הייַנט מיר וועט זאָגן איר אין אונדזער אַרטיקל ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק גרינס זופּ . דעם ווונדערלעך שיסל קענען זיין אָדער ריין גרינס אָדער מיט די דערצו פון פלייש, און די ינגרידיאַנץ פֿאַר זייַן צוגרייטונג קענען בייַטן דיפּענדינג אויף טעם פּרעפֿערענצן.
ווי צו קאָכן אַ ציג פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן?
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאָרגעטטעס - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קאַרטאָפל טובערס - 4 פּקס .;
- זיס בולגאַריש פעפער גרויס - 2 פּקס .;
- פריש טאַמייטאָוז - 4 פּקס .;
- 1 גרויס מער;
- גרויס ציבעלע - 1 פּק .;
- פּיוראַפייד וואַסער אין וועט - 50-100 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 100 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, קלינד פון די הויט, שנייַדן אין האַלב און דיפּט אין זאַלץ וואַסער פֿאַר 30 מינוט. אין דעם וועג מיר וועט באַקומען באַפרייַען פון ומנייטיק פארביטערונג.
מיר ריין, ענגשאַפט קובעס אַניאַנז און פּרעגלען אין אַ הייס שיסל אָדער טיף פאַן אין גרינס בוימל איידער בראַונינג.
פּאָטאַטאָעס און יונג צוקיני זענען פּילד און שנייַדן אין קיובז, קאַראַץ זענען מאַגז, און זיס בולגאַריש פעפער, פּילד פון זאמען, מיט גרויס קיובז. נאָך די צייַט, מיר נעמען די פּאַטלעזשאַן פון די וואַסער און שנייַדן עס אין קובעס. פריש טאַמאַטאָוז זענען געטובלט פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט אין קאַלט וואַסער, קלינד פון סקינס און שנייַדן אין קליין סלייסיז.
דעמאָלט איר קענען טאָן עס אין צוויי וועגן: פּרעגלען יעדער גרינס סעפּעראַטלי אין גרינס ייל אָדער לייגן עס אין רוי מילך. מיט דער ערשטער אָפּציע, די טעם פון די שיסל, פון קורס, געווינען, אָבער מיט אַ מאַנגל פון צייַט, איר קענען נישט טאָן דאָס.
צו געפּרעגלט אַניאַנז מיר שיקן ערשטער פּאַטייטאָוז, אויף שפּיץ זיס זיס פּעפּערז, דעמאָלט עגפּלאַנץ און צוקיני, און מיר ענדיקן מיט קעראַץ און פּאָמידאָר סלייסיז.
מיר סעזאָן די ראַגאָוט מיט זאַלץ, אַ געמיש פון ערד פעפער און סטו, באדעקט מיט אַ דעקל און אָן סטערינג, פופצן-דרייַסיק מינוט, דיפּענדינג אויף צי מיר פאַר-קאָכן וועדזשטאַבאַלז. די דזשוסינאַס פון טאַמאַטאָוז איז יוזשאַוואַלי גענוג פֿאַר וועדזשטאַבאַלז צו זיין סטוד אין דיין זאַפט, אָבער אויב איר ווי ראַגאָוט מער פליסיק, דעמאָלט נאָך פילונג אַלע וועדזשטאַבאַלז איר קענען גיסן אַ ביסל קלינד וואַסער.
אין די סוף פון די מאָלצאָל וואַרפן די געהאַקט קנאָבל, מישן און לאָזן צו שטיין פֿאַר 15-20 מינוט.
מיר דינען די פאַרטיק סטאָוו, דעקערייטינג מיט צווייגן פון פריש גרינז.
ווי צו קאָכן אַ צימעס מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- קיין פלייש אָן ביין - 550 ג;
- יונג צוקיני קליין גרייס - 3 פּקס .;
- קאַרטאָפל טובערס - 4 פּקס .;
- זיס פעפער - 2-3 פּקס.
- מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס .;
- קאַראַץ פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- אַניאַנז פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 100 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 75 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 1-2 קלאָוועס;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר שטעלן עס אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, איידער איר גיסן די גרינס ראַפינירט ייל אין עס און דרייען אויף די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעריבער לייגן האַלב-רינגס פון אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר די אנדערע צען מינוט.
געוואשן יונג צוטשיני און פּאַטייטאָוז זענען קלינד פון סקינס און שנייַדן אין גרויס קיובז, און קעראַץ און זיס בולגאַריש פעפער מיט שטרוי אָדער ברוסאָטשקי. מיר שטעלן אַלע די קאָכן וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש מיט די אַניאַנז, גיסן אין די פּיוראַפייד וואַסער און באַשטימען די מולטיוואַרק צו די "קווענטשינג" מאָדע. מיר קאָכן די פלייש פֿאַר פופצן מינוט, דעריבער עפענען די דעקל, לייגן די פּילד פּילד און פרעשנאַס סקוויזד פריש טאַמאַטאָוז, צייַט מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און הערבס צו דיין געשמאַק און דזשענטלי מישן. מיר קאָכן אן אנדער שעה, לייגן קנאָבל אויב געוואלט, לאָזן די סטאַוו זיצן פֿאַר אנדערן פופצן מינוט, און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט פריש הערבס.