וואָס שיסל פון מיזרעכדיק קוויזין איז אַזוי ליב געהאט און פאָלקס אין אונדזער לאַנד וואָס איר קענען עסן בייַ יעדער שריט? נו, פון קורס, דאָס איז שורמאַ. אויב איר טאָן ניט צוטרוי די גאַס קונסט ווערק פון קולינאַריש קונסט, איר קענען מאַכן שאַורמאַ אין שטוב. און ווי צו רעכט ייַנוויקלען עס, איר וועט געפֿינען אויס ונטער.
ווי צו רעכט ייַנוויקלען די שאַוואַרמאַ אין פּיטאַ ברויט?
די לעצט רושם פון דעם שיסל וועט פאַרלאָזנ זיך נישט בלויז אויף די פילונג, אָבער אויך אויף ווי איר געראטן צו ייַנוויקלען די שאַוואַרמאַ אין לאַוואַש. נו, וואס וועט זיין צופרידן צו עסן שaurמאַ, אויב די פילונג קעסיידער טראפנס אויס? צו פאַרמייַדן דעם פון געשעעניש, איר דאַרפֿן צו רעכענען אויס ווי צו ייַנוויקלען די פּיטאַ ברויט פֿאַר שאַוואַרמאַ איידער קוקינג.
- פאַרלייגן די דנאָ ברעג פון די פּיטאַ, מאכן איין קער. אַז די גאנצע שטאָפּן איז ין די פּיטאַ ברויט.
- בייגן די זייטן פון די פּיטאַ ברויט צו די מיטל.
- קער אַוועק די לאַוואַש טובול.
אבער אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז זענען סאַנלאַס אָן פיר. דעריבער, ונטער איר וועט געפֿינען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג שאַוואַרמאַ.
ווי צו ייַנוויקלען שורמאַ?
רעצעפּט 1 - קלאסישע שaurמאַ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- לאַוואַש - 2-3 בלעטער;
- קרויט - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וגערקע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל, פעפער, זאַלץ, קעטשופּ - געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל, נישט פאַרגעסן צו גערודער. מיר רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעראַץ, קראַנק קרויט, מישן. סאָלים, פעפער און מיקס ווידער. אָניאָנס, שנייַדן אין האַלב רינגס, לייגן צו די מער-קרויט געמיש. רעפטל די אַניאַנז מיט דין רינגס און שנייַדן די פּאָמידאָר זייער טינלי. קוועטשט קנאָבל דורך קנאָבל און מישן מיט מייַאָנעז. שמירן די מיטן פון די פּיטאַ מיט מייַאָנעז סאָוס, אויב געבעטן, איר קענען לייגן קעטשופּ פון אויבן. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל, אַ סאַלאַט פון קעראַץ, אַניאַנז און קרויט. מיר שטעלן וגערקע סלייסאַז, אויף זיי סלייסאַז פון אַ פּאָמידאָר. איצט עס נאָר בלייבן צו ייַנוויקלען די שאַוואַרמאַ אין די פּיטאַ, ווי באַלד ווי מעגלעך און וואַרעם עס אין די מייקראַווייוו.
רעצעפּט 2 - שאַוואַרמאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- lavash;
- הינדל דיך;
- קרויט;
- טשאַמפּיגנאָנס;
- זענעפט;
- מייַאָנעז;
- קעטשופּ.
צוגרייטונג
הינדל טייז בוילד און פיינלי געהאַקט. טשאַמפּיגנאָנס זענען נישט זייער פיינלי געהאַקט און סטימד פֿאַר וועגן 5 מינוט. שנייַדן קרויט מיט שטרוי, שפּריצן מיט עסיק און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט. ויסמעקן די לאַוואַש פלייש, מאַשרומז, קרויט. מיר גיסן קעטשופּ, מייַאָנעז און זענעפט. דזשענטלי דרייען די לאַוואַש אין אַ קאָנווערט. אויב איר ווילן צו עסן שאַוואַרמאַ מיד, דעמאָלט וואַרעם עס אין אַ מייקראַווייוו אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן.
רעצעפּט 3 - אַראַבער שאַוואַרמאַ
ינגרידיאַנץ:
- לאַם נידעריק פעט (קאַלבפלייש, הינדל פאַליי) - 800 ג;
- עסיק 5% - 230 מל;
- גרייטיד מושקאַט - 1 לעפעלע;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קראַשט קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַרדאַמאָן - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- זאַלץ - צו טעם;
- זויער קרעם פליסיק - 1 טעפּל;
- גרין ציבעלע קראַשט - ¼ טעפּל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- קערי - 1 פונט;
- מאַרינאַטעד און פריש וגערקע - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר - 1-2 פּקס .;
- גרוב;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר גרייטן מאַרינייד, פֿאַר דעם מיר מישן עסיק מיט וואַסער. פלייש שנייַדן אין דין סטריפּס, געמישט מיט סעאַסאָנינגס און קנאָבל און אויסגעגאסן