צוגעגרייט סאַלאַדס זענען צוגעגרייט געשווינד און געשמאַק, רעסאַפּיז זענען איינגעזען אָן ומנייטיק כאַסאַל. די הויפּט זאַך איז נישט צו נוצן פּראָדוקטן פון כייַע אָריגינס ווען שאַפֿן סנאַקס, ריפּלייסינג זיי מיט די מערסט פּאַסיק פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ.
ווי צו מאַכן אַ דאַר זאַפט?
צו פּשוט דאַר סאַלאַדס זענען נישט בלויז פארקערט אויס געשמאַק, אָבער אויך צו די מאַקסימום ריפּלייסט די זאַץ מיט פלייש, איר זאָל קערפאַלי אויסקלייַבן דעם זאַץ און לייגן פּראָדוקטן מיט הויך פּראָטעין צופרידן: בינז, מאַשרומז.
- סנאַקס אָן פלייש קענען זיין געמאכט פון פריש, בוילד וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ געמיש פון ביידע.
- אויף ערלויבט טעג, סנאַקס קענען זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט פיש און סעאַפאָאָד.
- פֿאַר ריפיואַלינג קיילים נוצן מייַאָנעז, גרינס אָיל אָדער מולטיקאָמפּאָנענט מיקסטשערז באזירט אויף עס מיט די דערצו פון לימענע זאַפט, עסיק, אַלע מינים פון סיזאַנינגז.
- צוגרייטן אַ געשווינד סאַלאַט אין לענט, בשעת ריספּעקטינג די געדאנקען פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אָדער געזונט עסן.
סאַלאַט "אָליוויער" - דאַר רעצעפּט
הילף צו גרייטן מילז סאַלאַדס געשווינד און געשמאַק רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן סנאַקס, צוגעפאסט צו טרעפן נייַ באדערפענישן. אַזוי, געניסן די טעג פון אַבזערווינג לענט, איר קענען אפילו באַליבט "אָליוויער", אַ ביסל אַדזשאַסטינג די זאַץ און ויסשליסן פּראָוכיבאַטאַד קאַמפּאָונאַנץ און ריפּלייסינג זיי מיט אָלטערנאַטיוו אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- פריש וגערקע און קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - ¼ שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- פּיז - 150 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען מאַשרומז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- נאָך קאָאָלינג די שוועמל מאַסע מישן עס מיט סלייסט קיוקאַמערז, אַניאַנז, בוילד פּאַטייטאָוז און קעראַץ.
- לייג די פּיז "אָליוויער" מיט פּיז, מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער, מישן.
סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו
ליכט דאַר זאַלץ קענען זיין זייער ראַפינירט און ווערט פון אַ פעסטיוו פּרעזענטירונג. קאַרש אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָסט רייפּ טאַמאַטאָוז, טאָוסטיד פּיין ניסלעך מיט וואָלנאַץ אָדער פּינאַץ אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, און אַנשטאָט פון שפּינאַט נוצן קיין סאַלאַט מישן, רוקאָלאַ אָדער סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 6 פּקס .;
- שפּינאַט - 200 ג;
- גרין ציבעלע - 2 סטעמס;
- פּיין ניסלעך - 3-4 סט. spoons;
- גרינז - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל און לייַם זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק און סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז. spoons;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
- צעטל די אַוואָקאַדאָ פּאַפּ, טאַמאַטאָוז, גרינז, מישן אין אַ סאַלאַט שיסל אָדער פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל אין לייַערס.
- צוגרייטן אַ דאַר סאָוס פֿאַר אַ סאַלאַט, מיקסינג פּוטער, לייַם זאַפט, סוי סאָוס, האָניק, ינגבער און קנאָבל.
- גיסן די ינגרידיאַנץ אויף די שיסל באקומען דורך סאָוס.
סאַלאַט מיט קראַב סטיקס
אויף דערלויבט טעג אָדער די וואס לאָזן אין די פאַסטינג צייַט, איר קענען צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן מיט קראַב סטיקס . דער טראדיציאנעלער דאַר סאַלאַט מיט קאַנד פּאַפּשוי וועט זיין פארזוכט, אויב איר ויסשליסן עגגס פון עס און פאַרבייַטן קלאַסיש מייַאָנעז מיט דאַר. א מער אָריגינעל ווערסיע קענען זיין פארזוכט ניצן די פּראַפּאָרשאַנז ונטער.
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז - 150 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קירבעס אָדער נוס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די סטריפּט קראַב סטיקס, וגערקע און טאַמאַטאָוז מיט שטרוי.
- לייגן דין פון די סאַלאַט צו די ינגרידיאַנץ.
- מישן די פּוטער מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, צוקער, סוי סאָוס, צייַט מיט די ריזאַלטינג סאַלאַט, מישן און דינען.
סאַלאַט מיט בינז און קראָוטאָנס
דעליסיאָוס דאַר זאַלץ זענען באקאנט ספּעציעל נערעוודיק, אויב איר קאָכן זיי מיט די דערצו פון בינז. עס איז מער באַקוועם צו נוצן קאַנד בינז, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען וועלד די בינז זיך, נאָך וואָס זייאַקייט די פּראָדוקט אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה. האַרמאָנאָוס איז דער טעם פון סנאַקס מיט קיוקאַמערז אַנשטאָט פון טאַמייטאָוז און מיט די דערצו פון בולגאַריש פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- קראַקערז - 50 ג;
- מייַאָנעז דאַר - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן, קאָכן די בינז אָדער וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער קאַנד.
- לייג געהאַקט פריש טאַמייטאָוז, קנאָבל, צייַט מיט מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער, מישן.
- אַריבערפירן די פֿאַרבייַסן צו אַ שיסל אָדער סאַלאַט שיסל, שפּריצן מיט קראָוטאָנס און דינען.
סאַלאַט מיט פּיקינעסע קרויט
צוגרייטן אַ זיס סאַלאַט פון קרויט ווייַס-כעדאַד אָדער ווי אין דעם רעצעפּט פּעקינג קענען זיין אין אַ אַנדערש זאַץ. אין דערצו צו די פארגעלייגט גרינס אַסאָרטמענט איר קענען דערגאַנג די סנאַק מיט טאַמאַטאָוז, בולגאַריש פעפער, אַלע סאָרץ פון געווירציק גרינז. אַנשטאָט ריפיואַלינג אויף די יקער פון בוימל, מייַאָנעז מייַאַן איז אויך פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 1 גאָפּל;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קראָפּ - 0,5 טאַפץ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שעד קרויט שטרוי, קיוקאַמערז אין קרייזן אָדער סעמיסירקלעס, און רייַבן די קעראַץ.
- לייג קראַשט קראָפּ און סאָוס פון גרינס בוימל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
- צעהאַקן דעם סאַלאַט און דינען.
סאַלאַט מיט טינטפיש - דאַר רעצעפּט
דער סאַלאַט מיט טינטפיש, די מערסט געשמאַק רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין די מערסט נוציק, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און גרינז. פראָזען קאַרקאַסיז מוזן זיין רעכט בוילד, נישט יקסיד די צייַט פון היץ באַהאַנדלונג, אָבער עס איז מער באַקוועם צו נוצן קאַנד סעאַפאָאָד. געווירציק פֿאַרבייַסן קענען זיין געגעבן בלויז אַניאַנז אָדער לייגן עקסטרע קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 200 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- סאַלאַט בלעטער - 1 בינטל;
- סאַלאַט ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- סקווידס זענען קלינד פון פילמס, בוילד ביז האַלב און שנייַדן אין קרייזן. קאַנד סעאַפאָאָד באַפרייַען ראָסל.
- לייג האַלוועס פון קאַרש, סאַלאַט בלעטער, טירינג זיי מיט דיין הענט.
- ווייַטער, שיקן אַ סאַלאַט פון ציבעלע און גלאָק פעפער צו די סאַלאַט.
- מישן די פּוטער מיט לימענע זאַפט, הערבס, זאַלץ און פעפער, גיסן אין אַ סאַלאַט שיסל און מישן.
סאַלאַט מיט שרימפּס
אָריגינעל און ראַפינירט דאַר זאַפט מיט סעאַפאָאָד וועט זיין אַ גרויס דערצו צו קיין מעניו, נישט אַפֿילו דאַר. דער געשמאַק פון סנאַקס אין דעם פאַל דאַטערמאַנז די ויסשליסיק מולטיקאַמפּאַנענט פילונג. נוצן ווי אַ גרונט פילונג קענען בלויז שרימפּ אָדער אַ געמיש פון מאַסאַלז, סקאַלאַפּס.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 250 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- אַרוגולאַ - 120 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- שמאַכטן ניסלעך - 30 ג;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- זענעפט - 5 ג;
- קרעם באַלסאַמיק - 20 ג;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- זאַפט פון לייַם און מאַראַנץ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- שרימפּ מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון אַ לעפל פון ייל און קנאָבל 15 מינוט, פרי 2 מינוט אָדער ביז די קאָליר ענדערונגען.
- די שיסל איז ליידיק מיט רוקאָלאַ, טשערז פון קאַרש, שרימפּ, ניסלעך.
- מישן די בוימל מיט זענעפט, באָלסאַמיק קרעם, האָניק, סיטרוס זאַפט, צייַט צו טעם, טאַם די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט איידער געדינט.
סאַלאַט מיט מאַשרומז
שטענדיק געשמאַק צוגעגרייט דאַר סאַלאַדס געשווינד און געשמאַק מיט מאַשרומז, די רעסאַפּיז וואָס אַמייז מיט פאַרשיידנקייַט און וועריאַביליטי. אַ אַנטשיינדזשינג קלאַסיקס פון געשמאַק - מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, איז אויך באַטייַטיק ווען שאַפֿן אַזאַ קולינאַריש קרייישאַנז פֿאַר פילינג אויף דעם פּאָסטן אָדער קיין אנדערע טאָג בעשאַס דעם יאָר.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- זויער קיוקאַמערז - 3-4 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- זענעפט זאָדי און לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ רעקל, קיל, ריין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- מושראָאָמס שרעד און פּרעגלען מיט אַ לעפל פון פּוטער ביז האַלב, אַדינג קנאָבל אין די סוף.
- מישן די וואַרעם מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, גרין אַניאַנז און סלייסט קיוקאַמערז.
- פאַרבינדן די רוען ינגרידיאַנץ פֿאַר ריפיואַלינג, לייגן אַ געמיש פון דאַר זאַפט מיט מאַשרומז.
קאָרעיִש קאָרעיִש מער סאַלאַט
דער גרונט פון דער ווייַטער סאַלאַט איז קאָרעיִש קעראַץ. עס קענען זיין געניצט שוין גרייט אָדער געמאכט פון פריש ספּעשלי פֿאַר דעם פֿאַרבייַסן, ניצן די ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ. רעפועלינג ייל איז פּרעפעראַבלי פלייווערד מיט ציבעלע, פריינג די סלייסינג צו אַ רייכע רייטלענ.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- עסיק - 3 צפּ.
- גרינס ייל - 70 מל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- קאַנד בינז - 1 טאָפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאַרראָץ רייַבן, לייגן קנאָבל, זאַלץ, פעפער, צוקער און עסיק.
- אין די בוימל, פּרעגלען די ציבעלע, וואַרפן עס אַוועק, און גיסן די בוימל זיך צו די קעראַץ.
- לייג בינז און געהאַקט קראָפּ.
- צעברעכן די דאַר מער זאַפט, געבן אַ ביסל ינפיוזשאַן און דינען.
סאַלאַט מיט קרויט זופּ
צוגעגרייט סאַלאַדס אויף אַ דאַר טיש זענען געריכט און אין די טעגלעך דיעטע, ספּעציעל אויב זיי זענען ווי נערעוודיק און נערעוודיק ווי דער ווייַטער אָפּציע. ים קאַלע, קאַמביינד מיט קעראַץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, קריייץ אַ פאַקטיש וויטאַמין בוקיי, וואָס וועט זיין טעגלעך קאַוואַטיד פֿאַר קיין סאַפּאָרטער פון געזונט עסן.
ינגרידיאַנץ:
- ים קאַלע - 150 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- עסיק ווייַן און צוקער - 1 לעפעלע;
- סעסאַמי ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאַרראָץ און וגערקע שנייַדן אין סטריפּס אָדער רייַבן אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק.
- לייג ציבעלע סלייסיז, קנאָבל, קרויט.
- מישן די בוימל מיט עסיק, צוקער, סוי סאָוס, אַדינג זאַלץ און פעפער צו טעם, צייַט מיט סאַלאַט געמיש, מישן.
דער קיסר סאַלאַט
אויב איר דאַרפֿן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק דאַר רעסטאָראַן-מדרגה סאַלאַט, דער ווייַטער אָפּציע וועט האָבן צו זיין ספּעציעל צו די פונט. פאָלקס "קיסר" דאָ איז צוגעגרייט מיט ויסטער מאַשרומז, וואָס קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע מאַשרומז. טראַדיציאָנעל קראָוטאָנס קענען זיין ריפּלייסט פֿאַר די אָריגינאַליטי פון סלייסט און דאַר אין די ויוון מיט פּוטער, קנאָבל און הערבס סיאַבאַטטאַ.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 200 ג;
- ראָמאַנאָ סאַלאַט - 200 ג;
- קראַקערז - 150 ג;
- טאָפו קעז - 100 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 120 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- דאַר מייַאָנעז - 250 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אויף ייל געפּרעגלט עסטער מאַשרומז 5-7 מינוט.
- די שיסל איז געלייגט אויס מיט סאַלאַט, מאַשרומז, כערווז פון קאַרש, קובעס טאָפו און קראַקערז.
- מישן מייַאָנעז מיט קנאָבל, גיסן די סאַלאַט אויף שפּיץ און מיד דינען צו די טיש.
לענטען פרוכט סאַלאַט
א שיסל ווערט פון געדינט פֿאַר פאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט פון קיין פרוכט וואָס איז בנימצא. ינקרעדאַבלי געשמאַק מילז סאַלאַט מיט אַנאַנאַס אָדער קאַנד פּיטשאַז אָדער אַ מייַכל געמאכט אין קוואַסאַנץ, קיווי און ווייַנטרויבן. לימענע זאַפט אין דעם סאָוס קענען זיין ריפּלייסט מיט לייַם אָדער מאַראַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 3 ברעקלעך;
- קיווי - 1 שטיק;
- ווייַנטרויבן - 200 ג;
- האָניק פליסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- מאַנדאַרינס זענען קלינד, זיי באַקומען באַפרייַען פון ווייַס וועינס און פּאַרטישאַנז.
- לייגן סלייסיז פון פּילד קיווי, שנייַדן אין האַלווז און באַפרייַען פון ווייַנטרויב ביינער.
- מישן האָניק מיט לימענע זאַפט, גיסן די סאַלאַט איידער געדינט, פאַרהאַלטן עס אויף די קרעמאַנקאַמי.