טראָץ די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון אַלע ווערייאַטיז פון האָניק, האָניק פון אַ קירבעס איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוצלעך, אָבער אויך געשמאַק מינים פון דעם נאַטירלעך נאַש. צוזאמען מיט דעם ריזיק אַראָמאַ און געשמאַק, די קירבעס האָניק אויך בישליימעס פייץ קעגן קאָולדז און העלפט צו רייניקן די גוף, ספּעציעל די לעבער, טראגט אַ שטאַרק דייורעטיק ווירקונג.
קערעקטלי אויסגעקליבן אָדער צוגעגרייט פּראָדוקט קענען זיין אונטערשיידן פון חתונה נישט בלויז פֿאַר אַ ליכט קירבעס אַפטערטייסט, אָבער אויך פֿאַר קאָליר: עס איז העל מאַראַנץ, ווי די פּאַפּ פון אַ צייַטיק קירבעס אין אַ שנייַדן, די קאָנסיסטענסי איז זייער פליסיק, די פּראָדוקט איז גאָר טראַנספּעראַנט.
געפֿינען אַ פאַקטיש קירבעס האָניק אויף פאַרקויף איז גאַנץ שווער, דער פאַקט אַז די קירבעס בלומען טאָן ניט האָבן הויך האָניק פּראָדוקציע, און אַזוי אַלע די הוצאות פארבראכט צו באַקומען דעם פּראָדוקט קוים באַצאָלן אַוועק די פּראָדוקציע. מיר זענען געגאנגען צו זאָגן איר ווי צו קאָכן קירבעס האָניק מיט דיין אייגן הענט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ.
רעצעפּט פֿאַר פּאַמפּקין האָניק
פֿאַר דעם נאָמען "קירבעס האָניק" אין פאַקט ליגט די רעצעפּט פֿאַר קירבעס סירעפּ, וואָס איז ברוד אויף די יקער פון גראַנולאַטעד צוקער און ברעקלעך פון קירבעס גלייַך. עס זענען עטלעכע טעקניקס פֿאַר קוקינג אַזאַ האָניק און מיר וועלן אָנהייבן מיט די סימפּלאַסט און די מערסט דוראַבאַל.
איידער איר קענען מאַכן קירבעס האָניק אין שטוב, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ גאַנץ קליין קירבעס, שפּריצן עס, טרוקן עס, און דעמאָלט מאַכן אַ קליין לאָך אין די שפּיץ פון די פרוכט און עקסטראַקט די זאמען און פייבערז דורך אים. גיסן די ריזאַלטינג קאַוואַטי מיט צוקער צו די שפּיץ. ווי פֿאַר די ברירה פון צוקער, די ביליק, אָבער מינדסטער נוצלעך און געשמאַק, וועט זיין האָניק געמאכט פון פּראָסט ווייַס צוקער, אויב איר קענען באַקומען ברוין צוקער, דעמאָלט באשטימט נוצן עס. לאָזן די פרוכט אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 10 טעג, אין דעם צייַט אַ גרויס סומע פון זאַפט וועט אָנהייבן צו אַרויסלאָזן פון דעם קירבעס, וואָס וועט צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז און געבן אַ דיק קירבעס סירעפּ בייַ די ווענטיל.
קירבעס האָניק מיט צוקער זאָל זיין סטאָרד אין אַ ריין און טרוקן סלוי, עס וועט אַפֿילו זיין בעסער צו סטעריליזירן עס איידער ניצן, און פון די רוען קירבעס פּאַפּ איר קענען מאַכן זיסיד פירות און נוצן אין אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר סוויץ.
ווי צו מאַכן קירבעס האָניק - אַ רעצעפּט
דעם רעצעפּט איז ימפּלאַמענאַד אין לעבן פיל פאַסטער ווי די פריערדיקע, אין ווייניקער ווי אַ שעה אויף דיין טיש וועט זיין אַ סלוי פון קירבעס דעליקאַסיז. דער בלויז שטערונג איז, אז פון אַ גרויס נומער פון פּאַמקאַנז, נישט אַזוי פיל האָניק איז געשאפן (וועגן 200 ג פון האָניק מיט אַ פונט פון פּאַפּ), און דעריבער דעם טעכנאָלאָגיע איז באַטייַטיק דווקא אין די קירבעס צייַט, ווען עס איז נייטיק צו קאָפּע מיט די וידעפדיק פון די גערעטעניש.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּאַפּ - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 185 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן אַוועק די קירבעס פּאַפּ רעסץ פון פייבערז און שאָלעכץ, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פאַן. גיסן די קירבעס מיט צוקער און לייגן עס צו די פונט ווו די פרוכט וועט לאָזן די זאַפט גיין. ווייַטער, די קאַנטיינער מיט דער צוקונפֿט האָניק שטעלן אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביסלעכווייַז דיסאַנטינג די סירעפּ און גיסן עס אויס
ווי צו קראָם קירבעס האָניק?
דאַנק צו די זעט פון גראַנולאַטעד צוקער, קירבעס האָניק קענען צוציען אַ גרויס נומער פון מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס פירן צו זייַן שעדיקן, און דעריבער צו דער אַרויסגעבן פון סטאָרינג די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין גענומען עמעס. אַ ידעאַל סטאָרידזש אָפּציע וועט זיין קיין סטעראַלייזד און טייטלי פארמאכט גלאז קאַנטיינער. לאָזן די האָניק פֿאַר סטאָרידזש בלויז אין אַ קיל פּלאַץ, דער קעלער איז ידעאַל, אָבער די געוויינטלעך פרידזשידער אָפּטייל וועט אויך פּאַסיק.