מעאַטלאָאַף איז אַ ויסגעצייכנט און גאַנץ אָריגינעל שיסל וואָס וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון דיין טיש און וועט פאַרשאַפן אַדמיירינג פון די געסט. איר קענען דינען עס מיט קיין זייַט שיסל און סאַלאַדס. און ווי צו קאָכן אַ מיטלאָף מיר וועט זאָגן איר איצט.
מעאַטלאָאַף מיט מינסט פלייש און יי
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאַבן - 1 רעפטל;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מילך - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער, ריין און לאָזן קיל. אין די מינסט פלייש, לייגן קראַשט אַניאַנז און סאָוקט אין מילך לאַבן. צייַט מיט בשמים און מישן ונ דורך. די פאָרעם איז ליינד מיט פויל, דעקן עס לייטלי מיט בוימל און פאַרשפּרייטן העלפט די סטאַפינג אויף אַן אַפֿילו שיכטע. אין דעם צענטער, לייגן בוילד עגגס און דעקן די רוען פלייש מאַסע. מיר געבן די ראָולעטטע אַ אָוואַל פאָרעם און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 50 מינוט, דעמאָלט דעקן מיט פויל פֿאַר אַ בשעת. פֿאַר וועגן 10 מינוט מיר נעמען אַוועק די פויל און געבן די מעאַסלאָאַף פון כאַזער צו ברוין.
פלייש זעמל מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- שינקע פון כאַזער - 600 ג;
- פריש מאַשרומז - 450 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 6 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- פריש גרינז - אַ בינטל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון די פילונג, די ציבעלע איז קלינד און שרעדיד אין קליין קובעס. מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן, פּראַסעסט און סלייסט. אין אַ טיף פריינג פּאַן מיר וואַרעם אַרויף די ייל, מיר וואַרפן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און פּאַסער ביז גאָלדען ברוין. איצט נעמען די כאַזער שינקע, דרייַ עס דורך די פליישמילכל, פאָר אין די יי און וואַרפן די בשמים. אויף די טיש פאַרשפּרייטן די עסנוואַרג פילם, לייגן אויס אַ אַפֿילו פּלאַסט פון מינסט פלייש. מיר דעקן דעם שפּיץ מיט שוועמל פילונג און דרייען אַלץ אין אַ ענג זעמל. אין אַ קליין קאַנטיינער, פאַרבינדן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט מייַאָנעז און מישן. די פאָרעם איז סמירד מיט בוימל, מיר פאַרשפּרייטן אַ פלייש אין עס און שמירן די גאנצע ייבערפלאַך מיט סאָוס. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז 50 מינוט ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן.
מעאַטלאָאַף אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
כאַזער פּאַפּ איז געוואשן, ויסגעשעפּט און לייטלי געשלאגן. דעמאָלט מיר מאַכן לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַנז אויף די שטיק, רייַבן עס מיט בשמים און געהאַקט קנאָבל. מיר ריין די ציבעלע, שעד די סעמיסירלעס און שפּריצן די פלייש. דזשענטלי זעמל די ראָלל, פאַרשטייַפן עס טייטלי, פאַרריכטן עס מיט פֿעדעם, ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן און פאַרשפּרייטן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר גיסן אַ ביסל וואַסער, שטעלן די פּראָגראַם "באַקינג" און שטיין פֿאַר 1 שעה. נאָך דעם מיר קיל די שיסל, אַנפאָולד עס און באַזייַטיקן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.