פּאַנקייקס אָדער קייקס זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט דורך אָלטערנייטינג פריש אָדער הייוון פּאַנקייקס מיט דיין באַליבט פילונג. די פאַרשיידנקייַט פון יעדער שטיקל איז אַ פילונג אַז קענען זיין צוגעגרייט פון כּמעט אַלץ: וויסט, דזשאַמז און דזשאַמז, סלייסט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, האָניק און קרעם, פיש און סעאַפאָאָד - אַלע וועלן זיין געניצט צו צוגרייטן דעם האַרציק שיסל. הייַנט מיר וועלן אָפּשאַצן די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון פּאַנקייקס, וואָס איר וועט באשטימט ווי.
פּאַנקייק שטיקל מיט הייַזקע קעז
יידל פּאַנקייק שטיקל מיט הייַזקע קעז האט אַ טשיקאַווע אויסזען און אָנגענעם טעם, רעמאַניסאַנט פון קורד קאַססעראָלע - די זאַך צו אַ גלעזל פון שמעקנדיק טיי.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- מילך - 500 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּיטשאַז (קאַנד) - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
דער הויפּט טייל פון די פּאַנקייק איז, פון קורס, פּאַנקייקס, אַזוי לאָזן 'ס אָנהייבן מיט זייער צוגרייטונג. אין אַ טיף שיסל, פאָר די עגגס און שלאָגן זיי מיט צוקער און זאַלץ, און לייגן די מילך. סיפטיד מעל פּאָרנסטווייז גיסן צו די יי-מילך געמיש, מאַכן זיכער אַז עס איז קיין לאַמפּס. די מוירע פון מעל קענען בייַטן דיפּענדינג אויף זייַן נעץ, אַזוי ויסשיט ביז מיר באַקומען די קאָנסיסטענסי פון נידעריק-פעט קעפיר. גרייט-געמאכט טייג איז גיסן אַנטו אַ לייטלי וילד פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז גילדענע. אויב איר ווילן צו באַקומען "יידל פּאַנקייקס" - גיסן די טייג אויף אַ הייס פּאַן, און אויב נישט, קאָכן איבער מעסיק היץ. פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן וועגן 10 פּאַנקייקס.
פֿאַר די פילונג, קורד און צוקער זענען געמישט מיט איין יי, מאָלן עס געזונט און לייגן די סלייסט פערשקע. מיר אָננעמען אַ פּאַס פון קורד געמיש צו די מיטן פון די פּאַנקייק און ייַנוויקלען עס מיט אַ רער. "בלינניע סיגאַרס" שטעלן אין היץ-קעגנשטעליק קיילים און יוואַנלי באדעקט מיט אַ געמיש פון עגגס, צוקער און זויער קרעם. אַזאַ אַ פּאַנקייק שטיקל איז האַלב פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּאַנקייק פּיראָג מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פריי פּאַנקייקס אויף דער ערשטער רעצעפּט.
צוגרייטן די פילונג, פאַר-געפּרעגלט אַניאַנז און מאַשרומז מיט געהאַקט קרויט. פּרעגלען אונדזער פריינג ½ טעפּל פון וואַסער און דישן ביז ווייך מיט די דערצו פון זויער קרעם. ווידער, אָלטערנאַטיוו לייַערס פון פּאַנקייקס און קרויט, און איידער באַקינג גיסן די שטיקל מיט אַ געמיש פון עגגס און אַ לעפל פון זויער קרעם, קאָכן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז. פֿאַר שיינקייט שטיקל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קעז און לאָזן עס צו צעשמעלצן.
פּאַנקאַקע שטיקל מיט שינקע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאָוס:
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מילך - 1 ½ סט.
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 60 ג;
- קעז שווער - 60 ג.
- זאַלץ, ווייַס פעפער, מושקאַט.
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז - ½ בלייַער.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן די בעטשאַמעל סאָוס: פֿאַר דעם, אין פּוטער, פּרעגלען די מעל צו אַ גילדענע קאָליר, דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך, סטערינג קעסיידער. מיר געבן די צוקונפֿט סאָוס צו טיקאַן פֿאַר 7-10 מינוט, צייַט מיט בשמים און אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז. האַם איז שנייַדן אין סטריפּס און געפּרעגלט מיט ציבעלע און קנאָבל. פֿאַר די פּאַנקייקס צוגעגרייט אויף אַ פריער דיסקרייבד רעצעפּט, מיר שטעלן אַ פּלאַסט פון דיק סאָוס און שפּריצן מיט געפּרעגלט שינקע. אַלטערנאַטיוו די פילונג און פּאַנקייקס, שפּיץ די שיכטע מיט אַ סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן פּאַנקייק פּיראָג מיט שינקע אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט שטיקל איז דעקערייטאַד מיט גרינז. Bon appetit!
פּאַנקייקס מיט טאַמייטאָוז
פּאַנקייק שטיקל מיט טאַמאַטאָוז איז אונדזער ענטפער צו איטאַליעניש פּיצאַ, אַזוי אויב איר זענט באַדערד דורך נעאַפּאָליטאַן דילייץ, דיווערסאַפיי די מעניו מיט אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5-6 פּקס .;
- קעז - 250 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר צוגרייטן פּאַנקייקס לויט צו דער ערשטער רעצעפּט. פֿאַר די פילונג, מאָלן די קעז, קנאָבל, הערבס און בשמים אין אַ בלענדער, אָפּטיאָנאַללי, די מאַסע קענען זיין אָנגעפילט מיט מייַאָנעז אָדער מאַסלינע ייל פֿאַר אַ בינטל. יעדער פּאַנקייק גריסט מיט די ריזאַלטינג קעז מאַסע און דעקן מיט דין סלייס פון פּאָמידאָר, אָלטערנייטינג פּאַנקייקס און סטאַפינג. פאָרעם די שטיקל שטעלן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז און וואַרטן ביז די קעז איז צעלאָזן (5-7 מינוט). שפּריצן די רוען שטיקל מיט די רוען הערבס.