינג 300 ג צו 20 קג, געבוירן צו דרום-מערב אזיע, פריש איז דער בעסטער פאַרבייַסן באשאפן דורך נאַטור זיך. אבער מעלאָן איז נישט בלויז פריש, עס איז דאַר, סאָלטיד, מאכט פון אים קאָמפּאָטז, קלעם, קאַנדיד פירות און מאַרמעלאַד. ווי אַ זייַט שיסל, אין די מיטל מזרח עס איז אָפט געדינט צו פיש, און אין איטאליע צו פלייש. דעם יאַגדע איז געפּרעגלט אין טייג און אַפֿילו קאָכן האָניק פון עס.
מעלאָן איז ליב געהאט כּמעט אומעטום. אין עטלעכע לענדער, אפילו עס זענען האָלידייַס אין איר כּבֿוד. למשל, אין פֿראַנקרייַך, יולי 10-14, אַ יאָמטעוו איז געהאלטן אין כּבֿוד פון איר מאַדזשעסטי מעלאָנס. און אין טורקמעניסטאַן די רגע זונטאג פון אויגוסט איז אַ נאַציאָנאַלער יום טוּב - טאָג פון מעלאָן.
דער מעלאָן האט אַ יידל טאַם און אַ יידל אַראָמאַ. דערצו, עס כּולל:
- גאַנץ אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C - וועגן 20 מג פּער 100 ג פון פּראָדוקט (וועגן 30% פון טעגלעך פאָדערונג);
- פאָליק זויער;
- אייַזן;
- סיליציום;
- וויטאַמינס פון גרופּע ב;
- ביתא-קעראַטין.
אין דער זעלביקער צייַט, עס זענען לעפיערעך ווייניק קאַלאָריעס אין די מעלאָן - בלויז 30-35 קקאַל פּער 100 ג.
מעלאָן - פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ
דער זאַץ פון די מעלאָן לאַרגעלי דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט און די באדינגונגען אין וואָס עס איז געווען דערוואַקסן. אויף דורכשניטלעך, 100 ג פון פּראָדוקט כּולל:
- פּראָטעינס - 0.6 ג;
- פאַץ - 0.3 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 7.5 ג;
- וואַסער 88.5 ג;
- די רוען 3.1 גראַמז חשבון פֿאַר פּעקטינס, פיברע, וויטאַמינס, מינעראַלס און אָרגאַניק אַסאַדז.
ווי קענען זיין געזען פון די אויבן דאַטן, די מעלאָן באַזע איז וואַסער און קאַרבאָוכיידרייץ, מיט רובֿ פון זיי - לייכט דיידזשעסטאַבאַל שוגערז - גלוקאָוס און פראַקטאָוס. דורך די וועג, די פּראָפּערטיעס פון דעם באָדן וואָס דעם קולטור איז דערוואַקסן אויך האָבן אַ גרויס השפּעה אויף די אינהאַלט פון צוקער אין די מעלאָן: אויב די מעלאָן געוואקסן אויף די טשערנאָזעם באָדן, די סייקאַלז אין עס זענען 1.5-2 מאל גרעסער ווי, למשל, אין קעסט און זאַמדיק לאַמי סוילז. זינט די מעלאָן כּולל פילע "שנעל" קאַרבאָוכיידרייץ (גלוקאָוס, פראַקטאָוס)