אויב איר האָט פּראָבלעמס מיט דיין אַפּעטיט אָדער נאָר באַקומען מיד פון די געוויינטלעך קיילים, מאַכן אַ הייס סאָוס "גאָרלאָדער". דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, ער טוט נישט האַלדז אַ האַלדז, כאָטש עס איז גאַנץ שאַרף צו טעם, אָבער מיט אַ אָנהייב קאַלט, "גאָרלאָדער" מיט קנאָבל וועט העלפן צו קאָפּע.
מינימום ינגרידיאַנץ - מאַקסימום נוץ
עס איז ניט נייטיק צו פאַרברענגען ריזיק געלט צו פארשטארקן ימיונאַטי : די פּראָדוקטן וואָס האָבן געוואקסן אויף זייער אייגן דאַטשאַ קענען קאָפּע מיט דעם אַרבעט. די קאָמבינאַציע פון טאַמייטאָוז, קנאָבל און בשמים איז וואָס איר דאַרפֿן אין האַרבסט און ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק רויט ניט וואָטערי טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל געווירציק בלוי - 1 גרויס קאָפּ;
- ים אָן די דערצו פון פּראָסט זאַלץ - 10 ג;
- בשמים (ערד קאָריאַנדער , שוואַרץ און זיס פעפער, קלאָוועס, אָרעגאַנאָ) - צו טעם.
צוגרייטונג
- דער צוגרייטונג פון "גאָרלאָדעראַ" מיט קנאָבל איז אַזוי פּשוט אַז אפילו די וואס קענען טאָן עפּעס מער שווער ווי עגגס קענען נישט (ביי די וועג, דעם סאָוס איז אויך זייער פּאַסיק פֿאַר סקראַמבאַלד עגגס).
- צוגרייטן טאַמאַטאָוז. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן און שנייַדן אין האַלב, און דעמאָלט גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק אַזוי אַז די שאָלעכץ איז לינקס אין דער האַנט. אויב מער קאָמפּליצירט אַקשאַנז זענען בנימצא צו איר, נידעריקער די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער און ווייטלי שאָלעכץ אַוועק די הויט, און דעמאָלט רייַבן מיט אַ קאָמבייַן קאָמבייַן אָדער בלענדער.
- בשמים מיט זאַלץ און קנאָבל מאָל אין אַ מאָרטער ביז איר באַקומען אַ גרויל. אין דער קלאַסיש ווערסיע עס זענען קיין ספּייסאַז, אָבער קיינער פארבראכט יקספּעראַמאַנץ, אַזוי צו באַקומען די "גאָרלאָדער" מיט קנאָבל איז טאַקע געשמאַק, די רעצעפּט זאָל זיין "געבראכט" פֿאַר זיך.
- מישן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט קנאָבל מאַש. מיר פּרובירן. טכילעס, דער סאָוס זאָל נישט ויסקומען זייער שאַרף און אַ ביסל אונטער-סאָלטיד - ינסיסטינג, עס וועט אַרייַנציען אַלע די פלייווערז און טייסץ און וועט אַנטדעקן זיי גאָר.
- אויך גוט איז די "גאָרלאָדער" מיט קנאָבל און כריין. נאָר רייַבן אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק רוקנביין קלינד כריין און לייגן 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון גרייטיד מאַסע צו אונדזער סאָוס. דו זאלסט נישט היץ.
- מיר ינסיסט וועגן 12 שעה אין אַ קאַלט אָרט, גיסן אויף דזשאַרז, טייטלי קאָריק און קראָם אין די פרידזשידער. די אָוווערטערנד סאָוס ווערט זויער-ביטער, אַזוי צוגרייטן עס אין קליין באַטשאַז און עסן עס פֿאַר 2-3 טעג.
מיר גרייטן "גאָרלאָדער" פֿאַר צוקונפֿט נוצן
אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון טאַמייטאָוז, איר קענען מאַכן אַ "גאָרלאָדער" פון אַ פּאָמידאָר מיט קנאָבל פֿאַר ווינטער. אין סדר צו טייַנען מאַקסימום נוץ, מיר גרייטן אין 2 סטאַגעס.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טאַם טאַמייטאָוז - 3 קג;
- קנאָבל געווירציק בלוי - 3 קעפ;
- זאַלץ אָן ם אַדאַטיווז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מיר וואַשן די געוואשן טאַמאַטאָוז דורך אַ פלייש מילכל און גיסן די ריזאַלטינג פּאָמידאָר מאַסע אין אַ קעסל אָדער אַ דיק-וואָלד פּאַן. מיר קאָכן ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי, קאָך, לייגן זאַלץ.
- ווען די זאַפט טיקאַנז, לייגן קראַשט קנאָבל און היץ פֿאַר 5 מינוט. מיר גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט.
- ווי איר קענען זען, טאן "גאַרלאָר" מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער איז פּשוט און ביליק. אָבער, קיין אנדערע אַדאַטיווז זענען דארף אין דעם סאָוס. האָרסעראַדיש, פעפער, אַ געמיש פון בשמים איז בעסער צו לייגן מיד איידער קאַנסומינג "גאָרלאָדעראַ" אין עסנוואַרג.
- עס איז ווערט אַ גוטע זאַך: צו באַקומען אַ געשמאַק "גאָרלאָדער", די רעצעפּט קענען ניט זיין געביטן, אויב איר אָווערדאָ עס מיט קנאָבל, איר קענען באַקומען ברענעניש אָדער גאַסטרייטאַס, און אויב עס איז נישט געמאלדן, די סאָוס וועט זיין ינסיפּיד.