קאָאָקיעס זענען אַ אַבליגאַטאָרי אַטריביוט פון ניו יאָר און ניטל האָלידייַס. עס איז בעקאַבאָלעדיק צו לייגן עס אויף די טיש, באַצירן דעם בוים פֿאַר זיי, און פשוט מייַכל די קינדער. הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר ניו יאר קיכלעך.
מאַראַנץ ביסקאַץ פֿאַר די ניו יאָר
ינגרידיאַנץ:
- 500-550 ג פון מעל;
- 1 orange;
- 150 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרינע;
- 150 ג פון צוקער;
- 2 צפּ. vanilla sugar;
- 2 צפּ. באַקינג פּודער (אָדער 1 לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע);
- 2 עגגס.
צוגרייטונג:
אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון דער מאַראַנץ. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל מעסער אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל כאַבאַרניק. דעמאָלט קוועטשן די מאַראַנץ זאַפט, מיר אויך דאַרפֿן עס. די ייל מוזן זיין געמישט מיט צוקער און וואַניל צוקער, לייגן די עגגס צו די געמיש און מישן ווידער. לייג די פּינטעלע און זאַפט פון די לימענע. גיסן די מעל און באַקינג פּודער (סלאַקעד סאָדע), ניד די טייג. ראָללס אויס די טייג וועגן 2-3 מם דיק, און מיט די הילף פון מאָולדז אָדער גלאז, מיר מאַכן די פאָרעם מיט די לעבער. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר (אָדער שמירן עס מיט בוימל), וואַרפן די ויוון צו 180 דיגריז און באַקן די ביסקאַץ פֿאַר 10-15 מינוט.
גינגער ניו יאר קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- 450-500 ג פון מעל;
- 200 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרינע;
- 150 ג פון צוקער;
- 3 עגגס;
- 2 צפּ. vanilla sugar;
- 2 צפּ. באַקינג פּודער;
- 1 צפּ ערד ינגבער.
צוגרייטונג:
ונ דורך מישן די פּוטער מיט צוקער און וואַניל צוקער. דעמאָלט לייגן ערד ינגבער און עגגס. מישן ווידער און לייגן מעל און באַקינג פּודער. ניד די טייג. ריין די טייג מיט אַ דין שיכטע (3-4 מם) און געבן די געוואלט פאָרעם צו די לעבער. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר, אָדער מיר לובראַקייט מיט בוימל. פאַרשפּרייטן די ביסקאַץ אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. באַקן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.
ניטל קיכלעך מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- 300-350 ג פון מעל;
- 200 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרינע;
- 100 ג פון צוקער;
- 2 עגגס;
- 1 צפּ vanilla sugar;
- 2 צפּ. באַקינג פּודער (אָדער 1 לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע);
- קלעם אָדער דיק אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג:
מיר רייַבן די פּוטער מיט צוקער און וואַניל צוקער. מיר לייגן עגגס, מישן. דעמאָלט מיר גיסן די מעל און באַקינג פּודער און מישן די טייג. ריין די טייג וועגן 2-3 מם דיק אויף די טיש, שנייַדן אויס די קיכלעך מיט מאָולדז. מיר פאַרלאָזן העלפט די קיכלעך אַנטשיינדזשד, און פון די רגע מיר שנייַדן אויס די מיטל (עס קענען זייַן פון אַרביטראַריש פאָרעם). מיר פאַרשפּרייטן אַלע די קיכלעך אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר.
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז און באַקן קיכלעך אין עס פֿאַר 10-15 מינוט.
דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן קלעם אויף גאַנץ קיכלעך, און אויף שפּיץ מיר דעקן מיט ביסקאַץ אין וואָס אַ לאָך איז געמאכט.Almond Cookies
ינגרידיאַנץ:
- 350-400 ג פון מעל;
- 150 ג פון צוקער;
- 150 ג פון פּוטער אָדער מאַרגאַרינע;
- 2 צפּ. vanilla sugar;
- 100 ג פון אַלמאַנדז;
- 3 עגגס;
- 1 צפּ ערד ינגבער;
- 2 צפּ. באַקינג פּודער (אָדער 1 לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע);
- 1 צפּ צימערינג.
צוגרייטונג:
דער רעזולטאַט וועט זיין 45-50 קיכלעך, אַזוי מיר נעמען 45-50 ניסלעך פון אַלמאַנדז און גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער (דאָס איז געטאן אין סדר צו מאַכן די הויט גרינגער פון די נוס). לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט. די רוען אַלמאַנדז זענען קראַשט. מיר רייַבן די פּוטער, צוקער און וואַניל צוקער. מיר לייגן עגגס, מישן. לייג צימערינג, געהאַקט אַלמאַנדז און ערד ינגבער. סטירינג. גיסן אין די מעל און באַקינג פּודער, ניד די טייג (עס טוט נישט קער זיך זייער אַראָפאַנג). דעריבער מיר פאָרעם (סקאַלפּט) די קיכלעך און לייגן זיי אויף די באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. אין יעדער קיכל מיר דריקן אַ גאַנץ מאַנדל. מיר באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.
צו מאַכן אַ קיכל באמת ניו יאָר, עס קענען זיין באדעקט מיט מאַלטי-בונט גלייז (פּאַסיק פֿאַר די ערשטער צוויי רעסאַפּיז)
Glaze for New Year's cookies
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג פון פּאַודערד צוקער;
- 7-8 טייבאַלספּונז פון קיין סירעפּ;
- עסנוואַרג קאָלאָרינגס (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג:
מיקס צוקער פּודער מיט סירעפּ און לייגן די ריזאַלטינג געמיש אויף אַ שוואַך פייַער. קאָכן די גלייז, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר וועגן 5-7 מינוט (ביז די גלייז טוט נישט יוואַנלי מאַנטל די סקאַפּולאַ). די גלייז איז גרייט. אויב געוואלט, איר קענען לייגן עסנוואַרג פארבן צו עס.
טונקען קיכלעך בלויז אין אַ וואַרעם גלייז, ווי עס געשווינד פריזיז.
ווי פֿאַר די New יאר ס קיכל גאָפּל - לעפל, זיי זענען וויידלי בנימצא אין לאַכאָדימ. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו קוקן פֿאַר מאָולדז, אָבער איר ווילן צו טאָן עפּעס ומגעוויינטלעך, איר קענען מאַכן אַ קאַרדבאָרד פון אַ קאַרטל, און שנייַדן אויס קיכלעך מיט אַ מעסער.
און אין סדר צו מאַכן ניו יאר ס קיכלעך אויף די ניטל בוים, איידער באַקינג עס איז נייטיק צו מאַכן אַ לאָך אין יעדער קיכל. און שטעלן אויף די פאַרטיק ביסקאַץ בונט שטריק.