עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פלייש - איר קענען נאָר קאָכן עס, איר קענען פּרעגלען עס, אָדער איר קענען לייגן עס אויס. דאָס איז די לעצט ווערסיע און מיר וועלן איצט רעדן. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן רינדערנס סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז. דעם אופֿן פון צוגרייטונג איז דער בעסטער פֿאַר דעם טיפּ פון פלייש, ווייַל עס זיך איז גאַנץ האַרב, און צו מאַכן עס ווייך און געשמאַק, עס דאַרף קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דערצו, איר קענען טאָן דאָס ניט נאָר אין די טראדיציאנעלן וועג אין אַ קאַזאַנקע אָדער פריינג פּאַן, אָבער אויך אין אַ מולטיוואַריאַטע אָדער אַ ויוון. אין דערצו, די קאַלאָריע צופרידן פון רינדערנס, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז, איז גאַנץ קליין, אַזוי דעם שיסל קענען זיין גערופן דייאַטערי, און עס איז גרויס פֿאַר די וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט און פיגור.
רעצעפּט פֿאַר סטוד רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 800 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס מייַן, דאַר און שנייַדן אין סלייסיז. עס איז בעסער אויב זיי זענען נישט זייער קליין. אין אַ טיף פריינג פּאַן לייגן פלייש און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער (1 גלאז), לייגן בייַ בלאַט און זיס פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן. אויף אַ פּאַמעלעך פייַער אונטער די דעקל, סטאַוו פֿאַר וועגן 40 מינוט. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, און קעראַץ - ברוסאָטשקאַמי.
ווען אַלע די פליסיק פון די פלייש יוואַפּערייטיד, גיסן אין די גרינס ייל, שטעלן אַניאַנז און קעראַץ. נו, אַלץ איז געמישט, פייַער איז געוואקסן און פּרעגלען די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. נאָך דעם, לייגן וועגן 200 מל פון בוילינג וואַסער, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק. ווידער, די פייַער איז רידוסט, און די פלייש איז סטוד אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקן פֿאַר וועגן 1.5 שעה. ביף קאָכן לויט דעם רעצעפּט איז ווייך און זאַפטיק, דער סאָוס האט אַ געדיכט קאָנסיסטענסי, און די צאָן פּראַקטאַקלי גאָר דיזאַלווז אין עס.
רינדערנס סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 0,5 קג;
- קעראַץ - 150 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- אַ געמיש פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 800 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די פּאַן פון די מולטיוואַרקאַ, גיסן די גרינס ייל און פאַרשפּרייטן די רינדערנס, שנייַדן אין ברעקלעך. מיר קלייַבן די "באַקינג" מאָדע און די קוקינג צייַט איז 30 מינוט. ערשטער 10 מינוט פּרעגלען די פלייש, דעמאָלט גיסן אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, מישן און קאָכן נאָך 10 מינוט. צו געשמאַק, לייגן זאַלץ און פעפער, געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ און אַלע צוזאַמען צוגרייטן נאָך 5 מינוט. איצט לייגן די געמיש פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, מישן אַלץ און קאָכן ביז דעם סוף פון די פּראָגראַם. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ, אַלע בשמים און קנאָבל, שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר שטעלן די פּראָגראַם "קווענטשינג" און די קוקינג צייַט - 1,5 שעה. אין די סוף פון דעם פּראָגראַם, דרייַ אויף די "העאַטינג" פֿאַר 30 מינוט. און נאָך דעם, ווייך רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
ביף סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 600 ג;
- קעראַץ (מיטל) - 2 פּקס .;
- ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 220 ג;
- מעל - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז (מיטל-סייזד) - 700 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. פאַר - געוואשן און דאַר רינדערנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
פאַנס פון סטעווז זענען געפֿינט אַ פּאָר טשיקאַווע רעסאַפּיז: הינדל ברוסט און עגפּלאַנץ סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז .