הייַנט מיר וועט זאָגן איר וואָס קענען זיין געשמאַק געשווינד און געשמאַק פֿאַר מיטאָג אָן פלייש. די פארגעלייגט רעסאַפּיז וועט ספּעציעל ביטע וועדזשאַטעריאַנז און די וואס האַלטן פאסטן, ווייַל זיי אויך טאָן ניט אַנטהאַלטן אנדערע פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם.
שיק פּלאָו פֿאַר מיטאָג אָן פלייש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז באַסמאַטי - 160 ג;
- געפילטערט וואַסער (בוילינג וואַסער) - 480 מל;
- קעראַץ - 180 ג;
- ציבעלע באַלבז - 180 ג;
- קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- דאַר פירות פון באַרבעררי - 2 טבספּ. spoons;
- קומין גריינז - 1.5 צפּ.
- גרינס בוימל אָן טאַם - 130 מל;
- זאַלץ האַלב צו טעם.
צוגרייטונג
אפילו אָן פלייש, איר קענען קאָכן מאָדיש פלייווערד פּילאַף. צו טאָן דאָס, מיר ריין די באַלבז און קעראַץ און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ שאַרף מעסער קיובז און פייַן שטרוי, ריספּעקטיוולי. אין אַ קעסל אָדער סטאַוו-פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, וואַרעם די גרינס ייל אָן אַראָמאַ און לייגן די צוגעגרייט ציבעלע ערשטער, און נאָך פינף מינוט, קעראַץ. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אנדערן זיבן מינוט, דעמאָלט וואַרפן די פירות פון באַרבעררי און קומין. מיר וואַש די רייַז זייער קערפאַלי, ביז די וואַסער איז גאָר קלאָר, און דעמאָלט מיר לייגן עס אין די קאַזאַן צו וועדזשטאַבאַלז און גיסן די הייס וואַסער צו בוילינג וואַסער. זאַלץ די אינהאַלט פון די קאַנטיינער צו געשמאַק און קאָכן מיט די דעקן עפענען פֿאַר זיבן מינוט.
איצט לייגן די געוואשן רעכט און שנייַדן איבער די קאָפּ פון קנאָבל, אָן רייניקונג און אָן קוקן בייַ די ציין, מיר דעקן די קעסל מיט אַ דעקל, מיר רעדוצירן די ינטענסיטי פון היץ און נעמען די פּילאַף צו אַרייַנציען אַלע די נעץ און ווייך פון די רייַז. נאָך דעם, מיר געבן די שיסל צו שטיין פֿאַר אַ פופצן מינוט און קענען דינען.
אויב געוואלט, אין די שיסל איר קענען לייגן בולגאַריש פעפער אָדער דאַר פירות , נאָך וואַשינג זיי און קאַטינג אין סלייסאַז.
וואָס קענען איר קאָכן פֿאַר מיטאָג אָן פלייש פון פּאַטייטאָוז - רעסאַפּיז
קאַרטאָפל זאַזי מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 970 ג;
- פריש מאַשרומז - 470 ג;
- פּוטער - 55 ג.
- ציבעלע ציבעלע - 90 ג;
- ברויט ברעקלעך - 0,5 ברילן;
- זאַלץ האַלב צו טעם;
- פרישלי ערד פעפער געמיש - צו טעם;
- מאַסלינע אָדער זונרויז ראַפינירט בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
זאל ס קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז ערשטער. צו טאָן דאָס, מיר ריין די טובערס, קאָכן ביז ווייך, גיסן וואַסער, און דעמאָלט גיסן אויס און רייַבן מיט אַ טאָלטער, געווירץ מיט פּוטער. בשעת די מאַשעד פּאַטייטאָוז קיל אַראָפּ, שווענקען און פיינלי פּיצל מאַשרומז און פּילד אַניאַנז און פּרעגלען ביז ווייך אין אַ ברעקינג פּאַן מיט גרינס ייל, נאָך סאַלווינג די מאַסע אין דעם פּראָצעס און פעפער.
מיט מאָיסטאַנד הענט, מיר פאָרן אַ שטיקל פון מאַשט פּאַטייטאָוז, שטעלן אַ פילונג פון מאַשרומז אין זייַן צענטער און מאַכן אויס מאַגז אַז מיר ברויט אין ברעקלעך און האָבן פֿאַר 30 מינוט אין די פריזער. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די פּראָדוקטן אויף אַ יילד באַקינג בויגן און לאָזן עס באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 210 דיגריז צו די בילכער גראַד פון גאָלדעננעסס.
געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 750 ג;
- פריש מאַשרומז - 470 ג;
- ציבעלע באַלבז - 180 ג;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- זאַלץ האַלב צו טעם;
- פרישלי ערד פעפער געמיש - צו טעם;
- מאַסלינע אָדער זונרויז ראַפינירט בוימל - 140 מל.
צוגרייטונג
פּילד ציבעלע און קנאָבל מאָל און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל אָן טאַם. מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ טעלער, און אין דער זעלביקער פּאַן מיר גיסן בוימל און לייגן פאַר - צוגעגרייט סלייסט מאַשרומז, פּרעגלען ביז גרייט, סטימינג, און שיקן צו די אַניאַנז. איצט פּרעמיע פּריפּערינג און סלייסט פּאַטייטאָוז פאָרויס, לייגן די געפּרעגלט מאַשרומז צו די פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, מישן, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן די פּאַטייטאָוז גיין צו די גרייט.
ווען געדינט, צייַט די שיסל מיט פריש הערבס.