פילע מענטשן טראַכטן אַז די צוגרייטונג פון גרין באָרשט איז מעגלעך בלויז אין פרילינג אָדער זומער, אָבער דאָס איז אַ גרייַז. אויב איר דערגרייכן געזונט און פרירן די סאָראַל, איר קענען קאָכן אַ גרין באָרשט אַפֿילו אין אַ ביטער פראָסט, אַזוי צופרידן די משפּחה מיט אַ טראַדישאַנאַלי פרילינג שיסל און לייגן זיי וואַרעם און שטימונג.
גרין באָרש אָן פלייש
בלי, אין די האַרץ פון די רעצעפּט פֿאַר קוקינג גרין באָרש איז מער גרינז. אין פרילינג, אַ גרין באָרש איז געבעטן צו קאָכן עס אָן פלייש, לייגן לייטנאַס און פרעשנאַס צו דעם גוף, און פּלאָמבירן עס מיט ענערגיע. דער ערשטער בינטל פון גרינערי אויף דעם מאַרק, יונג וועדזשטאַבאַלז זענען ינווייטינגלי גערופן פון די טאָמבאַנק. ווי קענען איר נישט קאָכן אַ גרין באָרשט.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- רייַז - 2-3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- שפּינאַט - 200 ג;
- סאָראַל - 200 ג;
- פּעטרעשקע, קראָפּ - צו טעם;
- קראָפּ - צו טעם;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּיז - צו טעם;
- שווער-בוילד עגגס - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די פּאַן מיט קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן די געוואשן רייַז, פּילד און שנייַדן אין סטריפּס פון פּאַטייטאָוז. באַלב איז פיינלי געהאַקט און פּאַסירט אין אַ סקילאַט אין אַ קליין סומע פון פּוטער, צוזאמען מיט גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק מער צו אַ גילדענע קאָליר. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט - לייגן די פאַן, זאַלץ און פעפער צו די פּאַן. שפּינאַט קערפאַלי וואַשינג און שנייַדן אין דין סטריפּס, לייגן צו די באָרשט נאָך די פּאַסיוויישאַן. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. סאָראַל איז געוואשן, מיר סאָרטעד, מיר שנייַדן אויך סטריפּס און מיר שטעלן אין אַ פּאַן צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ. נאָך 1-2 מינוט, ווען די באָרסט קאָאָלז, קער אַוועק די פייַער און לאָזן עס ברו פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. דערנאָך רעהעאַט עס און דינען עס צו די טיש. דער צוגרייטונג פון אַ גרין באָרש ריקווייערז די ריכטיק רעצעפּט און די שליימעסדיק דינען: אין יעדער טעלער לייגן די געהאַקט בוילד עגגס און אַ לעפל פון זויער קרעם צו יעדער פון די פּלאַטעס.
אין רוסלאַנד, די אוקרייניש גרין באָרש איז גערופן "גרין קרויט זופּ" און איז האַלב מיט סאָראַל, אָבער איר קענען פּרובירן צו מאַכן עס מיט נעטאַלז, כידעשדיק דיין משפּחה מיט אַ ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט. צוגרייטן אַ גרין באָרשט און אויף די פלייש יויך, פאַר-קאָכן עס. די שיסל וועט קער זיך מער סאַטשערייטאַד און סאַטיספייינג. אין דעם פאַל, לייגן אַ פלייש פון פלייש צו יעדער טעלער איידער געדינט.